Тісто для млинців на воді

Тісто для млинців на воді

Традиційні російські млинці, вихваляє шанувальниками слов'янської кухні, часто готувалися на воді. Такий спосіб приготування був пов'язаний з дотриманням пісних днів. а також з бідним станом, яке не могло дозволити собі щоденний молочний раціон. Часи змінилися, а рецепт отримав надзвичайну популярність і новизну. Тісто для млинців на воді замішують і на європейський манер - з содою або газованою водою, і по-старому - з використанням простого заварного тесту.

Просте тісто для млинців на воді - рецепт

Перед тим, як зробити тісто для млинців на воді, обов'язково просійте борошно для можливих грудочок в ній. Влийте рослинне масло, щоб уникнути пригорання тонких млинців до поверхні розжареної посуду. При гасінні соди використовуйте окрему ємність, щоб частинки непогашеної соди не були в тісто.

  • борошно - 310 г;
  • вода - 940 мл;
  • яйце - 4 шт .;
  • рослинне масло - 45 мл;
  • сода - 5 г;
  • оцет - 10 мл.
  1. Воду з'єднайте з яйцями, додайте соду, попередньо погасивши її оцтом, і рослинне масло.
  2. Збийте міксером, після чого поступово вводите борошно, не припиняючи опрацьовувати суміш віночками.
  3. Дайте тісту настоятися протягом чверті години і приступайте до жаренню млинців на розігрітій сковороді.

Заварне тісто для млинців на воді

Тісто на млинці на воді, заварені окропом, робить тонкі і ніжні млинці еластичними, міцними і зручними для згортання.

  • вода (окріп) - 500 мл;
  • борошно - 370 г;
  • яйце куряче - 3 шт .;
  • рослинне масло - 55 мл;
  • щіпка соди.
  1. Збийте яйця міксером до однорідної густої маси.
  2. Влийте в яєчну піну 250 мл крутого окропу, продовжуючи збивати.
  3. З'єднайте борошно з яйцями і перемішайте.
  4. Розчиніть соду в 250 мл окропу і влийте в тісто. Збийте тісто і залиште настоятися протягом чверті години перед початком обсмажування.

Тісто на млинці на молоці і воді

Молоко, розведене водою, додасть млинців соковитості і м'якості, а так само вбереже від швидкого засихання.

  • молоко - 310 мл;
  • вода - 340 мл;
  • борошно - 490 г;
  • цукор - 15 г;
  • сода - 5 г;
  • оцет -5 мл;
  • рослинне масло - 55 мл;
  • яйце куряче - 1 шт.
  1. У ємність насипте просіяне борошно, вбийте яйце, додайте цукор.
  2. Молоко розведіть водою і влийте до борошна. Добре розмішайте віночком.
  3. У млинцеву масу влийте розчин гашеного соди і рослинне масло.
  4. Добре перемішайте тісто і відразу приступайте до випікання.

Тісто для млинців на воді без яєць

Прекрасний рецепт пісних млинців з мінімальною кількістю інгредієнтів, підійде алергікам і вегетаріанцям, а мінімальна калорійність порадує людей, що стежать за вагою.

  • вода мінеральна - 450 мл;
  • борошно - 200 г;
  • рослинне масло - 70 мл;
  • сода - 5 г;
  • оцет - 8 мл;
  • цукор - 20 г.
  1. У ємність для приготування тіста налийте половину норми мінеральної води.
  2. Додайте в воду цукор, що гаситься соду, рослинне масло і борошно.
  3. Ретельно розмішайте всі інгредієнти для усунення грудок.
  4. Поступово влийте в тісто воду, що залишилася, перемішайте масу, накрийте рушником і настоюйте протягом години.
  5. Справжнім тестом, перемішайте для насичення киснем.
  6. Розпечену сковороду, протріть рослинним маслом.
  7. Ополоником наберіть необхідну кількість тіста і вилийте в центр сковороди, розподіляючи тісто нахилами посуду в різні боки.
  8. Обсмажуйте млинці по парі хвилин з кожного боку.

Схожі статті