Оригінальна закуска: бутербродний торт
Бутербродний торт дуже хороший для вечірок та фуршетів.
Тоді гості приходять, в основному, поспілкуватися, потанцювати, а не сидіти весь вечір за столом, поїдаючи безліч різних страв. Торт можна досить швидко приготувати. Він дуже ефектно виглядає, до того ж досить бюджетен, адже в його основі лежить хліб.
Який хліб вибрати
Для приготування бутербродного торта найкраще підходить круглий високий білий хліб. Якщо його немає, можна взяти пшеничний цегла. Деякі роблять торт з житнього хліба. Але, по-моєму, пшеничний ніжніше, та й закуски з ним краще поєднуються. Але якщо ви є великим любителем чорного хліба і тим більше віддаєте перевагу гостру, солону начинку (оселедець і т.п.), то можна використовувати і його.
Для нарізки хліба вам знадобиться довгий широкий гострий ніж. Тоді пластини вийдуть рівними і акуратними.
Спочатку зріжте з хліба бічну і верхню кірки. Потім злегка підсушіть його (саме злегка). Якщо хліб буде занадто свіжим, його важко буде нарізати.
Коли хліб трохи підсохне, наріжте його пластинами завтовшки приблизно 12-13 мм. Кожну з них змастіть шаром попередньо розм'якшеного вершкового масла. Шар масла повинен бути помірним - не дуже тонким, не дуже товстим.
Потім на кожну хлібну пластину кладіть заздалегідь приготовані продукти. Покладіть шар продукту, а зверху закрийте пластиною хліба. На неї знову покладіть шар продукту і знову накрийте пластиною хліба, і т.д. Більш трьох шарів робити не варто. Занадто високі шматки торта можуть розвалитися при подачі, до того ж їх буде незручно є.
Важливе зауваження. Якщо ви використовуєте для торта готові нарізки м'ясних і рибних продуктів, то вони повинні бути дуже тонкими, майже просвічує. Якщо вони будуть товстими, торт потім можна буде акуратно нарізати.
Коли всі шари готові, пора зайнятися прикрасою торта. Верхній шар хліба вже змазаний олією. Кінчиком ножа накресліть на ньому 2-3 концентричних кола. Кожну з них треба прикрасити. Наприклад, одне коло посипте тертим сиром, іншу - дрібно нашаткованими огірочками, третю - зеленню або подрібненими горіхами. Для прикраси верху можна також використовувати зелену цибулю, рубаний яєчний білок і жовток і т.д.
Важливе зауваження. Продукти, призначені для прикраси торта, треба дуже дрібно нашаткувати. Інакше торт буде потім складно розрізати на акуратні шматки.
Які продукти можна використовувати
Червона риба, шинка, сир (у вигляді нарізок),
Плавлений сир-намазку,
Паштет з оселедця,
Паштет печінковий,
Паштет гусячий,
Шпроти (розім'яти виделкою),
Рибні консерви (те ж саме),
Червона і чорна ікра.
Як бачите, для прослаіванія дуже зручні паштети. Тоді шари добре поєднуються один з одним і торт можна ідеально нарізати.
Гірчиця,
хрін,
Перець чорний і червоний.
Але тільки соус не повинен бути рідким, інакше пластини хліба промокнути і торт буде неакуратно виглядати.
Тертий сир,
Рубані білки і жовтки,
Кріп петрушка,
Зелена цибуля,
огірки,
помідори,
Мариновані огірочки,
Товчені волоські горіхи.
Бутербродний торт може виглядати дуже ефектно, все залежить від оформлення. Проявіть смак і фантазію, і закуска зі звичайного хліба буде виглядати по-царськи!
Бутербродний торт треба приготувати за кілька годин до подачі на стіл. Зберігати його потрібно в холодильнику, герметично закривши ковпаком, мискою і ін. Щоб він не засох, особливо верхній шар.
Перед подачею торт можна нарізати на порційні шматки і покласти на блюдо, надавши йому форму цілого торта. Тоді їх буде зручно класти, використовуючи лопатку для торта. Або можна подавати його цілком, а нарізати безпосередньо за столом.
Для нарізки торта на порції ніж треба опускати в гарячу воду, тоді продукти не будуть до нього прилипати і шматки вийдуть акуратними, фірмовими.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло