Якщо ви любите помідори і вам часто доводиться займатися випічкою, підготуйте обов'язково баночку з в'яленими помідорами в олії. Це універсальна приправа до будь-яких страв, навіть простий бутерброд буде кулінарним шедевром з в'яленими томатами. Для приготування в'ялених помідор з травами, останні бажано брати засушені - чебрець. орегано, базилік, коріандр на вибір. А можна відразу взяти суміш з середземноморських трав - справжній аромат літа в банку.
- 1,5 кг. помідор (невеликих);
- 1 ст. ложка солі (засолювальний);
- щіпка червоного і чорного перцю;
- 2 зубчики часнику;
- пучок сушеного чебрецю;
Як приготувати:
Візьміть невеликі, а краще зовсім маленькі помідори, промийте їх і висушіть рушником.
Відріжте ножем бічні стінки у помідор з трьох сторін. Так щоб серединка залишилася у вигляді трикутника, з цієї м'якоті можна приготувати відмінний томатний сік. У помідорових часточок видаліть м'якоть з насінням (вона теж може піти на сік). Можна це зробити ложкою або пальцем, вони легко очищаються.
Підготуйте лист з пергаментним папером.
Викладіть часточки помідор на пергамент якомога щільніше, так як під час в'ялення вони дуже сильно зменшаться в розмірі.
Почистіть пару зубчиків часнику на один лист. Подрібніть часник ножем або видавіть через прес, розкладіть зверху на помідори. Присипте злегка крупною сіллю, червоним і чорним перцем. Збризніть помідори рослинним маслом і приправити сушеним чебрецем.
Надсилайте деко в духову шафу на 3 - 4 години, при температурі 70 - 90 градусів.
Баночку для зберігання помідор заздалегідь простерилизуйте.
Готові помідори укладіть щільно в баночку і залийте рослинним маслом.
В'ялені помідори з чебрецем готові.