Привіт, наші гурмани! На сайті подано доступну чимало цікавого на тему тісто для піци за рецептом юлии висоцької онлайн. Але раптом якщо інформації тісто для піци за рецептом юлии висоцької нижче ви не змогли знайти - то ми просимо вас скористатися пошуком.
Молоко коров'яче 500 мл
Рослинна олія 60 мл
Борошно пшеничне 250 г
Цукор-пісок 30 г
Сіль 10 г
Куряче яйце 3 шт.
Сирки 400 г
Сьомга слабосолона 400 г
Оливки без кісточки 100 г
Спосіб приготування:
Канапе з млинців на шпажках дуже зручне і красиве блюдо для святкового столу. Все можна приготувати заздалегідь, а перед подачею на стіл тільки зібрати і розрізати.
Як ви здогадуєтеся, начинки можна міняти по своєму смаку і фантазії. Приготуйте тісто для млинців із зазначених інгредієнтів або використовуйте свій улюблений рецепт. Спечіть тонкі млинці з двох сторін і дайте охолонути. Намажте перший млинець м'яким сирним сиром. На наступний млинець розкладіть тонко нарізану рибу. Підійде слабосолона сьомга, форель, кета, нерки і т.п.
Чергуйте шари сиру і риби, поки не скінчиться або начинка, або млинці. Тепер потрібно вирізати канапе. Це можна зробити або гострим ножем, або ножем для піци, або за допомогою формочок для печива або спеціальних формочок для канапе.
Щоб при нарізці млинці не зміщувалися, краще відразу проткнути їх дерев'яними зубочистками або шпажками.
Верх канапе можна прикрасити оливками або маслинами. Смачного!
Цибуля ріпчаста 200 г
Вершкове масло 40 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений 1 трісок.
Кабачок 400 г
Яйце куряче 4 шт.
Молоко концентроване 200 мл
Борошно пшеничне 120 г
Перець чорний мелений за смаком Приправа для піци 1 ч. Л.
Сир твердий 150 г
Спосіб приготування:
Очищену цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо цибулю, добре перемішуємо, смажимо на невеликому вогні під кришкою близько 15 хвилин. В кінці трохи солимо і перчимо. Кабачки очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкими півкільцями, товщиною приблизно 2-3 мм. Яйця і молоко (можна взяти 10% вершки) добре перемішуємо. Додаємо борошно, сіль і перець, перемішуємо до повної однорідності. Додаємо в тісто кабачки, цибуля і приправу для овочів або для піци. Добре перемішуємо, щоб кабачки і цибулю рівномірно вкрилися тестом. Перекладаємо тісто в змащену маслом форму (діаметр 20 см). Посипаємо сиром, тертим на середній тертці. Ставимо в розігріту до 180ºC духовку. Випікаємо приблизно 40-60 хвилин. Наш пиріг з кабачками і цибулею готовий. Смачного!
Тісто для піци 300 г
Томатний соус 2 ст. л.
Чебрець 6 стьоб.
Вершковий сир 100 г
Горгондзолой 40 г
Пармезан 30 г
Емменталь 100 г
Оливкова олія 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Тісто для піци розгортаємо або розтягуємо руками і формуємо основу для піци діаметром 26 см. Змащуємо основу для піци ніжним томатним соусом. Томатний соус не повинен бути гострим, щоб не перебивати смак сирів! При відсутності томатного соусу можна використовувати кетчуп, теж з ніжним, ненасиченим, смаком. Посипаємо основу для піци листочками чебрецю. Покриваємо основу першим сиром, твердим вершковим. Можна сир натерти на тертці, а якщо у вас сир нарізаний тонкими пластинами, то можна їх так і викладати. Далі, на шар з вершкового твердого сиру, розкладаємо шматочки горгонзоли. Натираємо на дрібній тертці пармезан і посипаємо основу для піцци- це третій сир. Сир Емменталь натираємо на крупній тертці і викладаємо на основу в останню чергу, закриваючи їм інші сири. Збризгуємо піцу оливковою олією і запікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин (режим "Піца" або нагрівач + вентиляційний нагрів). Піца "Чотири сиру" готова! Подаємо піцу з чотирма сирами до столу прямо з пилу, з жару!
2,5 склянки борошна,
1 стакан води теплої,
2 ст.л. оливкового масла,
2 ч.л. дріжджів сухих швидкодіючих,
1 ч.л. солі,
для начинки - 250г рубаних помідорів,
150г сиру моцарелла,
2 зубчики часнику,
1 пучок базиліка,
1 ст.л. масла оливкового,
1 ч.л. орегано,
перець, сіль
Спосіб приготування:
Борошно просіяти в миску, в центрі зробити поглиблення, влити олію, всипати сіль і дріжджі, акуратно вливаючи в ямку воду, підмішувати борошно з країв до центру, замісити в'язке тісто, викласти його на стіл, присипаний борошном і місити 10 хв до еластичності, накрити тісто і дати йому підійти в теплі (найкраще викласти його в тарілку, а її поставити в більшу ємність з гарячою водою) 20 хв. Поки тісто підходить дрібно нарізати часник, на 1 ст.л. масла його обсмажити, додати помідори, посолити і поперчити, всипати орегано, згасити 15 хв на повільному вогні. Навпіл розділити тісто, розтягнути кожну половину акуратно від центру краях, розкачати качалкою до товщини не більше 0,5 см. Викласти томатний соус на обидві піци, зверху покласти нарізану тонкими скибочками сир, базилік, випікати піцу 10 хв в розігрітій до 220 градусів духовці до розплавлення сиру.
дріжджове тісто для піци
50-70 гр. кетчупу
200 гр. копченої курячої грудки
Спосіб приготування:
Підготувати всі інгредієнти. Майже весь сир потерти на крупній тертці. Десь 50 гр. на дрібній. Курку нарізати тонкими довгими скибочками. Зробити тонкі довгі скибочки манго і болгарського перцю. Ананас нарізати на маленькі тонкі шматочки. Ківі порізати дуже тонко, вони потрібні для краси. Якщо шматок ківі буде товстим, то в запеченому вигляді вони псують смак, тонкий шматочок вносить пікантність. Можна ківі зовсім не класти. Тісто для піци тонко розкачати, покласти на деко змащений маслом. Зверху на тісто нанести соус до смаку, можна томатний кетчуп. Далі викладаємо шар манго. Посипаємо першим шаром сиру. На сир викладаємо скибочки копченої курки і шматочки ананаса. Посипаємо другим шаром сиру. На другий шар сиру викладаємо болгарський перець. Його посипаємо сиром, тертим на дрібній тертці. Це потрібно для того, щоб перець проступив через плавлений сир. Що виглядає дуже красиво. Зверху кладемо на піцу шматочки ківі.
Ставимо в духовку, розігріту до 180-190 градусів Цельсія. Випікаємо до утворення рум'яної скоринки на тесті. При цьому фрукти і перець можуть залишитися трохи сирими - хрусткими. Це так і задумано.
Якщо манго попалося недозріле, а саме таке, швидше за все і попадеться. Те найбільш стиглу частину відправляйте в піцу.
Борошно 1,5 ст.
Борошно цільнозернове 1 ст.
Цукор коричневий 1 ст.
Сода харчова 1 ч. Л.
Сіль 0,9 ч. Л.
Масло вершкове 100 г
Мед 0,3 ст.
Молоко 5 ст. л.
Ванілін 2 ст. л.
Желатин 20 г
Вода 1 ст.
Цукор 340 г
Кукурудзяний сироп 1 ст.
Ванільний екстракт 1 ст. л.
Шоколад темний 70-80% какао 650 г
Рослинна олія 0,5 ст.
Спосіб приготування:
Печиво Мун Пай, в перекладі з англійської - місячний пиріг. Пісочне печиво-сендвіч з начинкою з зефірного крему, покрите шоколадною глазур'ю. А з надлишків крему можна приготувати зефір. Змішати в кухонному комбайні борошно, цукор, соду і 3/4 ч. Ложки солі. Додати масло і збити до консистенції крихти. В іншій мисці змішати мед з молоком і 2 ст. ложками ваніліну. Додати в борошняну суміш і збити до утворення тіста. Викласти тісто з миски, сформувати два диски, обернути харчовою плівкою і прибрати на ніч у холодильник. Розкачати тісто на аркуші пергаменту (воно буде дуже липким). Вирізати з розкачане тісто гуртки діаметром 5-6 см. Перенести пергамент разом з тестом на деко. Випікати печиво в розігрітій духовці (175С) 10-12 хвилин. Дістати з духовки і дати постояти близько 3 хвилин. Потім за допомогою форми для печива відокремити кола від надлишків коржа. Викласти печиво з дека за допомогою лопатки на решітку для охолодження. Дати охолонути мінімум годину. В результаті залишаться обрізки коржа - не хвилюйтеся, поки ви зайняті печивом, ваші домочадці від них не залишать і сліду! начинка:
Зефірної начинки за цим рецептом вийде багато. Тому можете або урізати кількість інгредієнтів вдвічі, або приготувати із залишків зефір. Покласти желатин в миску, залити 1/2 склянки холодної води і відкласти в сторону. Насипати в маленьку каструлю цукор і сіль, залити водою, що залишилася і сиропом (перемішувати). Накрити кришкою, поставити на середньо-сильний вогонь і варити близько 3 хвилин. Зняти кришку і прибрати вогонь до середнього і варити ще 10-12 хвилин. Збиваючи желатин міксером на низькій швидкості, влити в нього тонкою цівкою приготований сироп. Додати швидкість і збивати на високій близько 10 хвилин. Додати ванілін і збивати ще 1-2 хвилини. Викласти 1/3 суміші в кондитерський мішок. Покласти половину гуртків печива на решітку догори дном і викласти зверху зефірний крем. Накрити зверху кружками, щоб вийшли сендвічі. Залишити на годину. Шоколадна глазур:
Покласти шоколад в миску, залити рослинним маслом і поставити в мікрохвильовку на 1 хвилину (при високій потужності). Дістати і перемішати. Продовжувати розтоплювати шоколад інтервалами по 30 секунд, дістаючи і перемішуючи, поки маса не стане однорідною. Поставити грати з печивом на деко або піднос і звільнити в морозилці місце. Полити поверхню печива шоколадною глазур'ю. Прибрати печиво в морозильну камеру на 10 хвилин, щоб шоколад застиг. Дістати печиво з морозилки. Воно може прилипнути до грат, потрібно акуратно відокремити його за допомогою вилки або ножа, перевернути і покрити шоколадом з іншого боку. Прибрати в морозилку ще на 10 хвилин. На дні дека залишиться шоколад - його можна зішкребти, покласти в миску, щоб в подальшому розтопити і використовувати в якості підливи для зефіру. Зберігати печиво в холодильнику. Зефір:
Змішати в маленькій мисці 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю з 2 ст. ложками цукрової пудри. Побризкати форму для випічки антипригарним спреєм і посипати сумішшю крохмалю з пудрою. Викласти в неї залишився зефірний крем. Розрівняти поверхню лопаткою і дати постояти 2-3 години при кімнатній температурі. Викласти зефірний корж на обробну дошку. Змастити маслом ніж для піци, занурити в цукрову пудру і нарізати зефір. Обваляти зефір в цукровій пудрі.
Тісто для піци 500 г
Нутелла 0,5 ст.
Лісовий горіх 50 г
Чіпси з білого шоколаду 50 г
Спосіб приготування:
Солодка піца з нутелою, рубаними горіхами і шоколадом. Розігріти духовку до 210С. Побризкати деко антипригарним спреєм і відкласти в сторону. Розкачати тісто для піци або спресувати пальцями і перекласти на деко. Коржик тесту повинна бути як можна тонше. Випікати 10 хвилин. Дістати основу піци з духовки. Нанести нутеллу по всій поверхні, посипати рубаними горіхами і шоколадними чіпсами (або подрібненим шоколадом). Повернути піцу в духовку ще на 5 хвилин. Дістати і дати охолонути кілька хвилин, перш ніж розрізати.
Сосиски молочні 340 г
Тісто для піци 450 г
Тісто листкове бездріжджове 450 г
Сир твердий 1 ст.
Картопля 1 ст.
Молоко 0,5 ст.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Спосіб приготування:
Коли на сніданок хочеться чогось новенького, то спробуйте приготувати цю піцу. Обсмажити сосиски в сковороді до рум'янцю. Остудити і порізати не дуже дрібно. Розігріти духовку до 190С. З тіста розкачати коло і викласти в форму. Зробити бортики. Можна використовувати як тісто для піци, так і листкове. На тісто викласти тертий сир, порізані сосиски, терту картоплю. Змішати молоко, сіль, перець, яйце. Вилити молочну суміш на начинку. Випікати 25 хвилин або до рум'яної скоринки.
Спосіб приготування:
Для тесту:
25 грам сухих дріжджів
1,5 cup води (1 cup = 375 мл)
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка цукрового піску
2 столові ложки оливкової олії
3,5-4 cup борошна
Для начинки:
4-5 столових ложок томатної пасти
1 цибулина
3-4 зубчики часнику
100-150 грам печериць
150 грам сосисок
100 грам ковбаси за смаком
2-3 томата
кілька маленьких солоних огірочків
200-250 грам сиру
оливкова олія
приправи за смаком
Спосіб приготування:
Приготування тесту для піци - мабуть, найскладніший процес у всьому дійстві. У невелику каструльку наливаємо гарячу воду і розчиняємо в ній дріжджі. Даємо настоятися 5 мінут.После цього додаємо сіль, цукор, масло і борошно і замішуємо тесто.Оно повинне вийти еластичним і має легко відлипати від рук. Готове тісто трохи присипаємо борошном і даємо настоятися один год. в цей час можна зайнятися приготуванням начинки для піци. В першу чергу готуємо пасту. На оливковій олії - вже віддамо данину італійцям і приготуємо піцу саме за допомогою оливкового масла - обсмажуємо до золотистого кольору дрібно порубані цибулю і чеснок.После цього додаємо томатну пасту, трохи води, щоб паста перетворилася в консистенцію кетчупа.Кстаті, томатна паста - це продукт , який не так часто бере участь в приготуванні страв. Щоб зберегти пасту як можна довше в холодильнику рекомендуємо дотримуватися простих правил. По-перше, ніколи не зберігайте пасту в металевій консервній банці, в якій паста продавалася, обов'язково після відкриття перекладіть пасту в скляну банку. А по-друге, щоб на поверхні пасти не утворилася цвіль, додайте трохи рослинного масла, так, щоб поверхня пасти була їм покрита. Ця два тривіальних правила збережуть свіжість і збільшать тривалість зберігання продукта.Пріправляем пасту спеціями за смаком. Базилік і орегано додадуть особливу ноту смаку вашій піці. Соус готов.Далее приготуємо іншу складову начинки. На оливковій олії обсмажити шампіньони.Когда гриби будуть практично готові, додаємо порізані кільцями сосіскі.За час приготування томатного соусу і грибів з сосисками, можливо, вже минула година, який був потрібен тесту для «доходу до кондиції». Тепер можна приступити до складання самої піци. А щоб час не пропадало дарма, включимо розігрівати духовку на 250 градусів. Віднімаємо руками невелику порцію тіста. Розминаючи руками, надаємо цьому шматку круглу форму і кладемо його на змащений оливковим маслом протівень.В першу чергу розподіляємо по поверхні коржа приготовлену раніше томатну пасту зі спеціямі.Далее рівномірно викладаємо гриби з сосіскамі.Следующей в хід йде ковбаса. Її сорт, як ви розумієте, при приготуванні за принципом «все, що є в холодильнику» не має значенія.В «прогалини» між ковбасою можна покласти порізані кільцями солоні огурчікі.Всю цю красу закриваємо томатамі.І щедро посипаємо тертим сиром.Випекаем піцу в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів 10-15 мінут.Вкусное і поживну страву готове! З описаного обсягу продуктів можна приготувати три досить великих розмірів піцци.Существует безліч рецептів начинок для піци. Якщо користуватися термінологією італійців, то начинок у «російської» піци також багато, як багато є начинок для наших пирогів. Ви можете експериментувати і поєднувати на виноградному тесту будь-які продукти, які вам до смаку. Результат напевно буде відмінним, адже ви вкладаєте в блюдо частинку своєї душі.
Всім по плечу освоїти звичайні рецепти приготування смачних страв.