Торт «Наполеон» - дивовижне ніжне ласощі, яке підійде як для скромного чаювання, так і для пишного святкування. Мокрий, ніжний солодкий, хрусткий, що таїть у роті - це одні з тих численних епітетів, які можна застосувати щодо цього дивного кулінарного виробу.
Багато дорослих в захваті від цього десерту, але діти особливо люблять «Наполеон».
Всілякі рецепти такого торта можна знайти в інтернеті і записати полюбився рецепт в свою кулінарну книгу.
Крем для «Наполеона», як правило, готують з додаванням яєць, це може бути класичний заварний крем (англійська кустард), крем зі згущеним молоком і карамельний заварний крем.
Технологій приготування безліч. Цей десерт можна зустріти як в кафе закусочного плану, так і в великих фешенебельних ресторанах. Це справжня класика.
Коржі для «Наполеон» можна готувати на кефірі, з додаванням пива, і навіть експериментувати з горілкою.
Також іноді готують смачний шоколадний крем, це просто непереможний рецепт, сміливе і яскраве смакове поєднання. Хрусткий корж і ніжний шоколадний крем, ідеальний варіант.
М'який медовий смак коржів ви отримаєте, якщо додасте в тісто трохи меду.
Якщо потрібно зробити швидкий «Наполеон», його можна спекти на сковорідці.
Вся складність приготування такого торта полягає в випіканні пісочного коржів. Кожен з 8-12 коржів повинен бути смачний і хрусткий, просочений вершковим кремом, але не в якому разі корж не повинен бути занадто мокрий. Коржі цього солодкого торта не слід просочувати сиропом або варенням.
Можна приготувати в міру «мокрий» добре просочений тортик, якщо ви рясно змажете кремом всі верстви вашого кулінарного дива.
У наше століття існує безліч приголомшливих рецептів дивовижних ласощів, але не варто шукати відповіді на запитання, що краще приготувати шоколадний торт, або торт «Наполеон». Сміливо готуйте і то, і то і вибирайте те, що найбільш прийнятно особисто для вас.
Існує навіть дивовижна рецептура закусочного «Наполеона».
Такі тортики готують з сьомгою, паштетом з курячої печінки, рибними консервами. Весь секрет закусочного ласощі в тому, що його готують з тіста для класичного «солодкого» Наполеона. але замість солодкого заварного крему, додають копченості, солоності, сири, роблять дивовижну начинку з традиційних закусок.
Закусочний торт - оригінальний варіант для сміливих господинь.
Він прекрасно підійде для застілля.
Не важливо що ви вирішили робити: готувати «наполеон» із звичайним згущеним молоком або вареної, використовувати карамельний або шоколадний крем, готувати торт без яєць, надавати торту медовий або малиновий присмак, готувати закусочний «наполеон» з сиром Філадельфія, - найкращий спосіб представити що саме вийде і чого ви найбільш бажаєте в результаті - це взяти і приготувати. Гарний настрій і непереможний настрій допоможуть вам приготувати справжній кулінарний шедевр.
Пропоную вам розглянути класичний рецепт приготування «Наполеона»:
Найсмачніший торт - це «Наполеон», приготований за класичним рецептом. Пісочний корж прекрасно поєднується з ніжним солодким кремом, далі йде ще один пісочний корж і ще один шар крему, так чергуються 12 шарів.
Для тесту:
Вершкове масло - 255 г.
Борошно - 900 г.
Для прикрас:
Волоські горіхи подрібнені
Шоколад у вигляді дрібної стружки
Для приготування тіста, змішати борошно і масло, олія потрібно прямо-таки вбити в борошно, потім додати пиво і сіль, ще раз перемішати і додати решту порцію борошна. Тісто поставити в холодильник на деякий час.
Для приготування крему, перемішати жовтки з цукром.
Якщо хочете можете для додання спеціального смаку додати апельсинову цедру або цедру лимона. Потім додайте крохмаль, борошно, волоські горіхи.
Молоко доведіть до кипіння, і влийте акуратно в солодку кремову масу, потім поставте на вогонь, як тільки маса загусне, зніміть з конфорки. Поставте остуджувати на кілька годин.
З тіста треба розкачати 8 шарів і випікати кожен до утворення рум'яної скоринки, кожен покрити кремом, а нагорі повинен бути корж-меренга з білків змішаних з цукровою пудрою.
Перевірений рецепт торта з вареним згущеним молоком.
Заварна кремова субстанція з вареним згущеним молоком - це приголомшливий варіант солодкого і улюбленого всіма з дитинства торта. Торт зі згущеним молоком - це одна з безлічі варіацій солодких закусок, закусок які припадуть до вподоби всім, навіть найвимогливіший ласун скаже велике спасибі господині, яка пригостить його цим чарівними ласощами. Варене згущене молоко надає ласощів карамельний смак. Такий торт можна готувати навіть без яєць, але в тому рецепті, що я хочу вам зараз запропонувати, все ж використовуються яйця.
Для тесту:
Масло вершкове - 375 г.
Для кремової маси:
Крохмаль - 4 ст. л.
Згущене молоко - 1,5 банки
Цукрова пудра - 200 г.
Масло вбийте в борошно. Яйця змішайте з сіллю, горілкою і оцтом, влийте яєчну суміш в борошняну, замісіть тісто, остудіть, розкачайте коржі і випікайте.
Для крему, змішайте яйця з цукром, додайте молоко і крохмаль, перемішайте кілька разів і поставте на вогонь, як тільки кустард почне густіти, зніміть з вогню. Нехай кремова маса охолоне. Тим часом змішайте вершки з цукровою пудрою, трохи збийте. Додайте в кремову субстанцію збиті вершки і варене згущене молоко. Вийде солодкий ніжний карамельний заварний крем.
Зберіть торт.
Він не повинен бути сухим, не хвилюйтеся, зайвої вологи не буде, він буде в міру «мокрий» завдяки тому, що коржі відмінно вбирають крем. Але він повинен досить просочитися.
Можна приготувати шоколадний пісочний корж, якщо додати шоколадну стружку або розтоплений на водяній бані шоколад, можна медовий пісочний корж, якщо додати мед.
Водяна баня робиться на гарячій воді, тут використовується принцип гарячої пари. Можна також приготувати шоколадний заварний крем з додаванням шоколадної стружки.
Найшвидший спосіб приготування коржів - це спекти їх на сковорідці, а не випікати в духовці. Також можна приготувати заливний торт, просто взяти готові коржі і залити їх кремом.
Готуйте те, що вам до душі: м'який «мокрий» Наполеон або хрусткий сухуватий.
Якщо ви хочете спекти «Наполеон» як у бабусі, то печіть його на кефірі, замість молока додайте в тісто кисле молоко або кефір. Тісто на кефірі виходить м'яке і ніжне. Пробуйте і вибирайте, що для вас краще: тісто на молоці або на кефірі.
Рецепт без використання яєць підійде в тому випадку, якщо ви хочете знизити споживання тваринного білка і рівень холестерину. При цьому важливо, що такий солодкий десерт без яєць не поступається ні в чому ласощів за класичним рецептом.
Закусочний торт перевершить всі самі ваші сміливі очікування.
Виберіть для себе кращий рецепт! Я впевнена, що у вас вийде відмінна випічка, головне мати непереможний настрій!