Як і будь-який продукт, томатний сік, який приготовлений самостійно, без сумніву, смачніше і корисніше, ніж куплений в супермаркеті. При цьому зробити його в домашніх умовах зовсім нескладно. Для того, щоб закрити томатний сік на зиму через соковижималку вам знадобляться тільки стиглі помідори і кухонна техніка. При такому мінімальному наборі ви отримаєте дуже смачний продукт, який не буде містити ніяких консервантів і барвників. Крім того, томатний сік можна не тільки пити, але і успішно використовувати в приготуванні, як перше, так і других страв. Саме тому кожній господині буде корисно дізнатися, як його приготувати самостійно. Даний рецепт передбачає використання 1,2 кг томатів для 1 л смачного напою.
складові
Порцій: 3 л. Час: підготовка - 30 хв, приготування - 15 хв.
Як приготувати домашній сік з помідорів через соковижималку на зиму
Щоб отримати смачний сік з помідор яскраво-червоного кольору, відбираємо тільки стиглі томати з щільною і соковитою м'якоттю.
Вимиваємо томати кілька разів і викладаємо в друшляк, щоб стекла вся вода. Потім, розрізавши помідори навпіл, видаляємо місця прикріплення плодоніжки. Якщо в овочах присутній тверда серцевина, її також прибираємо. Пропускаємо шматочки помідорів через соковижималку. Наливаємо отриману масу в емальовану каструлю і ставимо її на вогонь. Періодично перемішуємо напій з томатів дерев'яною лопаткою, щоб він не пригоріла. Стежимо за процесом закипання, щоб утворилася піна не втекла з каструлі на грубку.
Кип'ятимо томатний сік 3-5 хвилин. За цей час піна перестає виділятися, сік трохи уварюється, стає насиченого червоного кольору і гущі.
Вимиваємо банки з содою, стерилізуємо на водяній бані. Кип'ятимо вимиті лаковані кришки.
Киплячий напій з томатів наливаємо в гарячі банки, закупорюють герметично.
Закриті з томатним соком банки перевертаємо, ставимо на горлечко, вкутуємо ковдрою на ніч.
Поради з приготування
- Смачний домашній сік з томатів можна приготувати не тільки з цілісних твердих плодів. Тут підійдуть і м'які помідори з невеликими вм'ятинами. Однак при цьому стежте, щоб в масу не потрапив гнилої овоч, це призведе до того, що буде зіпсована вся партія продукту.
- Розливаючи напій по банкам, слід дотримуватися певної обережності. Ємність повинна бути гарячою, а якщо вона все ж встигла охолонути, помістіть неї ложку. Це допоможе уникнути різних тріщин.
- Ми робили сік в відцентрової соковижималці, сік в ній виходить більш прозорий, ніж в шнекової. Для приготування більш густого і насиченого томатного соку краще використовувати шнекову соковижималку.
- Якщо використовувати для приготування спеціальну соковижималку для м'яких продуктів, із зазначеної кількості інгредієнтів вийде більше томатного соку.
