Пропоную спекти дуже смачний пісочний торт під назвою «Мурашник», який за мою кондитерську практику подобався абсолютно всім моїм родичам, близьким, гостям, колегам і знайомим.
Цікава назва цього торта походить не від складу продуктів або інгредієнтів, а від незвичайної пірамідальної форми, схожою на справжній лісовий мурашник. Рецепт торта "Мурашник" перевірений мною вже багато років. Минають роки, з'являється дуже багато нових рецептів "модних" тортиків, а "Мурашник" не змінюється і як і раніше залишається затребуваним.
Основа торта - пісочне тісто, приготоване з борошна, яєць, цукру, вершкового масла або маргарину. Для любителів бісквітних тортів повідомляю, що торт «Мурашник» приємно здивує вас просоченим і ніжним смаком пісочного тіста і вареного згущеного молока. Найголовніше - витримати мінімум 6-7 годин після приготування для повного вбирання. В процесі роботи дотримуйтеся нашого покрокового фото-рецепта і відмінний результат гарантовано!
Отже, для приготування торта нам знадобиться:
- борошно (4-5 склянок)
- 2 яйця
- 1 стакан цукрового піску
- 1 пачка маргарину або вершкового масла (200 г)
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 банка згущеного молока (4,5% жирності).
Приготування почнемо з того, що на 2 години покладемо варитися банку згущеного молока в воду: довести до кипіння, потім зменшити вогонь, прикрити кришкою.
Поки наш крем готується, зробимо тісто. Для цього яйця змішаємо з цукровим піском і содою, гашеної соком лимона або оцтом, маргарин або масло розтопити на маленькому вогні і з'єднаємо з рідкої яєчної масою.
Далі додамо борошно і замісити не дуже круте тісто, але щоб воно відлипала від рук.
Розділимо на 8-10 частин, розкачати з них ковбаски, розкладемо на дерев'яну дошку і помістимо в морозильну камеру для застигання.
Якщо через 30-40 хвилин наші ковбаски з тіста застигли - можна дістати м'ясорубку. На велике деко розкладемо рівномірно пропущене через м'ясорубку тісто і відправимо в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів на 5-10 хвилин.
Коли тісто підрум'янилося до коричневого кольору, виймаємо деко з духовки, перекладаємо на піднос для охолодження, а на деко пропускаємо наступну партію тесту. Зазвичай з приготованого тесту виходить 4 партії.
Коли тісто охололо, кришимо його на маленькі шматочки і з'єднуємо з вареним згущеним молоком - на той час воно має зваритися. В Інтернеті майже у всіх рецептах приготування торта «Мурашника» згущене молоко змішують з пачкою вершкового масла. Я ж вважаю, що в тесті і так достатня кількість масла або маргарину, додавання його ще і до крему, зробить торт надто калорійним і масляним.
Надаємо руками торту форму круглої піраміди - я зазвичай змочую руки водою, щоб шматочки тіста не прилипали. Готовий торт посипаємо зверху маком або чорним шоколадом. протертим через дрібну тертку. Маленькі чорні крапочки візуально нагадують плазунів мурах на нашому саморобному солодкому мурашнику.
До Вашої уваги так само:
(Поки що немає рейтингу, оцініть першим!)