Рецептів приготування супів неймовірна безліч. Сьогодні хочемо вам підказати, як урізноманітнити звичне домашнє меню і приготувати легкий томатний суп з базиліком. Блюдо виходить надзвичайно-смачне, особливо якщо ви його подасте з сухариками. Для вас ми підібрали кілька смачненьких рецептів, скориставшись якими, ви зробите приємність своїм рідним.
Томатний суп з базиліком і сухариками
- стиглі помідори - 2-3 шт .;
- консервовані помідори у власному соку - 1 маленька банка;
- овочевий або курячий бульйон - 1 склянка;
- моцарелла;
- вершки - 3-4 ст. л .;
- часник - 2-3 зубки;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- базилік;
- оливкова олія;
- спеції і сіль - за смаком.
На сковороду влийте оливкова олія і киньте подрібнену ріпчасту цибулю, обсмажте до прозорості. Потім візьміть помідори і обдайте їх окропом, очистіть шкірку і наріжте квадратиками, додайте до обсмаженої цибулі. Часник подрібніть і відправте слідом за помідорами.
Протушкувати масу п'ять хвилин, після чого додайте консервовані помідори разом з соком. Тепер за смаком всипте сіль, мелений чорний перець і трохи цукру. Перешкодьте і тушкуйте, поки маса стане однорідною.
Далі в отриману масу вливаємо бульйон, тушкуємо на маленькому вогні ще двадцять хвилин. Базилік промиваємо, дрібно нарізаємо і відправляємо в майже готовий суп. Тушкуємо ще п'ять хвилин і знімаємо з вогню.
Тепер візьміть блендер, доведіть суп до пюреобразного стану і додайте вершки. Гарячий суп розлийте по тарілках, в кожну порцію покладіть по шматочку сиру і присипте сухарями. Прикрасьте гілочками базиліка і подавайте на стіл.
Томатний крем-суп з базиліком
- свіжий помідор - 4 шт .;
- томатний сік - 4 склянки;
- свіжий базилік - 10-13 листочків;
- вершкове масло - 100 г;
- жирні вершки - 1 стакан;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Візьміть каструлю і покладіть в неї помідори, залийте томатним соком і варіть півгодини. Тепер блендером подрібнюємо масу до пюреобразного стану, попередньо додавши листя базиліка.
Перелийте суміш назад в каструлю, влийте вершки і киньте шматочок вершкового масла. Поставте на маленький вогонь і дайте супу почати закипати, але не кип'ятіть, за смаком посолити і поперчити. Перемішайте і розливайте по порційних тарілках.
Томатний суп з базиліком по-селянськи
- протерта м'якоть томатів - 900 мл;
- морква - 1 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- базилік - 1 пучок;
- пармезан - 50 г;
- чіабатта - 4 шматки;
- мелена паприка - 0.5 ч. л .;
- оливкова олія;
- спеції і сіль - за смаком.
Для приготування цього супу вам знадобиться каструля з товстим дном. Спочатку очищаємо цибулю з морквою, подрібнюємо і викладаємо в каструлю з оливковою олією. Обсмажте овочі до золотистого близько 15 хвилин.
Після закінчення часу додаємо в каструлю протерті томати і доводимо до кипіння. Готуйте на повільному вогні, накривши кришкою, 15 хвилин. Базилік промийте, кілька листочків залишіть для прикраси, решту подрібніть і додайте в основну масу.
Всипте в каструлю сіль, спеції і варіть десять хвилин. Окремо на сковороді обсмажте шматочки чіабатти на оливковій олії до золотистої скоринки з кожного боку. Присипте шматочки в гарячому вигляді тертим сиром.
Готовий томатний суп розлийте по порційних тарілках і подавайте на стіл з чіабаттою.