Алкоголь: Елітні вина - це не стільки напій, скільки твір мистецтва. Клас споживачів цієї продукції сформувався давно і не змінюється вже багато років - це люди з високим достатком і певним становищем в суспільстві.
Незважаючи на проблеми у світовій економіці, цей сегмент виноробства як і раніше затребуваний, а його продукція приносить високі доходи своїм виробникам
Споживачем висококласних вин є невеликий сегмент покупців, тому закономірно, що попит на них найближчим часом обіцяє залишатися на колишньому рівні. По-справжньому елітний товар, будь то алкогольний напій, продукт харчування або одяг, вимагає величезних витрат і напрацьованих часом глибоких знань. Він, як і всякий ексклюзив, ніколи не стане доступним більшості.
Фактори, що впливають на вибір
Для російських широт правильний вибір дорогого вина залишається майстерністю незвіданим. Допомогти в цьому питанні зможуть презентаційні дегустації. Дороге вино - це живий організм, який неможливо вивчити тільки по книгах або інструкцій. Правильний вибір можна зробити лише при безпосередньому контакті. Організовані на належному рівні дегустації відкривають масу переваг. Особисто ознайомившись з багатим винним букетом і прислухавшись до порад професіоналів, споживач зробить правильний вибір і придбає гідний продукт. Для VIP-клієнтів влаштовують закриті «приватні» дегустації. У затишній обстановці і компанії людей, близьких за духом та інтересами, у цінителів дорогого напою буде більше можливостей вникнути в деталі процесу дегустації і визначитися зі своїми особистими уподобаннями.
Не менш важливим фактором, що впливає на вибір вина, є і країна-виробник. Якість вина визначається, в першу чергу, винятковими умовами, які були створені на всіх етапах складної «ланцюжка» виробництва - від народження виноградної лози і до розливу вишуканого напою в пляшки. На жаль, ідеальними умовами, незважаючи на досить хороші кліматичні дані, не може похвалитися жодна з країн колишнього Союзу. Перші позиції у виробництві елітної винної продукції залишаються за Францією, Іспанією, Італією та Португалією. Ази елітного виноробства опановували в цих країнах не одну тисячу років, тому тут переважає висока культура споживання ексклюзивних вин. Думка будь-якого експерта в області елітного виноробства буде схилятися на користь цих країн - одні їх назви вже є своєрідними і неперевершеними винними брендами.
Так як елітні вина є специфічним продуктом, то вони не продаються в звичайних магазинах. Для цього використовують спеціалізовані винні бутики з професійно навченим персоналом. Майбутнє бізнесу елітного алкоголю за вузьконаправленими магазинами формату «modern trade». За допомогою саме таких нетрадиційних методів комунікації вдасться залучити потрібних покупців.
Позитивні тенденції в продажах елітних вин спостерігаються і при використанні точкового маркетингу. Реальний результат буде тільки при прямих продажах і особистих контактах з потенційними покупцями - наприклад, за допомогою аукціонів елітних вин або ексклюзивних винних клубів, членами яких стають по спеціальним індивідуальним запрошеннями. Престиж в усьому! Чи це не девіз нашого часу?
Для різних географічних куточків характерні свої переваги у виборі. Якщо говорити про матрицю пріоритетів, то в західних країнах вона давно визначена. Експерименти не дуже вітаються: тут довгі роки створювалася висока «винна» культура і тому, потенційні клієнти не бажають змінювати своїм смакам. На пострадянському просторі в області визначення пріоритетів досі існують великі прогалини. Але все ж для тих і інших, як і раніше кращими залишаються елітні вина Франції. Італійські вина стали популярними в наших країнах на хвилі популяризації італійської кухні. Останнім часом набирають силу чилійські, португальські, іспанські вина, як більш експресивні і яскраві в порівнянні з елітної класикою.
Вина «від кутюр»
Аристократичний букет смакових якостей і упаковка від кутюр зробили його справжнім витвором мистецтва. Це значно підігріло інтерес багатьох поціновувачів дорогих якісних вин до італійської винної марці Frescobaldi.
Зацікавити споживача колекційних вин можна не тільки вмістом пляшки, а й етикеткою. Ця скромна деталь може бути не тільки джерелом інформації, але і маленьким шедевром, які мають високу цінність. Відомо, що створенням винних етикеток не гребували найбільші художники минулого - Ренуар, Ван Гог, Сальвадор Далі, Марк Шагал, Жан Кокто. Вони співпрацювали із знаменитою французькою маркою елітних вин Шато Мутон-Ротшильд. Для прославлених грузинських вин малював етикетки Піросмані. Неважко уявити, що такі вина завжди матимуть високу цінність. Мисливців роздобути їх в свої колекції сьогодні більш ніж достатньо.
Свою роль в просуванні елітних вин зіграли і багато незабутні історичні особистості. Однією з таких персон став третій президент США Томас Джефферсон, який відмінно розбирався в якісних французьких винах і на багатьох пляшках зі своєї колекції любив залишати особистий підпис. Сьогодні таке вино користується особливим попитом і продається на аукціонах «Крісті» за сотні тисяч євро.
В останні роки інтерес до елітних вин зріс завдяки гаражному напрямку в виноробстві. Особливу увагу привертає унікальність і мінімально обмежений випуск такого вина. Великий «тираж» не для них - щороку випускається нова маленька експериментальна колекція. Число бажаючих долучитися до такого ексклюзиву неухильно зростає. У його виробництві відсутнє будь-яке механічне обладнання - весь процес ґрунтується на ручних «дідівських» методах. Ініціатором цього напряму став Жан Люк Тюневен, який випустив першу партію дорогого вина, маючи в своєму розпорядженні невеликий виноградник і старий гараж (звідси і пішла назва гаражних вин). Сьогодні вина, приготовані подібним кустарним способом, стали родзинкою елітного виноробства і приваблюють чимало клієнтів.
Астрономічна сума цілком з'ясовна - щасливий володар книги отримає на додачу колекцію з 6 сотень пляшок вина самих іменитих світових марок. Кількість примірників книги обмежена - всього 100 копій. Цінителі елітних вин вже завмерли в очікуванні - такий оригінальний і щедрий подарунок стане прикрасою будь-якого приватного зібрання.