Цей незвичайний торт в розрізі і справді виглядає, як шахівниця: коричневі клітини в ньому чергуються з білими. До речі, якщо ви десь зустрінете назви «Шахова дошка» і «Шахи» - знайте, що всі вони означають одне і те ж витвір кондитерського мистецтва.
Рецептів цього торта багато. Воно й не дивно: він так полюбився ласунам, що на основі базового рецепта почали з'являтися численні варіації. Так що під назвою «Шаховий» можуть ховатися будь-які торти, що дають в розрізі все ту ж шахматку. Темні фрагменти можуть являти собою корж, а світлі - сирну начинку і т. П.
Але ми пропонуємо вам стару добру класику: торт з бісквітного тіста з заварним вершковим кремом. Лаконічний, простий у виконанні і шалено смачний - саме такий, яким торт «Шаховий» знають наші мами.
Рецепт шахового торта
Яйця розбийте в миску, 8-10 хвилин збивайте міксером. В процесі невеликими порціями введіть в яєчну масу цукор. Борошно просійте через сито. Додайте до неї розпушувач для тіста. Перемішайте. Введіть борошно з розпушувачем в яєчно-цукрову масу. Для цього лопаткою перемішайте масу у напрямку знизу вгору і невеликими порціями додавайте в неї суміш борошна і порошку. Заважайте, поки маса не стане однорідною.
Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Форму для випікання (краще круглу) змастіть вершковим маслом. Вилийте в неї тісто, розрівняйте верх, поставте в духовку і печіть до готовності. Приготуйте коричневий корж. Він робиться точно так же, як і білий. Какао слід додавати до сухої маси - борошні і розпушувач для тіста.
Яйця розбийте в посудину. Всипте до них половину цукру, збивайте пару хвилин, влийте 250 мл молока, всипте борошно і збивайте до однорідності. Час, що залишився молоко влийте в каструльку, всипте другу половину цукру і ванілін. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Тонкою цівкою влийте яєчну суміш. Безперервно помішуючи, варіть на повільному вогні до тих пір, поки крем не загусне. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Візьміть три круглих предмета різного діаметру. Наприклад, широку тарілку, тарілку поменше і піалу або чашку. Вони гратимуть роль формочок для вирізання. Прикладіть першу формочку до Коржу і проведіть уздовж неї ножем. У підсумку ви повинні вирізати з коржа кільце. Зробіть те ж саме з другою і третьою формою. Виконайте те ж з рештою коржами. Кожен з них виявиться розділеним на три кільця і одне коло.
Зберіть коржі, перемішавши кільця. Наприклад: перше кільце, найширше, - коричневе, друге - біле, третє - коричневе, внутрішнє коло - білий. Так як всі фігури робилися за допомогою одних і тих же форм, вони мають однаковий розмір. У підсумку вийде чотири смугастих коржа: два з білим зовнішнім колом і два з коричневим.
Зберіть торт, змащуючи кремом і чергуючи коржі: якщо перший був з білим зовнішнім кільцем, то другий повинен бути з коричневим і т.д. Верхній корж і боки змастіть кремом. При бажанні посипте кокосовою або шоколадною стружкою, горіхами або будь-який інший посипкою. Поставте торт на 2-3 години в холодильник для просочення. Вийміть і подавайте.
Читайте також
Цьому вишуканому десерту вже майже 90 років. Походження торта залишається загадкою: за право бути «винахідниками» ...