Ніхто не стане сперечатися, що кульмінацією святкового застілля є торт. Він ставить логічну крапку в торжестві і вінчає собою свято. І, напевно, в кожній родині дбайливо зберігається бабусин або мамин рецепт святкової випічки для особливих випадків. Саме час згадати про них - адже домашній торт, безумовно, найбажаніший. А якщо він ще й банановий - захоплення і обожнювання гостей господині забезпечені.
У чому чарівність бананового десерту
Все просто: легкий, немов повітряна, з невимовним витонченим ароматом і смаком, банановий десерт будить мрії про південних країнах і надає святу особливого екзотичний колорит.
Банан - сам по собі вже готовий десерт. Він виключно солодкий, а по консистенції і смаком нагадує ніжне кремове суфле. Дітям просто подобається банановий смак. А жінки особливо цінують ще одна якість дивного плода - він служить красі: успішно бореться з набряками, уповільнює процес старіння, усуває зморшки.
Корисні властивості жовтого фрукта взагалі роблять його просто незамінним у щоденному раціоні будь-якої людини. Не секрет, що бананами можна з успіхом замінювати антидепресанти - адже ці плоди збільшують вироблення серотоніну, ніж кардинально піднімають настрій.
ідеальна гармонія
Торт - свято вже сам по собі. А якщо спекти не звичайний, а банановий, то позитивних емоцій буде значно більше. Фантазія тих, хто готує банановий сюрприз в домашніх умовах, не обмежена: можна нескінченно імпровізувати як з інгредієнтами, так і з формою торта.
Варто зазначити, що даний рецепт майже не передбачає використання масла, а, отже, позбавляє від відчуття провини за «ще один шматочок». Щоб спекти смачний і ошатний (як на фото) банановий торт, прикрашений фундуком, слід запастися:- топленим маслом (100г);
- борошном (130 г);
- розпушувачем (1.5 ч. л.);
- яйцями (3 шт.);
- цукром (120 г - рецепт допускає використання цукрозамінника);
- ваніллю (1/3 стручка);
- бананами (дуже стиглими - 2 шт.);
- вершковим маслом (50 г);
- шоколадом (бажано темним - 150 г);
- вершками (2.5 ст. л.);
- подрібненим фундуком (150 г).
Спекти ніжний банановий десерт не так вже й складно. Досить просто дотримуватися покрокової інструкції, і тоді описаний тут рецепт виправдає покладені на нього очікування, а торт вийшов таким же гарним, як на фото:
- Почати потрібно з виготовлення бананового пюре. Для цього найпростіше застосувати блендер, оскільки саме він може забезпечити необхідну кремову консистенцію.
- Далі слід виставити духовку на 175 градусів і включити її. Це потрібно зробити тому, що процес змішування всіх інгредієнтів для тіста не займає багато часу, а готової масі з бананами не слід довго перебувати на повітрі. В ідеалі закінчення підготовчих робіт має збігтися з моментом повного розігріву духовки.
- Починається банановий торт з тіста. Для цього спочатку змішується розпушувач з борошном (щіпка солі тільки поліпшить смакові показники).
- Далі потрібно збити в піну яйця і цукор, підмішуючи до них ваніль. Після - з'єднати яєчну масу з топленим маслом і борошном. Причому борошно і масло слід додавати по черзі, ретельно вимішуючи до кремової консистенції.
- З'єднати приготовлену масу з бананами рецепт рекомендує в самому кінці. Створити ідеальну консистенцію (без грудочок) допоможе блендер або міксер.
- Прийшов час викласти масу в змащену форму, яку рецепт рекомендує попередньо злегка нагріти, щоб олія обволокло її повністю.
- Тепер залишилося майбутній банановий десерт помістити в духову шафу на нижній рівень на 50 хвилин. Тісто досить «легке», так що цього часу для випічки цілком достатньо. Однак все духовки нагріваються по-різному, тому все ж не зайве буде перевірити готовність торта дерев'яною зубочисткою (вона повинна залишитися сухою). Готовий корж слід охолодити.
- Тим часом можна зайнятися глазур'ю: розтопити масло і шоколад в одній каструльці. На цій стадії рецепт не рекомендує помішувати масу - одна повинна повільно «оплить». В кінці в глазур додаються вершки - і тільки після цього розплавлений шоколад, нарешті, можна перемішати. Готова шоколадна помадка повинна повністю охолонути.
- Після того, як свіжоспечений корж остаточно охолов, його треба розрізати навпіл. Промазати нижню частину глазур'ю, встановити на неї верхню і, на завершення, гарненько з усіх боків обмазати глазур'ю весь торт.
- Оформлення - заключна частина створення кондитерського шедевра. Для цього береться подрібнений фундук і посипається зверху і з боків торта. Він легко лягає на м'яку шоколадну глазур.
Ніжний, соковитий десерт з бананами готовий. Особлива чарівність йому надає тонкий банановий відтінок, вплітаються в класичне поєднання шоколаду та горіхів.
Банановий торт без випічки
Втім, щоб приготувати смачний десерт з бананами, зовсім необов'язково вдаватися до випічки. На фото представлено швидке і оригінальне блюдо, яким можна здивувати близьких. Його рецепт передбачає досить незвичайне поєднання продуктів: кефіру, вершків і мюслі з бананами.
Торт-желе з бананом цілком конкурентоспроможний навіть на тлі «солідного» кремового побратима - адже він напрочуд легкий, смачний і, до того ж, не надто калорійний.
Для його створення знадобляться роз'ємна форма (будь-якої конфігурації) і набір продуктів:
- 3 банана;
- кукурудзяні пластівці і мюслі (по 1 склянці);
- білий шоколад - 250 г;
- 500 г кефіру;
- 250 г цукру;
- 200 мл вершків (жирністю 35%);
- желатин - 40 г;
- ванільний цукор - 1 ч. л;
- 1 пакетик прозорого желе для торта (за бажанням).
- Підготувати роз'ємну форму: застелити її харчовою плівкою. Два банана нарізати невеликими шматочками.
- Розтопити шоколад. Рецепт рекомендує зробити це на водяній бані. Перемішати його з кукурудзяними пластівцями і мюслі. Викласти отриману масу на дно форми - основа для торта готова. Тепер її потрібно тимчасово відправити в холодильник.
- Желатин залити холодною водою (приблизно половиною склянки). Залишити для набухання.
- Цукор і ваніль всипати в кефір і розмішувати до повного розчинення. Вершки збити міксером до кремоподібного стану.
- Розчинити желатин на водяній бані (не кип'ятити!). Змішати солодкий кефір і збиті вершки, потроху, безперервно помішуючи, влити в суміш желатин.
- Дістати форму, вилити на основу масу, потім хаотично розкидати шматочки фруктів. Прибрати форму в холодильник до повного застигання желейної суміші (години на три).
- На цій стадії можна і зупинитися, а перед подачею просто прикрасити торт пластинками банана і тертим або розтопленим шоколадом. Але щоб досягти справжнього досконалості, варто ще трохи попрацювати. А саме: викласти по поверхні застиглого торта скибочки бананів (як на фото), розвести желе (інструкція на упаковці) і залити їм банановий візерунок. Надіслати ще на годину в холодильник.
- Тепер залишилося отримати десерт з рознімної форми і подати до столу.
Вишукане, ошатне і оригінальне частування готове. Рецепт допускає приготування желейного ласощів не тільки з бананами, але і з іншими ягодами. Однак саме описаний варіант є найсмачнішим!