Продукти для тіста:
- Борошно - 400 гр.
- Сметана - 150 гр.
- Злив. масло - 200 гр.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 4-5 ст.л.
- Варене згущене молоко або згущені вершки - 1,5 банки
- Масло вершкове - 200-300 гр.
- плитка молочного шоколаду.
Торт мурашник дуже простий у приготуванні, тому з ним впорається навіть починаюча господиня. В якості основи торта виступає пісочне тісто, а в якості начинки згущене молоко перемішана з вершковим маслом. Прикрашається за бажанням, але зазвичай формується у вигляді горбка. Але навіть такий простий торт можна красиво прикрасити зверху мастикою при бажанні. Наприклад зліпити з неї маленьких муравейчіков і палички які вони тягнуть в нірку.
А тут не менш смачний рецепт мурашника з пшеничних паличок і ірису, який НЕ ПОТРІБНО піч!
Покроковий рецепт з фото торта мурашник:
1. В м'яке вершкове масло додаємо цукор і перемішуємо. Сахара багато в тісто не сиплю (всього 4 ст.л.), тому що крем буде дуже солодкий. Його солодощі вистачить з головою.
2. Розбиваємо в масло з цукром два яйця і перемішуємо.
3. Додаємо 150 гр. сметани. У мене її не виявилося під рукою, додала молоко. Але через нього тісто вийшло жестковатое. Краще або взагалі не додавати ні молоко ні сметану, або сметанку, та пожирніше.
4. Всип 1 ч.л. розпушувача.
5. просеем борошна і перемішати.
6. Після того як ложкою тісто вже не заважає, замісити його руками.
7. Розділимо на кульки невеликих розмірів, таким чином, щоб вони потім змогли влізти в вашу м'ясорубку. Кульки з тіста потрібно охолодити в холодильнику 20-30 хвилин. Охолоджене тісто буде краще крутитися через м'ясорубку і менше забруднить її.
8. Поки тісто вилежується в холодильнику, зробимо крем. М'яке вершкове масло зіб'ємо міксером. Якщо тара для збивання з не дуже високими бортиками, прикривайте її зверху руками, щоб масло не бризкало по столу.
9. Додамо згущене вершки або варене згущене молоко і все разом знову зіб'ємо міксером.
10. Крем для нашого мурашника готовий. Нехай стоїть осторонь і чекає своєї долі, а ми повертаємося до тесту.
8. Охолоджене тісто пропустити через м'ясорубку і укласти на деко застелений пекарської папером.
9. Готові прокручені ковбаски запікати в духовці до золотистої скоринки. У мене вони пеклися 20 хвилин при 180 гр. Мабуть товстенькі вийшли, зазвичай пісочне тісто печу 10-15 хв. Наприклад як тут пісочне печиво. з дуже смачним і розсипчастим тестом. Це тісто до речі, можна взяти за основу домашнього торта «Мурашник».
10. Готові смужки розкришити руками, поки тепленькі. За рахунок того що, тісто пропустили через м'ясорубку полосочки кришаться легко, особливо в теплому вигляді.
11. Крем який нас чекав осторонь, додаємо до ламаної крихті і перемішуємо.
12. Основною етап приготування зроблений, залишилася справа за прикрасою.
13. Але, спробувавши замішані крихти з кремом я зрозуміла, що в нашій родині не всі люблять гризти жестковатое тісто (думаю воно стало таким через молока). Тому було вирішено перекрутити основну частину маси ще раз через м'ясорубку, а невелику частину залишити для прикраси зверху. Так і зробила.
14. Зверху Муравейня гірку полила розтопленим в мікрохвильовці шоколадом за допомогою кулінарного шприца. Шоколадний топінг, можна сказати). І охолодила його в холодильнику.
15. Домашній торт Мурашник вдався на славу. Мені дуже сподобалося, що я перемолола грубу крихту в дрібну. У такому варіанті торт ніжніший і навіть чимось нагадує халву. Якщо до нього приготувати гарячий шоколад. буде взагалі пестня!
Секрети приготування домашнього торта мурашник:
- Якщо залишати запечене тісто великої крихтою, воно повинно бути по справжньому пісочним, інакше їсти його не всім буде приємно. У рецепті товстих вафель. відмінний рецепт пісочного тіста. Таке рідкуватий тісто можна просто накапати ложкою на противник і запекти.
- Дайте торту настоятися, щоб великі крихти просочилися кремом і стали ніжніше.
- Хороший торт мурашник вийде з готового магазинного пісочного печива. Його потрібно буде тільки скришити, змішати з кремом і сформувати торт.
- Не шкодуйте крему, ніж його більше, тим соковитіше торт.
Схожі статті
