Конкурс добіг кінця, визначені 5 півфіналісток, і ми вирішили поділитися з вами їх рецептами. Голосуйте за ваш улюблений!
Кростата з шовковицею
Рецепт першої півфіналістки - Наталії Мельник з Москви: «Прабабуся, бабуся, мама і я народилися в Криму, тому з радістю ділюся рецептом з південної літньої ягодою з мого дитинства - шовковицею. Пиріг виходить солодким, з легкою ноткою пікантності за рахунок розмарину ».
РЕЦЕПТ КРОСТАТИ З шовковиці
270 г борошна
90 г цукру
145 г вершкового масла
2 жовтки
цедра 1 лимона
начинка:
700 г шовковиці
100 мл білого сухого вина
100 г цукру
кілька голочок розмарину
вершкове масло - для змащування форми
ведуча програми «Домашня кухня»
Мені рецепт дуже сподобався, фішка в розмарині. Звичайно, він додає пікантність, але багато хто його не люблять. Це не біда - його з легкістю можна замінити м'ятою, вона дасть свій, неповторний смак легкої свіжості. А щоб влаштувати справжній бенкет, можна подати до пирога кульку морозива
Як приготувати кростату з шовковицею:
1. Для начинки шовковицю вимити, скласти в каструлю, залити вином, засипати цукром, додати розмарин і поставити на повільний вогонь. Варити до повного розчинення цукру. Важливо акуратно заважати ягоди, щоб вони не пом'ялися.
2. Для тесту на робочу поверхню просіяти борошно гіркою, зробивши поглиблення в центрі. Додати дрібно нарізане вершкове масло, жовтки, дрібно натерту цедру і цукор. Замісити однорідне тісто. Сформувати кулю, обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2 години.
3. Після того як тісто охолоне, розділити його на 2 нерівні частини - одна повинна бути більша за іншу в 2 рази. Меншу знову прибрати в холодильник.
4. Форму для випічки змастити вершковим маслом. Бо більшу частину тіста розкачати в пласт товщиною 2-3 мм і викласти в форму, не забуваючи робити бортики. Наколоти тісто виделкою, накрити папером для випічки, насипати квасоля і випікати в розігрітій до 195 ° С духовці протягом 15 хвилин.
5. Дістати корж з духовки, прибрати квасоля і папір і викласти начинку.
6. А з останків тіста розкачати пласт товщиною 2-3 мм і нарізати смужками шириною 1,5 см. Викласти на начинку хрест-навхрест і випікати ще 15 хвилин.
Торт без випічки «Шоколадна вишня»
Рецепт другий півфіналістки - Анни Плетньової з Сімферополя: «Рецепт цього незвичайного торта народився на нашій кухні. По-перше, його не потрібно випікати. По-друге, готувати його просто. Чи впорається навіть дитина. По-третє, цей торт корисний і від нього не гладшають! За смаком він схожий на відомий торт "П'яна вишня", тільки ще смачніше. Так що від щирого серця рекомендую! ».
РЕЦЕПТ ТОРТА БЕЗ ВИПІЧКИ «ШОКОЛАДНАЯ ВИШНЯ»
Що потрібно:
200 г Кероб (можна замінити какао-порошком)
100 г фундука
150 г волоських горіхів
50 г рідкого меду
100 г фініків
300 г замороженої вишні без кісточок
ведуча програми «Домашня кухня»
Я ніколи не стикалася з рецептами, заснованими на системі сироїдіння, тому мені було дуже цікаво. Перше, що я зрозуміла, коли прочитала лист Анни Плетньової, - ми маємо справу зі справжньою вітамінною бомбою. Всі компоненти, залучені в процес приготування торта, шалено корисні
Як приготувати торт без випічки «Шоколадна вишня»:
1. Для крему половину Кероб висипати в миску, помішуючи, додати півсклянки води і 1 ст.л. меду. Все добре перемішати. Отримана маса буде схожа на розплавлений шоколад.
2. Для тесту фініки замочити у воді на 2 години, потім обсушити паперовим рушником і дрібно нарізати. Вишню розморозити, що виділився сік нам теж знадобиться.
3. Фундук і волоські горіхи подрібнити (але ні в якому разі не в порошок!) Разом з 50 г Кероб (або какао-порошку).
4. З'єднати фініки з горіхово-шоколадною масою. Добре перемішати.
5. Мед змішати з 1/3 ст. води і влити в отриману масу. Перемішати. За консистенцією маса повинна нагадувати круте тісто.
6. Розділити тісто на дві частини. Першу викласти в силіконову форму, просочити соком вишні. Потім викласти третину шоколадного крему і всю вишню. Другу частину тіста акуратно викласти зверху. Полити шоколадом і поставити на ніч у холодильник. Вранці торт готовий!
Торт «Дитяче щастя»
Рецепт третій півфіналістки - Олени Макаренко з Москви: «Наша мама на всі дні народження готувала торти. Для нас це була особлива радість, адже за кілька днів до свята ми починали гадати: який торт з'явиться на столі? Мама щоразу вигадувала щось нове: то намалює кремом пірата, то дуб з Лукомор'я, то тигра. Але найулюбленішим був її фірмовий торт "Дитяче щастя". Тепер його готую і я! ».
РЕЦЕПТ ТОРТА «ДИТЯЧЕ ЩАСТЯ»
тісто:
5 бананів
4 яйця
200 г вершкового масла
400 г борошна
240 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 пакетик розпушувача
крем:
300 г вареного згущеного молока
200 г вершкового масла
прикраса:
2 упаковки вафельних трубочок
mm's, маршмеллоу, цукерки
ведуча програми «Домашня кухня»
Мені дуже сподобався рецепт, але пропоную Олені спробувати замінити крем на лимонний - він менш калорійний. З двох лимонів зняти цедру, змішати з 100 г цукру. Вичавити з лимонів сік і перемішати з цукром і цедрою. Додати 4 жовтки, поставити миску на водяну баню і на середньому вогні уварювати, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Потім додати 50 г вершкового масла і готувати ще 2-3 хвилини. Остудити. Крем готовий!
Як приготувати торт «Дитяче щастя»:
1. Для тесту змішати в мисці борошно, цукор і розпушувач. Вбити яйця. Додати масло, нарізане дрібними кубиками.
2. Виделкою розчавити банани і додати отримане пюре в тісто.
3. Перекласти тісто у форму і випікати в духовці 45 хвилин при 180 ° С.
4. Остудити. Розрізати навпіл (вийде 2 коржа).
5. Варену згущенку і масло збити міксером. Змастити кремом коржі і верхівку другого коржа.
6. По краях прикріпити вафельні трубочки. На верхівку торта розкласти трубочки у вигляді сонячних променів. У утворилися відсіки покласти солодощі.
Пиріжки з сочевицею за рецептом бабусі
Рецепт четвертої півфіналістки - Тетяни Кокалевской з Орла: «Рецепт пиріжків з сочевицею переходить в нашій родині з покоління в покоління. Одне з яскравих спогадів: я сиджу на високому табуреті у бабусі на кухні. Вона вправно вимішує тісто, відщипує від пухкої живої маси шматочок і дає мені: ось, ліпи свій пиріжок. І потім чесно смажить мою полулепешку разом зі своїми красенями. А тепер я так само відриваю шматочок тесту своєму онукові ... Ось вона, зв'язок поколінь! ».
РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ З сочевиці
тісто:
1 ст. кефіру
2 ст.л. сметани
2 ст. борошна
1 ст.л. цукру
0,5 ч.л. соди (не гасити)
0,5 ч.л. солі
рослинне масло - для смаження
начинка:
1 ст. зеленої сочевиці
1 цибулина
2 зубчики часнику
50 г вершкового масла
сіль, перець - за смаком
ведуча програми «Домашня кухня»
Рецепт дуже простий, єдине - я б додала в начинку морква, зелень і трохи домашньої тушонки. Так вийде більш ситно. Для холодних осінніх днів - то, що треба
Як приготувати пиріжки з сочевицею за рецептом бабусі:
1. Для начинки сочевицю залити водою (приблизно 2-2,5 ст.), Поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити на повільному вогні до готовності.
2. Цибулю і часник дрібно нарубати і обсмажити на вершковому маслі. Змішати з сочевицею, посолити і поперчити, злегка розім'яти товкачем.
3. Для тесту з'єднати кефір, сметану, сіль, соду, цукор і поступово всипати борошно. Спочатку перемішувати ложкою, а коли тісто стане досить густим, викласти його на робочу поверхню, посипану борошном, і вимішувати тісто руками.
4. Розділити тісто на невеликі шматочки і кожен обваляти в борошні. Потім кожен розкачати і викласти начинку. Зліпити пиріжок і защипнути краю.
5. У сковороді з товстим дном розігріти 2-3 ст.л. рослинного масла і викласти пиріжки. Зменшити вогонь і обсмажити пиріжки з двох сторін до золотистого кольору.
Вівсяне печиво по-домашньому
Рецепт п'ятої півфіналістки - Катерини Морозковой з Санкт-Петербурга: «Рецептом цього душевного вівсяного печива зі мною поділилася мама, а до неї він перейшов від її мами. Мені подобається, що це печиво дуже просто готувати, та й фігурі воно не зашкодить! ».
РЕЦЕПТ вівсяне печиво ПО-ДОМАШНЕМУ
Що потрібно:
1 ст. вівсяних пластівців «Геркулес»
1 ст. борошна
1 яйце
1 ст. цукру
120 г вершкового масла
50 г родзинок
1 ч.л. розпушувача
ведуча програми «Домашня кухня»
Рецепт Катерини відомий, але мені сподобалося, що вона експериментує - додає в тісто родзинки і прикрашає печиво розтопленим шоколадом. Я теж хочу внести свою лепту: наприклад, можна додати горіхи, просто їх порубавши і змішавши з родзинками. А білий рафінований цукор я б замінила на тростинний, він менш солодкий
Як приготувати вівсяне печиво по-домашньому:
1. Розм'якшене вершкове масло збити з цукром, додати яйце і ще раз збити. Ввести муку, вівсяні пластівці, родзинки і розпушувач і ретельно перемішати. Накрити тісто харчовою плівкою і відправити в холодильник на півгодини.
2. Обережно розкачати тісто і нарізати кружки склянкою або чашкою.
3. Викласти печиво на деко, застелене папером для випічки.
4. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хвилин. В якості прикраси можна розтопити шоколад і полити їм готове печиво.