Тісто на згущеному молоці - це дуже простий і смачний варіант приготування випічки вдома. З подібним тестом може впорається навіть новачок в кулінарії, а використовувати його можна в приготуванні бісквітів, рулетів, тортів, тістечок і навіть домашнього печива.
У деяких випадках коржі з подібного тесту не доведеться навіть випікати - досить їх «посмажити» на сухій сковорідці, а після зібрати з коржів та інших складових солодкість. З кожної зі сторін коржі випікаються менше хвилини, що значно прискорює процес, якщо прийшли гості або виникли інші непередбачені обставини.
простий рецепт
Для цього рецепта потрібно мінімум інгредієнтів, тісто в результаті виходить м'яким, повітряним і не прилипає до рук.
- Молочко згущене - 450 мл;
- Столові яйця курячі - 1 шт .;
- Їдальня сода - 1 ч.л .;
- Оцет столовий 9% - 1,5 ч.л .;
- Борошно - 4 склянки.
Вимішувати тісто рекомендується в глибокій мисці або каструлі - так простіше з'єднати всі компоненти і довести тісто до потрібного стану.
Для початку банку згущеного молока потрібно вилити в тару, додати до нього куряче яйце і перемішати до однорідності. Вмішати в суміш соду, погашену оцтом і знову перемішати. Далі черга борошна. Її потрібно поступово додавати в уже наявну основу з згущеного молока, пропускаючи через сито для більшої легкості готового виробу.
Замісити спочатку ложкою, а після чистими руками. Готове тісто не липне до рук. Перед приготуванням в печі йому потрібно дати «відпочити» близько 30 хвилин.
Із вказаної кількості інгредієнтів можна приготувати повноцінний домашній торт з діаметром коржів 20-25 сантиметрів і висотою в 8-9 прошарків.
Дріжджове тісто
Цей вид тесту також можна приготувати на основі згущеного молока. В результаті готова опара виходить ніжною і м'якою на дотик і ароматною при випіканні.
- Пшеничне борошно - 650 г;
- Натуральний йогурт - 350 мл;
- Кип'ячена вода - 165 мл;
- Молочко згущене - 100 г;
- Яйце - 1 шт .;
- Масло з соняшнику - 3 ст.л .;
- Пісок цукровий - 1,5 ст.л .;
- Дріжджі - 1 ч.л.
- Сіль - щіпка.
Кількість використовуваної борошна прямо залежить від вологості продукту, а дріжджі можна використовувати не тільки швидкодіючі, а свіжі. В цьому випадку потрібно правильно розрахувати їх кількість.
У глибоку миску двічі просіяти борошно, додати до неї всі сухі інгредієнти, перемішати. В окремому посуді змішати згущене молоко з окропом і перемішати до отримання однорідної рідини. Додати в суміш йогурт і яйце. Зробити в борошні лунку і вилити рідину, перемішати складові рукою або лопаткою. Після вимішування додати рослинне масло. Місити потрібно протягом 10 хвилин. Для бродіння помістити його в холодильник на 2-3 години.
Тісто для рулетів
Тісто на згущеному молоці найкраще підходить для приготування рулетів, так як легко згортається і при цьому не ламається, а начинка не випливає.
- Яйця курячі - 2 шт .;
- Вершкове масло - 150 г;
- Цукровий ванільний пісок - щіпка;
- Згущене молочко - 1 банка;
- Борошно - 400 г;
- Розпушувач - 1,5 ч.л.
Так як тісто готуватися дуже швидко, то перед початком приготування потрібно включити духовку для розігрівання. Сам лист змазати маслом і застелити папером для випічки.
У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури. В окремій тарі збити яйця, згущене молоко і ванілін. Додати до яєчної суміші масло, борошно і розпушувач, замісити до стану густої сметани. Через двадцять хвилин основа для рулету готова - його можна згортати в трубочку, наповнюючи начинкою.
Наші читачі рекомендують!
Найбільш ефективним засобом для схуднення, на думку наших читачів, є унікальна система для корекції ваги «Eco Slim». «Eco Slim» для схуднення - це засіб, до створення якого доклав руку відомий у всьому світі дієтолог і вчений П'єр Дюка. Це один з кращих жиросжигателей, які відомі на сьогоднішній день. Він не просто розщеплює "стратегічні запаси" організму. «Eco Slim» - зміцнює м'язи, а значить, поліпшуються форми тіла. Думка лікарів. »