Жодне свято не обходиться без десерту. Смачний і ошатний торт - це найкраще завершення свята, тому сьогодні ми хочемо поділитися з вами яскравим на вигляд і вишуканим на смак тортом «Червоний оксамит». Родом цей торт з США, але де саме і коли з'явився він на світ, так толком і невідомо, але точно можна сказати, що за останні пару десятків років цей торт став улюбленцем ласунів в багатьох інших країнах світу, а все завдяки своєму оригінальному смаку, який ні з чим неможливо порівняти. Отже, приступимо!
Інгредієнти для приготування торта Червоний оксамит (на форму 18-20 см):
- яйця курячі - 3 шт.
- цукор - 300 г
- борошно пшеничне - 300 г
- крохмаль (картопляний) - 40 г
- какао-порошок - 20 г
- кефір - 280 г
- рослинне масло - 250 г
- ванільний цукор - 2 ч.л.
- сода - 0,5 ч.л.
- розпушувач - 2 ч.л. (Без гірки)
- червоний харчовий барвник - 1-3 ч.л. (або більше)
- жирні вершки (від 33%) - 300 г
- вершковий сир - 400 г
- цукрова пудра - 150 г (або за смаком)
Торт Червоний оксамит - рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах:
Спершу підготуйте суху суміш. У мисці змішайте какао-порошок, борошно, крохмаль і розпушувач. Отриману суміш просійте 1-2 рази.
У велику миску розбийте яйця і з'єднайте їх з цукровим піском і ванільним цукром.
Увімкніть міксер на максимальну швидкість і збивайте яйця протягом 5-7 хвилин. За цей час вони повинні перетворитися в світлу і густу масу.
Кефір перелийте в підходящу ємність і додайте до нього соду. Ретельно перемішайте.
Додайте харчовий барвник і розмішайте. Постарайтеся домогтися насиченого кольору, тому в залежності від того, який саме ви будете використовувати барвник (порошковий, гелевий або на водній основі), його може знадобитися більше, ніж вказано в інгредієнтах.
Влийте рослинне масло. Для приготування торта Червоний оксамит масло беріть без запаху і смаку.
У збиту яєчну масу введіть 1/3 сухої суміші. Перемішайте тісто віночком або міксером на мінімальній швидкості.
Далі влийте половину всієї рідкої червоної суміші і знову розмішайте тісто до однорідності.
Таким чином, як показано на фото, чергуючи решту складових, замісіть однорідне тісто. Колір у тесту для торта Червоний оксамит повинен бути бордовим, тому, якщо потрібно, то можете додати ще трохи барвника.
Готове тісто розкладіть по двох формах діаметром 18-20 см. Щоб готові коржі було простіше діставати після випічки, дно форм застеліть папером для випічки, борта форм можете нічим не змащувати.
Випікайте коржі для торта Червоний оксамит близько 30-40 хвилин при 180 С, готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
Готовим коржам дайте охолонути спершу 15 хвилин в формі, після цього акуратно дістаньте їх і перекладіть на решітку до повного охолодження.
Приготуйте крем для торта Червоний оксамит. Для цього жирні і добре охолоджені вершки збийте до щільності.
Вершковий сир з'єднайте з цукровою пудрою і злегка збийте міксером або віночком.
Невеликими порціями вмішати збиті вершки.
Крем для торта Червоний оксамит готовий!
Повністю остиглі коржі вирівняйте і розріжте на 2 частини, разом повинно вийти 4 коржа.
Зберіть торт Червоний оксамит з кремом. Для цього просто чергуйте коржі з кремом.
На верхній корж нанесіть шар крему і вирівняйте поверхню. Також вирівняйте торт з боків. Тепер можете прикрасити десерт за своїм смаком.
Як варіант, можете прикрасити торт за допомогою кондитерського мішка. Для цього викладіть крем в мішок з фігурною насадкою.
І всю поверхню торта прикрасьте завитками з крему (щоб так прикрасити торт, вам буде потрібно додатково приготувати ще 0,5 порції крему).
Торт Червоний оксамит за оригінальним рецептом готовий!
Перед подачею дайте йому настоятися в холодильнику протягом кількох годин.
А ось так виглядає цей оригінальний торт в розрізі:
