Торт «Крем-брюле» - це ніжний десерт, який прикрасить будь-яке свято або день народження. У цій статті ми запропонуємо вам кілька рецептів його приготування.
Торт «Крем-брюле». Рецепт в домашніх умовах
Крем, який ми будемо використовувати для приготування цього десерту, нагадує смак розталого морозива. Якщо ви хочете зробити сюрприз своїм близьким, то обов'язково скористайтеся ці простим рецептом.
- Два великих яйця.
- 50 грамів цукру.
- 50 грамів вершкового масла.
- 400 мл вершків.
- 570 мл молока.
- Половина чайної ложки розпушувача.
- 550 грамів пшеничного борошна.
- Одна банка вареного згущеного молока.
- Дві ложки картопляного крохмалю.
- Щіпка ваніліну.
Торт «Крем-брюле» в домашніх умовах готується дуже просто:
- Збийте тепле вершкове масло і цукор. Додайте до них куряче яйце і 220 мл молока.
- Борошно просійте і з'єднайте з розпушувачем. Поступово отриману суху суміш в рідку.
- Замісити м'яке еластичне тісто, загорніть його в плівку і залиште в теплому місці на півгодини.
- Далі займіться приготуванням крему. Для цього збийте крохмаль з яйцем, а потім поступово влийте в суміш молоко, що залишилося. Поставте отриману масу на слабкий вогонь і грійте, не доводячи її до кипіння. Коли крем стане досить густим (приблизно через чверть години), змішайте його зі згущеним молоком і збитими вершками. Для останньої операції використовуйте вилку і віночок.
- Розділіть тісто на 16 рівних частин.
- Розкачайте заготовки (по черзі) на пергаменті, зробіть проколи вилкою і запечіть в добре розігрітій духовці. Як тільки перший корж буде готовий, виріжте з нього коло потрібного діаметру. Залишки відкладіть в сторону. Повторіть операцію і з іншими заготовками.
- Промажьте коржі кремом і акуратно укладіть їх один на одного. Поверхня торта прикрасьте поламаними обрізками запеченого тесту.
Поставте десерт в холодильник на ніч, щоб він добре просочився. Залишки крему можна залити в мороженицу і приготувати ще одне холодну частування.
подарунок імениннику
Якщо ви хочете порадувати свого малюка смачним десертом, то зверніть увагу на цей рецепт.
- Яйця - шість штук.
- Цукор - дві склянки.
- Борошно - один стакан.
- Обсмажений фундук - половина склянки.
- Молоко згущене - дві баночки.
- Желатин - 30 грамів.
- Жирні вершки - півтора літра.
- Вода - 300 мл.
- Цукрова пудра - три столових ложки.
- Крохмаль кукурудзяний - дві чайні ложки.
- Сік з одного апельсина.
- Яйця і стакан цукру збивайте до появи пишної піни.
- Фундук обсмажте і перемішайте з борошном.
- Акуратно з'єднайте підготовлені продукти за допомогою дерев'яної лопатки.
- Викладіть тісто у форму і спечіть. Готовий бісквіт розрізати на дві частини.
- Із залишків цукор і 200 мл води зваріть сироп. Коли він буде готовий, додайте до нього апельсиновий сік і остудіть.
- Желатин замочити в 100 мл води, а коржі просочіть сиропом.
- 900 мл вершків збийте до піків.
- Згущене молоко змішайте з 100 мл вершків і поставте масу на вогонь.
- Починаємо готувати суфле крем-брюле для торта. Желатин підігрійте в мікрохвильовій печі і змішайте його зі згущеним молоком. Використовуйте для цієї мети міксер або блендер. До теплої суміші додайте збиті вершки.
- Покладіть один корж у форму і вилийте на нього дві третини крему. Накрийте заготовку другим коржем і прикрасьте поверхню кремом-суфле. Надішліть десерт в холодильник на три години.
- Коли пройде зазначений час, збийте вершки з цукровою пудрою і кукурудзяним крохмалем. Змастіть отриманою масою боки і поверхню торта.
При бажанні ви можете додатково прикрасити десерт будь-якими доступними інгредієнтами.
Торт «День і ніч»
Оригінальний і красивий десерт легко приготувати в домашніх умовах.
Для тіста візьміть:
- Один стакан цукру.
- 50 грамів вершкового масла.
- Один стакан сметани.
- Три склянки пшеничного борошна.
- Дві столові ложки порошку какао.
- Половина чайної ложки гашеного соди.
Для крему вам будуть потрібні:
- 500 мл молока.
- Одне яйце.
- Ванілін.
- Один стакан цукру.
- 200 грамів вершкового масла.
- Три столові ложки борошна.
- Чайна ложка какао.
приготування
Піч торт «Крем-брюле» ми будемо за таким рецептом:
- Розітріть м'яке вершкове масло з цукром. Додайте до суміші сметану, соду і борошно. Замісити тісто і розділіть його на дві частини. В одну заготовку додайте какао.
- Розкачайте три білих і три шоколадних коржа, а потім спечіть їх в духовці.
- Щоб приготувати крем, збийте яйце з цукром і додайте до продуктів борошно. Влийте в суміш молоко і ще раз все перемішайте. Поставте крем на вогонь і варіть його до загустіння.
- Тепле вершкове масло змішайте з какао за допомогою міксера. Поступово додайте до продуктів остиглий заварний крем.
Вам залишилося зібрати торт, чергуючи прості коржі з шоколадними. Щедро промазуйте заготовки кремом і складайте їх один на одного. Бока і поверхню торта також прикрасьте кремом. Посипте десерт подрібненими волоськими горіхами і поставте на ніч у холодильник.
лимонний торт
Приготуйте на нашу рецептом повітряний і смачний десерт «Крем-брюле». Бісквітного торта часто не вистачає під час дружніх посиденьок, тому озбройтесь нашим рецептом і дивуйте гостей оригінальним частуванням.
Для приготування основи візьміть:
- 200 грамів вершкового масла.
- 150 грамів цукру.
- Три курячих яйця.
- Дрібка солі.
- Один пакетик ваніліну.
- Два лимона.
- Один пакетик розпушувача.
- 250 грамів борошна.
Для крему вам знадобиться:
- Дві ложки цукрової пудри.
- Шоколадний маскарпоне - 500 грамів.
- 400 мл вершків.
- Дві ложки какао.
- 150 грамів шоколаду для глазурі.
Отже, готуємо торт «Крем-брюле»:
- Зніміть цедру з двох лимонів, а з одного вичавіть сік.
- Збийте розм'якшене масло з ваніліном і цукром. Використовуйте для цієї мети міксер.
- Поступово додавайте в суміш яйця, цедру і лимонний сік.
- Просійте в тісто борошно і покладіть розпушувач. Збийте всі продукти ще раз.
- Викладіть заготовку в відповідну форму і спечіть бісквіт. Коли він повністю охолоне, розрізати його навпіл.
- Змішайте маскарпоне з какао.
- Збийте міксером вершки і цукрову пудру. З'єднайте продукт з маскарпоне.
- Покладіть один корж у форму і змастіть його половиною крему. Накрийте заготовку другим коржем і викладіть другу частину крему на поверхню бісквіта.
Через чотири години прикрасьте торт розтопленим шоколадом і цукровою пудрою. Подавайте десерт до столу з гарячим чаєм або кавою.
Шоколадний торт «Крем-брюле»
Неймовірно смачний і ніжний десерт прикрасить будь-який святковий стіл. Для його приготування візьміть:
- Борошно - 200 грамів.
- Цукор - 220 грамів.
- Курячі яйця - сім штук.
- Розпушувач - дві чайні ложки.
- Сода - одна чайна ложка.
- Сіль - чверть чайної ложки.
- Рослинна олія - 125 мл.
- Вода - 170 мл.
- Какао - 60 грамів.
- Кава - дві чайних ложки.
Для крему вам будуть потрібні такі продукти:
- 500 мл жирних вершків.
- Одна банка вареного згущеного молока.
Для начинки вам знадобляться:
- Волоські горіхи - 100 грамів.
- Один банан.
Для глазурі підготуйте:
- Молочний шоколад - 180 грамів.
- Вершки - 100 мл.
- Вершкове масло - 80 грамів.
Як приготувати
Торт «Крем-брюле» ми будемо робити за цим рецептом:
- Налийте в сотейник воду, додайте какао і кави. Поставте посуд на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Варіть напій кілька хвилин, а потім зніміть його з вогню і остудіть.
- П'ять жовтків збийте з 150 грамами цукру за допомогою міксера на великій швидкості. В отриману суміш додайте кавовий напій і рослинне масло.
- Просто борошно і змішайте її яєчно-кавовій основою. Додайте в тісто сіль, розпушувач і соду.
- Сім білків і цукор, що залишився збийте до високих піків, а потім додайте до них лимонний сік. Акуратно з'єднайте суміш іншими продуктами.
- Запікайте бісквіт до готовності в розігрітій духовці.
- Поки основа для торта остигає, займіться приготуванням крему. Для цього збийте вершки і поступово з'єднайте їх зі згущеним молоком.
- Горіхи подрібнити блендером, а банани поріжте кружечками.
- Остиглий бісквіт розрізати уздовж на три частини.
- Далі можна приступити до складання торта. Покладіть на блюдо перший корж і рясно змастіть його кремом. Посипте поверхню меленими горіхами, а на них покладіть другий корж. Після цього потрібно знову змастити основу кремом, а на неї покласти банани. Закрийте заготовку третім коржем. Покрийте десерт тонким шаром крему. Надішліть його в холодильник на одну годину. Після цього дістаньте торт, змастіть його кремом і знову поверніть частування в холод на кілька годин.
- Вам залишиться приготувати глазур. Покладіть в сотейник поламаний шоколад і вершкове масло. Розтопіть продукти на середньому вогні і додайте до них теплі вершки. Перемішайте отриману масу до однорідності і покрийте нею поверхню торта.
Господині, які готували торт «Крем-брюле» самостійно, стверджують, що домашній десерт виходить набагато смачніше готового (купленого в найближчому супермаркеті). На приготування цього частування потрібно затратити час і зусилля, проте результат того вартий. Тому вони рекомендують користуватися перевіреними рецептами легких і повітряних десертів, щоб дивувати родичів і друзів у святкові дні.