Привіт, друзі! Давно я не викладала рецепти на сайт, виправляюся. І ділюся з вами ще одним смачним і простим в приготуванні тортом «Графські руїни». Своє романтичну назву торт «Графські руїни» отримав за свій зовнішній вигляд, адже по суті це гірка з безе або ламаного бісквіта, залитого білим кремом.
Напевно, як і будь-якого іншого рецепта у торта «Графські руїни» є маса варіацій і способів приготування. Я підібрала, на мій погляд, найбільш вдалі і прості рецепти.
Торт «Графські руїни» з бісквіту
Чому цей рецепт розміщую першим, тому, що в класичному рецепті торт «Графські руїни» готується з безе і виходить, на мій погляд, дуже солодким. Але мій чоловік любить безе, тому іноді роблю спеціально для нього з безе.
Торт «Графські руїни» з безе, з чорносливом, курагою і горіхами. Крем з вареного згущеного молока.
Такий тортик часто готувати не будеш, так як він виходить калорійним, але іноді можна себе побалувати.
Цукор - 1 стакан
Варене згущене молоко - 1 банка
Вершкове масло - 200 гр.
Чорнослив - 1 ст
Робимо безе: Білки збиваємо до крутої піни і поступово додаємо цукор, продовжуючи збивати до міцної, блискучою піни. Деко вистилає фольгою або пергаментом і ложкою викладаємо на нього білки, збиті з цукром. Безе ставимо в духовку сушитися на дві години при температуру 100 градусів. Потім залишаємо ще на півгодини остигати в закритій духовці.
Горіхи подрібнити, курагу і чорнослив помити і залити водою, якщо вони сухі, дати трохи постояти. Коли сухофрукти розм'якнути нарізати їх на шматочки.
Робимо крем. Банку вареного згущеного молока збити з пачкою масла, додати в крем нарізані сухофрукти та горіхи.
Беремо тарілку і на дно викладаємо безешки промазали кремом. Тобто занурює безе в крем і викладаєте на тарілку, надаючи торту потрібну форму. Зверху торт можна прикрасити за вашим бажанням. Це можуть бути горіхи, шоколад, сухофрукти і т.д.
Готовий торт «Графські руїни» прибираємо на кілька годин в холодильник.
Торт «Графські руїни» з заварним кремом
Ще один варіант приготування торта. Безе готується, як в попередньому рецепті, а тут я розповім тільки про заварний крем.
Жовтки - 5 шт.
Борошно - 2 ст.л.
Масло вершкове - 200 г
Шоколад - 100 г
Горіхи волоські - 100 г
Спосіб приготування заварного крему для торта «Графські руїни»
Збиваємо жовтки, цукор і борошно міксером, до тих пір поки маса не стане світлою. Додаємо половину молока і збиваємо до однорідного стану.
Ставимо крем на плиту, додаємо молоко, що залишилося і постійно помішуючи, доводимо крем майже до закипання. Ви побачите, що крем став густішим, ось в цей момент і знімаємо з вогню, доводити до кипіння не потрібно.
Вершкове масло кімнатної температури збити з кількома столовими ложками цукру до однорідної маси. Тепер будемо додавати заварний крем невеликими порціями в масло і кожен раз добре збивати міксером. Коли крем буде готовий, приступаємо до формування торта.
Викладаємо змащене в кремі безе у вигляді гірки. Деякі господині ламають безе на шматочки і потім формують торт, ви робіть, як вам більше подобається.
Зверху торт прикрашаємо горіхами і розтопленим шоколадом. Для цього плитку шоколаду розтопіть на водяній бані, і полийте торт «Графські руїни».
Це найпоширеніші варіанти приготування торта «Графські руїни», якими користуюся я. А ви, який віддаєте перевагу варіант приготування торта?
Рекомендую також подивитися:
З повагою, Світлана Іванова
style = "display: inline-block; width: 320px; height: 100px"
data-ad-client = "ca-pub-5408867481523309"
data-ad-slot = "4039487537">