З "синенькі" можна приготувати багато чого смачного, чого тільки варті рулетики з баклажанів з сиром або улюблені баклажани по-корейськи. На початку сезону ці два блюда б'ють всі рекорди за популярністю на кухні. Але з часом, коли перші «пристрасті» вляглися, можна поекспериментувати і приготувати більш вишукану страву, яке хоч і трохи складніше у виконанні, але і за смаком - набагато цікавіше! Представляємо вам закусочний баклажанний торт - святковий, ошатний, чудовий, гідний не тільки похвал, а й самого кращого визнання у вашій кулінарній книзі. Рецепт з фото буде зрозумілий всім без винятку, тому негайно приступимо!
Щоб приготувати баклажановий торт потрібно:
- баклажани - 3-5 шт.
- борошно - 3-5 ст.л.
- яйця - 2 шт.
- приправа для овочів - 0,5 ст.л.
- сіль перець
- масло для обсмажування
Торт з баклажанів - рецепт з фото:
Для приготування баклажанового торта візьміть середні молоденькі баклажани, бажано без старих і доспілих насіння, щоб було зручно натерти пружну м'якоть. Кількість баклажанів залежить від того, наскільки великого діаметру або висоти ви хочете отримати торт на виході. Для середнього торта на п'ять коржів можна взяти три-п'ять середніх або великих баклажана. Їх необхідно очистити від верхньої темної шкірки. Якщо ваші баклажани гірчать, додатково необхідно присипати їх сіллю і залишити в такому вигляді, щоб з соком, що виділився позбутися неприємного присмаку.
Очищені баклажани натерти на дрібній (!) Тертці. Зверніть увагу - саме на дрібній тертці, інакше великі шматочки можуть не пропектися на сковороді в процесі випікання коржів для торта.
Забиваємо в баклажанну масу яйця, перець і сіль додаємо за смаком (якщо не вимочували баклажани спочатку), додаємо борошно. На один середній баклажан необхідно приблизно 1 ст.л. борошна, тому збільшуйте пропорцію борошна в залежності від того, скільки баклажанів взяли для приготування тортика.
Перемішуємо баклажанну масу і додаємо приправу для овочевих страв або окремо взяту пряність, наприклад, хмелі-сунелі відмінно доповнить баклажани, це зробить наше блюдо схожим на баклажани по-грузинськи.
На добре розпаленілої сковороді починаємо випікати баклажанні млинці: викладаємо по 3-4 ст.л. баклажанної суміші, розрівнюємо, добре пропікається з одного боку. Одночасно відразу ж спостерігаємо за «тестом», при необхідності підсипає ще трохи борошна в основну баклажанну масу, щоб коржі добре схоплювалися і давали нам можливість перевертати їх з легкістю на другу сторону для обсмажування. Як тільки корж зарум'яниться з однієї і другої сторони, вогонь трохи зменшуємо і даємо пропектися млинчики всередині. Коржі для торта з баклажанів повинні бути доведені до готовності повністю, так як це єдина теплова обробка в рецепті.
Готові баклажани млинці-коржі складаємо в тарілку і даємо охолонути.
Підготуємо інгредієнти для прикраси торта з баклажанів: помідори рівно нарізаємо кільцями, горіхи подрібнюємо в чаші блендера, сир тремо на самій дрібній тертці.
Присипаємо горіхами, сиром, зеленню.
Розкладаємо по колу кружечки помідорів.
Боковинки баклажанового торта присипаємо горіхами.
Верхівку прикрашаємо сиром, помідорами, красивими і свіжими гілочками зелені.
Дивовижний торт з баклажанів готовий!
Головне, не переплутати і не залишити цей «тортик» до чаю, на десерт ...
Цей закусочний баклажанний торт зможе прикрасити собою будь-який святковий стіл!
