Томатний сік в домашніх умовах на зиму - дуже смачний сік
У багатьох людей є соковижималка, але найчастіше вона просто роками припадає пилом на полиці. Але коли вдома з'являються ящики з помідорами, то пора пустити цей апарат в справу.
Зазвичай дрібні помідори закочують в банки, середні і тверді - їдять просто так і додають в салати, а великі завжди залишаються і потім викидаються. Саме з цих овочів і можна приготувати смачний томатний сік. Так і овочі не пропадуть, і вся сім'я буде задоволена.
Що найцікавіше, якщо слідувати рецептом і все правильно зробити, то сік можна буде зберігати до весни і пити протягом всієї холодної пори року. Приготувати сік самостійно дуже просто, потрібно тільки вільний час і певний набір продуктів. Отже, з чого ж готується сік?
Інгредієнти на два-три літри соку:
- близько чотирьох кілограм помідорів
- три столові ложки солі
- п'ять столових ложок цукру
Крім цього, знадобиться хороша соковижималка, яка добре віджимає м'які овочі, банки для консервації, кришки і спеціальне пристосування для закачування кришок. Варто також сказати про те, що якщо немає соковижималки, можна використовувати м'ясорубку з дрібними гратами. Правда тут буде потрібно більше часу.
Готуємо томатний сік в домашніх умовах на зиму, дуже смачний сік:
Сік можна готувати з томатів будь-якого сорту, і підійдуть для нього не тільки хороші овочі, але і помідори, які вже стали м'якими. Для початку необхідно вимити все помідори і обрізати частини, які зіпсувалися, якщо такі є. Також потрібно видалити всі попки.
Деякі господині обдають потім овочі окропом, тримають їх в цій воді близько тридцяти секунд, а потім знімають шкірку. Але якщо не хочеться возитися, можна просто порізати великі помідори на кілька частин.
Потім все помідори необхідно поступово віджати через соковижималку. Зливати сік необхідно в емальовану каструлю.
Ємність з соком потрібно поставити на плиту і довести до кипіння. Після цього потрібно зменшити вогонь і потримати сік на плиті півгодини. При цьому його потрібно періодично помішувати.
Після цього необхідно засипати в сік цукор і сіль. Все ще раз добре перемішується, і сік кип'ятиться ще п'ятнадцять хвилин.
За час, поки сік готується, необхідно підготувати банки і кришки. Так як сік робиться для тривалого зберігання, то ємності потрібно промити з содою і стерилізувати за допомогою окропу або в духовці. Стерилізувати також потрібно кришки.
Після цього сік потрібно розлити по банках, а потім закатати ємності. Остигати банки повинні під теплим покривалом кришками вниз. Потім їх потрібно прибрати в холодне місце.
Ось так в кілька етапів готується томатний сік в домашніх умовах. Рецепт на зиму через соковижималку дуже простий, і зробити такий сік зможе кожна людина.
Томатний сік стане в нагоді не тільки для того, щоб вгамувати спрагу і отримати заряд бадьорості. Його також можна додавати в різні страви, від чого вони набудуть незвичайний смак. Наприклад, з томатним соком гаситься риба, готуються голубці або тефтелі. А ще з томатного соку за кілька секунд можна приготувати гаспачо. Правда, це все-таки літній суп, але раптом хтось і взимку захоче освіжитися.
Існують також і інші рецепти томатного соку. За бажанням, можна додавати оцет, часник, селера і чорний перець. Також можна експериментувати і робити сік наприклад, з гарбузом, морквою, м'ятою або лаймом.
Яким би не був томатний сік, головне, щоб він був зроблений з натуральних продуктів. Тоді він дійсно принесе користь організму. Добре, якщо людина сама вирощує помідори, але якщо свого городу, ні, тоді краще купити їх в перевірених місцях або у якої-небудь бабусі на ринку.
