Торт «Карпатка» нагадує великий і смачний еклер. Спробуйте. Таким тортом вам вдасться здивувати не тільки рідних і близьких, але і званих гостей!
Поляки славляться своїми кулінарними Собат, тому у них повно смачних і цікавих рецептів, з якими ми ще не знайомі. Я ж в свою чергу обіцяю частіше знайомити вас з польською кухнею.
Щоб приготувати торт з заварного тіста з заварним кремом вам буде потрібно:
- Борошно 1 ст.
- Масло вершкове 125 г.
- Вода 1 ст.
- Яйце 4 шт.
- Порошок для випічки ½ ч.л.
Для крему заварного для карпатки:
- Молоко 500 мл.
- Борошно 2 ст.л. без гірки
- Крохмаль 1 ст.л. без гірки
- Жовток 1 яйця
- Цукор 2/3 ст.
- Масло вершкове 200 г.
- Ванілін за смаком
Приготування страви за рецептом «Торт із заварного тесту з заварним кремом« Карпатка »
- Приготуйте заварне тісто: у жароміцних ємність вилийте воду, додайте олію і доведіть до кипіння. Масло має повністю розтанути.
- Зніміть отриману масу з вогню, додайте борошно і ретельно перемішайте.
- Знову поставте на вогонь і перемішайте доти, поки маса не стане добре відходити від стінок ємності. Маса повинна вийде гладкою і однорідною.
- Остудіть отриману заварний масу, потім введіть по одному яйця, ретельно перемішуючи або збиваючи міксером.
- В самому кінці додайте порошок для випічки і ретельно перемішайте.
- На велике деко викладений папером для випічки, викладіть заварне тісто і акуратно розрівняйте його.
- Поставте в розігріту до 230 градусів духовку і запікайте 10 хвилин. Потім температуру зменшіть до 200 градусів і печіть ще приблизно 20 хвилин. Заварне тісто має злегка піднятими і зарум'яниться. Вимкніть духовку і залиште в ній тісто на 15-20 хвилин, щоб воно не опало.
- Приготуйте крем: отлейте приблизно 2/3 склянки молока. Решту молока поставте на вогонь, додайте цукор і доведіть до кипіння.
- У час, що залишився молоко (2/3 склянки) додайте борошно, крохмаль і яєчний жовток. Акуратно перемішайте до однорідності.
- Гаряче молоко зніміть з вогню, влийте молочно-крохмальну суміш тонкою цівкою, ретельно перемішайте.
- Знову поставте на середній вогонь, не перестаючи помішувати, доведіть масу до кипіння.
- Додайте в отриману масу ванілін, перемішайте і залиште до повного охолодження.
- Розм'якшене вершкове масло збийте міксером, по одній соловій ложці додавайте охолоджену заварний масу, ретельно збиваючи.
- Заварне тісто розділіть на дві частини. На одну частину викладіть заварне суфле. Накрийте другою частиною.
- Зверху посипте цукровою пудрою, остудіть і подавайте на стіл. Приємного чаювання!
Торт із заварного тесту з заварним кремом «Карпатка» по польським рецептом