Рецепт торта мурашник отримав свій початок в США і потім швидко став популярним у всьому світі. Його просту назву - «торт через м'ясорубку», а в СРСР ці ласощі стало відомо як «Мурашник» і швидко завоювало загальну любов серед поціновувачів солоденького. Таке незвичайне назва десерт придбав, тому що зовні дуже схожий на справжнісіньке мурашиної житло. Його дуже легко зробити самостійно, а продукти використовуються найдоступніші і звичайні. Розглянемо, як приготувати домашній торт мурашник покроково і з фото.
Класичний варіант «Мурашника»
- Борошно - 4 стаканчика;
- Масло вершкове - 400 г;
- Два яєчка;
- Сметана (20%) - 100 г;
- Цукор - стакан;
- Дві маленькі ложечки гашеної оцтом соди;
- Варене згущене молоко - 350 - 400 г;
- Мак - 50 г.
Схема готування наступна:
У цього десерту є ще одна назва - торт «Хворост». Його можна прикрасити медом, маком, тертим шоколадом, журавлиною, цукатами, кокосовою стружкою і навіть фініками без шкурки. Також класичний рецепт «Мурашника» можна урізноманітнити додаванням в крем распаренного родзинок, маку, подрібнених смажених горіхів. Компоненти додаються разом або окремо.
Мурашник з печивом без випічки
Цей тортик готується не тільки на свято, але і на кожен день до сімейного чаювання. Особливо такого шедевру зі згущеним молоком дуже зрадіють маленькі діти, якщо приготувати його на дитяче свято.
- Варене згущене молоко - баночка;
- Сметана - дві великі ложки;
- Печиво - 600 г ( «пряжене молоко»);
- Вершкове масло - 100 г;
- Мак, шоколад, горіхи - на смак.
- Кришимо печиво на невеликі шматочки і кладемо в глибоку миску;
- За допомогою міксера збиваємо згущене молоко зі сметаною і підталим маслом;
- Отриману масу перемішуємо з печивом, додаємо за бажанням горіхи, викладаємо гіркою на тарілку;
- Присипаємо зверху шоколадною стружкою і маком, ставимо в холодне місце на 40-60 хвилинок (можна і на ніч).
Якщо ви дуже любите горіхи, то їх можна насипати побільше, і обсипати ними повністю весь виріб.
Торт мурашник без випічки подавайте до столу з несолодким чаєм або кавою, тому що він дуже солодкий. Дітворі запропонуйте молоко, йогурт або несолодкий компот.
Мурашник з какао
Він виходить настільки ароматним і смачним, що моментально з'їдається. Тому багато господинь беруть компонентів в два рази більше, ніж пропонується в рецептурі.
- Два яєчка;
- 1/2 стаканчика Сахарка;
- Маргарин - 250 г;
- Борошно - 3-4 склянки;
- Сода, гашене оцтом - чверть маленької ложечки.
- Борошно - три великих ложки;
- Одне яєчко;
- Какао - дві-три великі ложки;
- 1/2 склянки Сахарка;
- Масло вершкове - 50 г;
- Молочко - дві склянки.
Інструкція, як зробити торт мурашник:
Торт мурашник в домашніх умовах виходить чудовим, красивим і незрівнянним на смак і ви завжди зможете радувати своїх близьких смачненьким ласощами.
Мурашник без сметани і згущеного молока
Його люблять мільйони людей, народжених в Радянському Союзі. Адже технологія і рецептура торта дуже проста, а на смак він просто незабутній.
- Молочко (жирність будь-яка) - 60 мл;
- Розпушувач - 8 г;
- Цукор - 70 г;
- Маргарин або масло - 200 г;
- Борошно - півкіло;
- Сіль - на смак.
- Молочко (будь-яка жирність) -180-190 мл;
- Ірис молочний (ваговий) - півкіло;
- Масло вершкове - 50 г.
- Перемішуємо борошно з розпушувачем, сіллю, цукром. До крихти перетираємо з маслом борошняну суміш;
- Додаємо велику ложку холодного молока, замішуємо густе тісто;
- Ділимо тестову масу приблизно на 5 однакових частин і формуємо плоскі заготовочкі 1,5-2 см завтовшки. Чим така коржик тонше, тим краще для «охолодження» тесту;
- Пакуємо кожну заготовку в плівку харчову, кладемо в холодильник на 40 хвилин;
- Розігріваємо духову шафу до 200 градусів, вистилає деко пекарської папером;
- Дістаємо одну корж з холоду. Її можна «прогнати» через м'ясорубку, натерти на терочке з великими дірками або порвати руками на маленькі шматочки;
- Розподіляємо тестові шматочки рівномірно і тонко по листу, випікаємо близько 20 хвилин (Не пересушує). Потім нехай охолонуть до кімнатної температури;
- Поділяємо їх на маленькі порції, трохи прокатує качалкою, кладемо в зручну посуд і додаємо на смак мак, горіхи, сухофрукти, насіння;
- Нагріваємо молоко в каструлі, і коли воно почне закипати, полум'я зменшуємо до мінімуму. Кладемо ірис, ретельно перемішуємо молоко і цукерки;
- Чекаємо повного розчинення ірисок і додаємо вершкове масло, знімаємо ємність з вогню. Змішуємо карамельну масу з маслом до однорідності. Десертний крем готовий;
- Змішуємо його з подрібненої основою;
- Ставимо в холод на 10-12 годин для просочення.
Наш шедевр без згущеного молока вийшов чудовим, з ніжним присмаком ірисок.