Томатна паста на зиму за цим рецептом - це не тільки натуральний джерело вітамінів, але зручна і корисна домашня заготовка.
Без пасти з помідорів, особливо домашніх, досить складно собі уявити приготування улюблених страв взимку.
Влітку, після утилізації яблук у вигляді пастили або соку, перед власниками дачних ділянок виникає ще одна проблема, тільки на цей раз з помідорами.
Незважаючи на велику кількість вже закручених банок із зимовими овочевими заготовками, на кущах часто залишається ще досить багато помідорів.
В цьому випадку прекрасним рішенням томатної проблеми є заготівля помідорів у вигляді томат-пасти, яка може зберігатися в будинку не одну зиму, звичайно, якщо в томатну пасту при приготуванні був доданий оцет.
Розрахований цей рецепт томатної пасти в домашніх умовах для простого і швидкого приготування, таким простим способом можна заготовити томатну пасту на зиму у великій кількості, переробивши весь залишок свіжих помідорів в банки.
Порада від Чудо-Кухарі. Взимку консервовану томатну пасту можна використовувати не тільки в якості заправки супів і борщів, домашня паста з помідорів стане смачним доповненням в підливі для макаронів, голубців, спагетті, гуляшу та багатьох інших страв.
А найголовніше, за допомогою цього рецепта томатної пасти в домашніх умовах, Ви запасетесь на зиму натуральної заготівлею з великої кількості помідор в увареному вигляді в банках.
Підготовка - 20 хвилин
Час приготування - 15 хвилин
Калорійність - 33 ккал на 100 грам
складові
- цибуля ріпчаста - 3 шт .;
- помідори свіжі червоні - 6 кг;
- цукор-пісок - 2 ст.л .;
- сіль - 1,5 ст.л .;
- оцтова кислота - 1 десертна ложка.
Як приготувати томатну пасту в домашніх умовах
- З промитих овочів знімаємо шкірку, для цього опускаємо їх по черзі спочатку в окріп на кілька хвилин, а потім в холодну воду.
- Після цього з усіх помідорів знімаємо шкірку.
- Потім ріжемо їх шматочками і перекладаємо в більшу широку каструлю.
- Далі доводимо до кипіння.
- Відразу додаємо нарізаний цибулю, перемішуємо.
- Зменшуємо вогонь до самого слабкого, прикриваємо каструлю кришкою, тільки нещільно. Уварюємо масу при частому помішуванні, щоб не пригоріла до тих пір, поки вона не зменшиться в обсязі і не загусне.
- Потім суміш злегка охолоджуємо, перетираємо через сито або друшляк, кісточки викидаємо.
- Протерте пюре перекладаємо в чисту каструлю, додаємо цукровий пісок, сіль, знову доводимо до кипіння на середньому вогні.
- Після того як суміш прокипить протягом 5 хвилин вливаємо оцет, перемішуємо.
- Готову пасту розкладаємо по попередньо простерилизованнимбанкам і закочує металевими кришками.
Закрутки з томатною пастою перевертаємо шийкою вниз, вкутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження, після цього зберігаємо взимку консервовану пасту з помідор в домашніх умовах або виносимо в льох.