1. Шоколадне желе
СКЛАДОВІ:
● 1 літр молока,
● 1 стакан цукру,
● 2 плитки шоколаду чорного, але можна і молочний (200 гр)
● 20 гр. желатину.
Приготування:
подрібнити
шоколад (натерти на тертці), змішати його з цукром і молоком. суміш
закип'ятити. Попередньо замочений в холодному молоці желатин
розчинити в закипілої молочно-шоколадної суміші. Добре все перемішати і
розлити в формочки, поставити в холод. Порада: якщо хочете желе,
викласти з форми, просто опустіть формочку в теплу водичку,
прикрасити красиво і подати на стіл.
2. Десерт сметанне желе «Пташине молоко»
Сметанний шар:
● 2 ст сметани 20%
● цукор за смаком
● можна трошки лимонної кислоти
● пакетик желатину (для сметани вистачить і 15 г)
сметану
перемішати з цукром і кислотою. Желатин розвести, охолодити і влити до
сметані і гарненько перемешать.Виліть в форму застигати.
Шоколадний шар:
● 2 ст води
● 4 ст. л. какао
● цукор за смаком
● пакетик желатину
Приготування:
воду,
цукор і какао перемішати і закип'ятити. Желатин розвести і влити в
суміш. Охолодити і вилити на сметанний слой.Можно замість води брати і
сметану, тоді просто перемішати сметану, цукор і какао і додати
розведений желатин. Добре охолодити. Перед подачею на стіл дістати з
форми. Для того що б краще дістати опустити форму в гарячу воду на
пару секунд. Можна також робити і кілька шарів. Тоді беремо 2-3 ложки
сметани (всю суміш не варто брати) і розводимо трохи з желатином і
ставимо остигати. Потім другий шар також і чергуючи кольору робимо
декілька разів.
От і все.
3. Сирно-йогуртовое желе з фруктами / ягодами
СКЛАДОВІ:
● сир (м'який, пастоподібний) -300 гр
● йогурт-200 гр
● молоко -190-200 гр
● цукор-60-100 гр
● желатин -20 гр
● за бажанням. яблука очищені -100 гр
● вишня-50-100 гр
● різнобарвне желе
Приготування:
з'єднати
цукор, сир і йогурт і пробити блендером до кремоподібного стану.
Желатин залити молоком і дати постояти 30 хв. щоб він добре набряк.
Потім поставити желатин з молоком на вогонь і довести до кипіння, але не
кип'ятити! (я розчиняла в СВЧ). Желатин повинен весь розчинитися. дати
йому охолонути до теплого. Влити желатин в невелику кількість сирної
маси, перемішати. З'єднати з залишилася масою сиру. Все добре
перемішати. Розділити масу на 2 частини.
В одну додати
какао / кероб (приблизно 1 ст.л.). Яблука порізати подрібніше, засипати цукром
і корицею і проварити кілька хвилин. Залежно від того, в якій
посуді ви плануєте подавати десерт, можна зробити його цікавішим. В
широких креманках можна заливати горизонтально, в келихах / склянках-під
нахилом. На дно креманки викласти частину сирної маси. У центр -
трохи яблук, залишити остигати в хол-ке. Далі можна варііровать з
«Кольоровим» желе.Я використовувала желе з ківі для освіти «лінії
переходу ».
Після застигання, покрити сирною масою іншого
кольори. Знову відправити у холодильник. щоб десерт добре застил.В
келихи викласти частину сирної маси і закріпити посуд під нахилом в
холодильнику. Після застигання шару, заливаємо наступний. для контрасту
смаку я поклала по кілька ягід вишні в центр келиха. Верхній шар у
мене з апельсинового желе. Десерт вийшов не нудотний, разновкусовий
і оригінальний
4. Желе фруктово-вершкове
СКЛАДОВІ:
● 1 упаковка персикового желе (90 г)
● 0,5 нектарина, 2 сливи, очистити і нарізати
● 120-150 мл вершків (в залежності від обсягу келиха)
● 2 ст. л. цукру - в вершки
Приготування:
Приготувати желе (з половини упаковки), але води взяти не 200 мл, а 150 мл (для надійності).
розлити
желе по келихах, додати нарізані фрукти. Нахилити келихи,
поставити їх в мисочки і відправити в холодильник для застигання.
Приготувати другу порцію желе за тим же принципом (з половини
упаковки). Остудити. Збити вершки міксером, додати цукор за смаком
.Коли желе повністю охолоне, тонкою цівкою влити його в вершки.
Викласти суміш поверх застиглого шару желе і повернути в холодильник до
повного застигання.
5. Желе кефірних
СКЛАДОВІ:
● 0,5 літра кефіру (будь-якої жирності)
● 1 стакан (250 грамовий) цукру (можна менше)
● 15 г желатину (я брала швидкорозчинний)
● 0,5 склянки води
● ваніль
● 3 чайних ложки какао
Приготування:
желатин
розчинити в 0,5 склянки води, дати охолонути до кімнатної температури.
Кефір змішати з цукром до повного розчинення кристалів цукру (кефір
повинен бути кімнатної температури), додати ваніль. Потім влити в кефір
остиглий желатин і збити міксером 1 хвилину. Далі суміш розділити на
дві частини, в одну додати какао і добре перемішати. далі суміш
розлити в стакани або креманки: спочатку один шар, потім коли
зажеліруется влити другий і т.д.
