Привіт, шановні читачі Hlebinfo.ru! Сьогодні ми розповімо, як приготувати торт графські руїни зі сметаною. В якості основи в даному рецепті будемо готувати бісквіт.
Торт графські руїни бісквітний: інгредієнти
Для бісквіта: 2 яйця, склянка цукру, склянка сметани, 2 склянки борошна, столова ложка розпушувача (або по ½ столової ложки соди і лимонної кислоти), столова ложка какао-порошку.
Для сметанного крему: 1 літр густої сметани, півтори склянки цукру, ванілін на кінчику ножа.
Глазур: по 3 столових ложки какао-порошку і цукрового піску, 1/2 склянки сметани, 50 г вершкового масла.
Як приготувати торт Графські руїни
Яйця збийте з допомогою міксера або віночка. Додайте цукровий пісок і ще раз добре збийте. Додайте сметану.
Розпушувач внесіть в борошно, після чого всі разом перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто. Розділіть його на 2 рівні частини, помістіть в різні ємності. В одну половину тіста додайте какао.
Спечіть в духовці 2 коржа. Температура в духовці 180 - 200 градусів, час випічки - близько 15 хвилин. Готовність коржів перевірте за допомогою сірника або зубочистки.
Крем для торта Графські руїни
Збийте в міксері сметану з цукром і ваніліном. Сметана для крему повинна бути густа (жирність 20 - 25%), інакше крем вийде занадто рідкий. Якщо все ж трапилася така неприємність, додайте в крем трохи лимонного соку. У деяких магазинах продається такий продукт як загущувач для сметани, який представляє з себе модифікований крохмаль (звичайний не підійде). Можна додати його з розрахунку 2 - 3 пакетики на 1 літр сметани.
готуємо торт
Розріжте світлий корж на 2 частини. Обидві частини змастіть кремом.
Шоколадний корж розріжте на невеликі квадратики (зі сторонами 2 - 3 см). Кожен шматочок умочуйте в крем і викладайте гіркою на світлий корж, проміжки поливайте кремом, щоб торт був соковитіше і смачніше.
Змішайте цукровий пісок, какао, сметану і масло і доведіть суміш до кипіння на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися. Вийде однорідна шоколадна глазур. Глазур'ю полийте торт.
Зверху торт Графські руїни можна прикрасити горішками, крихтою від коржів, - на ваш розсуд.
Приберіть торт в холодильник на 2 години, щоб він просочився.
