Торт крем-брюле опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

Торт «Крем-брюле» - це ніжний десерт, який прикрасить будь-яке свято або день народження. У цій статті ми запропонуємо вам кілька рецептів його приготування.

Торт крем-брюле опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

Торт «Крем-брюле». Рецепт в домашніх умовах

Крем, який ми будемо використовувати для приготування цього десерту, нагадує смак розталого морозива. Якщо ви хочете зробити сюрприз своїм близьким, то обов'язково скористайтеся ці простим рецептом.

  • Два великих яйця.
  • 50 грамів цукру.
  • 50 грамів вершкового масла.
  • 400 мл вершків.
  • 570 мл молока.
  • Половина чайної ложки розпушувача.
  • 550 грамів пшеничного борошна.
  • Одна банка вареного згущеного молока.
  • Дві ложки картопляного крохмалю.
  • Щіпка ваніліну.

Торт «Крем-брюле» в домашніх умовах готується дуже просто:

  • Збийте тепле вершкове масло і цукор. Додайте до них куряче яйце і 220 мл молока.
  • Борошно просійте і з'єднайте з розпушувачем. Поступово отриману суху суміш в рідку.
  • Замісити м'яке еластичне тісто, загорніть його в плівку і залиште в теплому місці на півгодини.
  • Далі займіться приготуванням крему. Для цього збийте крохмаль з яйцем, а потім поступово влийте в суміш молоко, що залишилося. Поставте отриману масу на слабкий вогонь і грійте, не доводячи її до кипіння. Коли крем стане досить густим (приблизно через чверть години), змішайте його зі згущеним молоком і збитими вершками. Для останньої операції використовуйте вилку і віночок.
  • Розділіть тісто на 16 рівних частин.
  • Розкачайте заготовки (по черзі) на пергаменті, зробіть проколи вилкою і запечіть в добре розігрітій духовці. Як тільки перший корж буде готовий, виріжте з нього коло потрібного діаметру. Залишки відкладіть в сторону. Повторіть операцію і з іншими заготовками.
  • Промажьте коржі кремом і акуратно укладіть їх один на одного. Поверхня торта прикрасьте поламаними обрізками запеченого тесту.

Поставте десерт в холодильник на ніч, щоб він добре просочився. Залишки крему можна залити в мороженицу і приготувати ще одне холодну частування.

Торт крем-брюле опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

подарунок імениннику

Якщо ви хочете порадувати свого малюка смачним десертом, то зверніть увагу на цей рецепт.

  • Яйця - шість штук.
  • Цукор - дві склянки.
  • Борошно - один стакан.
  • Обсмажений фундук - половина склянки.
  • Молоко згущене - дві баночки.
  • Желатин - 30 грамів.
  • Жирні вершки - півтора літра.
  • Вода - 300 мл.
  • Цукрова пудра - три столових ложки.
  • Крохмаль кукурудзяний - дві чайні ложки.
  • Сік з одного апельсина.
  • Яйця і стакан цукру збивайте до появи пишної піни.
  • Фундук обсмажте і перемішайте з борошном.
  • Акуратно з'єднайте підготовлені продукти за допомогою дерев'яної лопатки.
  • Викладіть тісто у форму і спечіть. Готовий бісквіт розрізати на дві частини.
  • Із залишків цукор і 200 мл води зваріть сироп. Коли він буде готовий, додайте до нього апельсиновий сік і остудіть.
  • Желатин замочити в 100 мл води, а коржі просочіть сиропом.
  • 900 мл вершків збийте до піків.
  • Згущене молоко змішайте з 100 мл вершків і поставте масу на вогонь.
  • Починаємо готувати суфле крем-брюле для торта. Желатин підігрійте в мікрохвильовій печі і змішайте його зі згущеним молоком. Використовуйте для цієї мети міксер або блендер. До теплої суміші додайте збиті вершки.
  • Покладіть один корж у форму і вилийте на нього дві третини крему. Накрийте заготовку другим коржем і прикрасьте поверхню кремом-суфле. Надішліть десерт в холодильник на три години.
  • Коли пройде зазначений час, збийте вершки з цукровою пудрою і кукурудзяним крохмалем. Змастіть отриманою масою боки і поверхню торта.

При бажанні ви можете додатково прикрасити десерт будь-якими доступними інгредієнтами.

Торт крем-брюле опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

Торт «День і ніч»

Оригінальний і красивий десерт легко приготувати в домашніх умовах.

Для тіста візьміть:

  • Один стакан цукру.
  • 50 грамів вершкового масла.
  • Один стакан сметани.
  • Три склянки пшеничного борошна.
  • Дві столові ложки порошку какао.
  • Половина чайної ложки гашеного соди.

Для крему вам будуть потрібні:

  • 500 мл молока.
  • Одне яйце.
  • Ванілін.
  • Один стакан цукру.
  • 200 грамів вершкового масла.
  • Три столові ложки борошна.
  • Чайна ложка какао.

приготування

Піч торт «Крем-брюле» ми будемо за таким рецептом:

  • Розітріть м'яке вершкове масло з цукром. Додайте до суміші сметану, соду і борошно. Замісити тісто і розділіть його на дві частини. В одну заготовку додайте какао.
  • Розкачайте три білих і три шоколадних коржа, а потім спечіть їх в духовці.
  • Щоб приготувати крем, збийте яйце з цукром і додайте до продуктів борошно. Влийте в суміш молоко і ще раз все перемішайте. Поставте крем на вогонь і варіть його до загустіння.
  • Тепле вершкове масло змішайте з какао за допомогою міксера. Поступово додайте до продуктів остиглий заварний крем.

Вам залишилося зібрати торт, чергуючи прості коржі з шоколадними. Щедро промазуйте заготовки кремом і складайте їх один на одного. Бока і поверхню торта також прикрасьте кремом. Посипте десерт подрібненими волоськими горіхами і поставте на ніч у холодильник.

Торт крем-брюле опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

лимонний торт

Приготуйте на нашу рецептом повітряний і смачний десерт «Крем-брюле». Бісквітного торта часто не вистачає під час дружніх посиденьок, тому озбройтесь нашим рецептом і дивуйте гостей оригінальним частуванням.

Для приготування основи візьміть:

  • 200 грамів вершкового масла.
  • 150 грамів цукру.
  • Три курячих яйця.
  • Дрібка солі.
  • Один пакетик ваніліну.
  • Два лимона.
  • Один пакетик розпушувача.
  • 250 грамів борошна.

Для крему вам знадобиться:

  • Дві ложки цукрової пудри.
  • Шоколадний маскарпоне - 500 грамів.
  • 400 мл вершків.
  • Дві ложки какао.
  • 150 грамів шоколаду для глазурі.

Отже, готуємо торт «Крем-брюле»:

  • Зніміть цедру з двох лимонів, а з одного вичавіть сік.
  • Збийте розм'якшене масло з ваніліном і цукром. Використовуйте для цієї мети міксер.
  • Поступово додавайте в суміш яйця, цедру і лимонний сік.
  • Просійте в тісто борошно і покладіть розпушувач. Збийте всі продукти ще раз.
  • Викладіть заготовку в відповідну форму і спечіть бісквіт. Коли він повністю охолоне, розрізати його навпіл.
  • Змішайте маскарпоне з какао.
  • Збийте міксером вершки і цукрову пудру. З'єднайте продукт з маскарпоне.
  • Покладіть один корж у форму і змастіть його половиною крему. Накрийте заготовку другим коржем і викладіть другу частину крему на поверхню бісквіта.

Через чотири години прикрасьте торт розтопленим шоколадом і цукровою пудрою. Подавайте десерт до столу з гарячим чаєм або кавою.

Торт крем-брюле опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

Шоколадний торт «Крем-брюле»

Неймовірно смачний і ніжний десерт прикрасить будь-який святковий стіл. Для його приготування візьміть:

  • Борошно - 200 грамів.
  • Цукор - 220 грамів.
  • Курячі яйця - сім штук.
  • Розпушувач - дві чайні ложки.
  • Сода - одна чайна ложка.
  • Сіль - чверть чайної ложки.
  • Рослинна олія - ​​125 мл.
  • Вода - 170 мл.
  • Какао - 60 грамів.
  • Кава - дві чайних ложки.

Для крему вам будуть потрібні такі продукти:

  • 500 мл жирних вершків.
  • Одна банка вареного згущеного молока.

Для начинки вам знадобляться:

  • Волоські горіхи - 100 грамів.
  • Один банан.

Для глазурі підготуйте:

  • Молочний шоколад - 180 грамів.
  • Вершки - 100 мл.
  • Вершкове масло - 80 грамів.

Торт крем-брюле опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

Як приготувати

Торт «Крем-брюле» ми будемо робити за цим рецептом:

  • Налийте в сотейник воду, додайте какао і кави. Поставте посуд на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Варіть напій кілька хвилин, а потім зніміть його з вогню і остудіть.
  • П'ять жовтків збийте з 150 грамами цукру за допомогою міксера на великій швидкості. В отриману суміш додайте кавовий напій і рослинне масло.
  • Просто борошно і змішайте її яєчно-кавовій основою. Додайте в тісто сіль, розпушувач і соду.
  • Сім білків і цукор, що залишився збийте до високих піків, а потім додайте до них лимонний сік. Акуратно з'єднайте суміш іншими продуктами.
  • Запікайте бісквіт до готовності в розігрітій духовці.
  • Поки основа для торта остигає, займіться приготуванням крему. Для цього збийте вершки і поступово з'єднайте їх зі згущеним молоком.
  • Горіхи подрібнити блендером, а банани поріжте кружечками.
  • Остиглий бісквіт розрізати уздовж на три частини.
  • Далі можна приступити до складання торта. Покладіть на блюдо перший корж і рясно змастіть його кремом. Посипте поверхню меленими горіхами, а на них покладіть другий корж. Після цього потрібно знову змастити основу кремом, а на неї покласти банани. Закрийте заготовку третім коржем. Покрийте десерт тонким шаром крему. Надішліть його в холодильник на одну годину. Після цього дістаньте торт, змастіть його кремом і знову поверніть частування в холод на кілька годин.
  • Вам залишиться приготувати глазур. Покладіть в сотейник поламаний шоколад і вершкове масло. Розтопіть продукти на середньому вогні і додайте до них теплі вершки. Перемішайте отриману масу до однорідності і покрийте нею поверхню торта.

Господині, які готували торт «Крем-брюле» самостійно, стверджують, що домашній десерт виходить набагато смачніше готового (купленого в найближчому супермаркеті). На приготування цього частування потрібно затратити час і зусилля, проте результат того вартий. Тому вони рекомендують користуватися перевіреними рецептами легких і повітряних десертів, щоб дивувати родичів і друзів у святкові дні.

Схожі статті