Існує безліч рецептів приготування курки: її можна варити, тушкувати, смажити, запікати.
Сьогодні ми зупинимося на рецептах, які допоможуть смачно приготувати запечену курку з овочами і фруктами.
Наприклад, курка з овочами в духовці - прекрасне ситне блюдо, яке підійде як для свята, так і для звичайної вечері.
Запечена курка по-прованських
Для приготування запеченої курки з овочами і прованськими травами вам знадобляться такі інгредієнти:
великі помідори - 6 шт.
маслини - 150 гр.
часник - 5 часточок
оливкова олія - за смаком
сухі прованські трави - 2 ч.л.
насіння фенхелю - щіпка
сіль, перець - за смаком
Лук очистити і нашаткувати пір'ям середньої товщини. На помідорах зробити хрестоподібні надрізи, опустити в окріп і облити холодною водою, зняти шкірку. Помідори нарізати часточками, видалити насіння.
Маслини розчавити плоскою стороною леза ножа, видалити кісточки. Дрібно посікти часник. Перемішати помідори, цибуля, часник, маслини, 1 чайну ложку прованських трав, насіння фенхелю, додати сіль, перець за смаком.
Викласти половину овочів в глибоку форму для запікання, приправити оливковою олією. Курку розрізати на порційні шматки, подрібнити часник, що залишився з рештою прованськими травами, сіллю, перцем і 2 столові ложки олії, натерти курку з усіх боків.
Помістити на подушку з овочів, зверху розкласти овочі, що залишилися. Поставити в розігріту до 190 градусів духовку, запікати до готовності близько години.
Запечена курка з картоплею і лимоном
Куряче м'ясо в поєднанні з лимонами завжди готується швидше і відрізняється особливо ніжною консистенцією. Для приготування запеченої курки з картоплею і лимоном вам знадобляться такі інгредієнти:
тушка курки - 1 шт.
дрібну картоплю - 450 гр.
цибуля - 1 шт. (Крупно нарізати)
лимон - 1 шт. (Тонко нарізати)
сік лимона - 1 шт.
помідори черрі - 1/2 склянки
оливкова олія - 1/3 склянки
натерті зубчики часнику - 2 шт.
свіжі листочки розмарину - 1 ст.л.
пластівці червоного перцю - 1/2 ч.л.
сіль - 1/2 ч.л.
мелений перець - 1/2 ч.л.
консервована кукурудза - 1/2 банки
Розігріти духовку до 180 градусів.
Змастити глибоку форму 23х33 см маслом. Надіслати тушку курки, картопля, нарізану цибулю, помідори і скибочки лимона в форму.
У маленькій мисці перемішати сік лимона, оливкова олія, часник, розмарин, пластівці червоного перцю, сіль і перець. Полити курку і овочі цією сумішшю і щедро посипати сіллю і перцем.
Запікати близько 1 години, або до готовності курки і овочів. За 5-10 хвилин до кінця приготування посипати консервованою кукурудзою.
Запечена курка з лимоном і часником
Для приготування смачної запеченої курки з лимоном, вином, цибулею, часником, чебрецем і апетитною хрусткою скоринкою вам знадобляться такі інгредієнти:
курка - 1 шт. (2 кг)
лимон - 1 шт. (Великий)
біле сухе вино - 300 мл
сухий чебрець - 1 ч.л.
часник - 1 головка
сіль і перець - за смаком
Курку можна обробити на шматочки або запекти цілком. Додатковий бонус: хрустка і апетитна скоринка.
Для початку курку необхідно розрізати на порційні шматки. Викласти їх у вогнетривкий формочку (заздалегідь вимиту і висушену).
Цибулю почистити і розрізати на 5-6 частин. Помиті лимони нарізати тонкими скибочками. Часник необхідно розібрати на зубчики, при цьому шкірку знімати не треба. Розчавлює зубчики часнику давілкой або ножем (за бажанням).
Викласти часник, цибулю і нарізані скибочки лимона до курячим шматочках.
Посолити, поперчити за смаком і посипати 1 чайною ложкою чебрецю. Ретельно перемішати заготовлені продукти, щоб м'ясо добре всотало спеціями.
Влити вино в форму і поставити блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів (зробити це треба заздалегідь).
При запіканні періодично поливати курку соковитою рідиною, яка залишається в формі. Час запікання курки: близько 40 хвилин.
При подачі на стіл посипати готову курку зеленню. Добре подавати з рисом або овочами.
Запечена курка з гарбузом
Для приготування запеченої курки з гарбузом (в маринаді) вам знадобляться такі інгредієнти:
куряча грудка - 2 шт.
цибуля синій - 5-7 шт. (Маленькі)
часник - 2 зубки
масло рослинне - 2-3 ст.л
оцет винний - 1-2 ст.л.
гарбуз - 200 гр.
вода - 0.5 ст.
спеції - за смаком
Кілька ложок рослинного масла змішати з винним оцтом і половиною склянки води, додати дрібно порубаний часник, прянощі, зелень, сіль. На грудях зробити надрізи, цибулю порізати півкільцями.
Лук і курку покласти в маринад і поставити в холодильник на ніч. Потім викласти курку в жароміцний посуд, полити маринадом, посолити, в розрізи вставити шматочки гарбуза і цибулю, курочку рясно змастити медом.
Поставити в розігріту духовку при температурі 200 градусів на 40-45 хвилин.
Запечені курячі ніжки з апельсинами і картоплею
Солодкі і ароматні апельсини добре гармонують з ніжним і трохи сухуватим курячим м'ясом. Запашний фруктовий сік просочує курку, збагачуючи її смак і аромат. Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
курячі ніжки - 6 шт.
картопля - 600 гр.
апельсини - 2 шт.
зерниста гірчиця - 1 ст.л.
сіль, перець - за смаком
оливкова олія - за смаком
зелений базилік - за бажанням
Вичавити сік з одного апельсина, змішати з медом, сіллю, перцем і гірчицею. Натерти це сумішшю курячі ніжки і дати постояти мінімум півгодини.
Картопля за бажанням почистити, нарізати великими часточками, змастити оливковою олією. Посолити, поперчити і перемішати.
Деко змастити маслом, викласти курячі ніжки і картопля. Зверху розкласти нарізаний тонкими кружечками апельсин і листя базиліка, якщо він використовується.
Накрити фольгою і запікати півгодини при температурі 180 градусів. Потім зняти фольгу і довести страву до готовності.
Приємного апетиту бажаємо ми і Ivona