вершкове масло - 200 г
Розділіть яйця на жовтки і білки. Білки пропустіть через сито і збийте до стійкої піни. Жовтки, вершкове масло і цукор збийте міксером.
Борошно змішайте з крохмалем, розпушувачем і ванільним цукром і додайте до жовтків з маслом і цукром. Додайте до суміші сметану і окріп. Наостанок умішайте збиті яєчні білки.
Деко змочіть водою і застеліть пергаментом. Викладайте тісто по периметру пергаменту шаром товщиною 5 мм. Випікайте 3 однакових коржа при температурі 180 ° C протягом 7 хвилин. Після приготування розділіть кожен навпіл, щоб в результаті отримати 6 коржів.
Для крему яйця розбийте виделкою і змішайте з молоком. Цукор, ванільний цукор, крохмаль і борошно перемішайте. Молоко з яйцями влийте в суху суміш і розмішуйте, поки не зникнуть грудочки.
Поставте суміш на вогонь. Постійно помішуючи, доведіть її до кипіння. Зніміть з вогню.
Какао змішайте з окропом і додайте в ще гарячий заварний крем. Добре перемішайте і охолодіть.
На паровій бані нагрійте вершки і додайте до них більшу частину поламаного чорного шоколаду.
Ще третина шоколаду додайте після того, як зніміть масу з вогню.
Розмішайте до повного розчинення шоколаду. Охолодіть шоколад.
Збийте вершкове масло. Додайте до нього холодний розтоплений з вершками шоколад і збийте до однорідної кремоподібної маси. Змішайте повністю охолоджений заварний крем з олійно-шоколадним. Збийте суміш міксером.
Сформуйте торт. Порівняйте краю коржів ножем. 5 з 6 коржів для торта змастіть кремом і складіть один на одного. Залиште торт просочуватися кремом на 1 годину при кімнатній температурі і на 1 годину в холодильнику. Відріжте 5 коржів поперек на 3 рівних смужки. Шостий корж відкладіть.
Далі кожен пласт розріжте навскоси - ведіть ножем по діагоналі від верхнього правого кута до нижнього лівого. Вийде 2 трикутника з пласта.
6-й корж змастіть кремом. Покладіть на нього першу половину гірки, змастіть кремом зсередини і підключіть іншу частину гірки.
Загалом вийде 3 гірки.
Відріжте непотрібну частину 6-го коржа. Всі грані торта змастіть кремом. Поставте торт в холодильник на 30 хвилин.
Прикрасьте «Карпати» кокосовою стружкою.