Навіть у самій досвідченої господині далеко не завжди вистачає сил і часу творити кулінарні шедеври повністю своїми руками. Якщо на порозі натовп непрошених голодних гостей або дитина несподівано згадав, що на шкільний ярмарок потрібно принести десерт. Якщо нагрянула майбутня свекруха, а з духовкою ви зовсім не дружите - у всіх кризових випадках можна спорудити швидкий і смачний торт з готових коржів. Один з найпростіших і очевидних рецептів - це фруктовий торт з готовими коржами. Збиваємо сметану з цукром, промазуємо торт, а зверху прикрашаємо полуницею і збитими вершками. Наступні рецепти зажадають від вас трохи більше часу і майстерності.
Мармуровий торт з готових бісквітних коржів
- корж бісквітний - 1 шт .;
- сир - 400 г;
- сметана - 400 г;
- желатин - 25 г;
- пудра цукрова - 1 ст .;
- цукор ванільний - 1 упаковка;
- какао-порошок - 2 ст. ложки.
Попередньо замочуємо желатин згідно з інструкцією на упаковці. Сир протираємо через сито, змішуємо його з цукровою пудрою, ванільним цукром і сметаною. Желатин, помішуючи, прогріваємо на водяній бані, до повного розчинення. Коли він охолоне, з'єднуємо його з сирною сумішшю. Ділимо масу на дві частини, в одну з них додаємо какао.
На дно рознімної форми кладемо готовий бісквітний корж. Зверху, по центру, викладаємо сирний крем. Спочатку 4 ст. ложки світлого, а на нього - така ж кількість темного. І так продовжуємо чергувати, поки вся маса не закінчитися. Відправляємо торт застигати на пару годин в холодильник.
Вафельний торт з готових коржів
- коржі вафельні - 6 шт .;
- горіхи волоські - 100 г;
- цукор - 2 ст. ложки.
- масло вершкове - 250 г;
- молоко згущене - 1 банка.
Білки збиваємо міксером до міцних піків, поступово додаючи цукор. Він повинен повністю розчинитися. Покриваємо цією масою 4 вафельних коржа, і запікаємо кожен близько години в розігрітій до 100 градусів духовці.
Дрібно рубаємо ножем горіхи і обсмажуємо їх пару хвилин на сухій сковорідці. Потім додаємо цукор, і продовжуємо помішувати, поки він не перетворитися в золотисту карамель і не покриє горіхи. Тоді перекладаємо їх тонким шаром на тарілку, щоб охололи.
Для крему збиваємо міксером м'яке вершкове масло, поступово підливаючи до нього згущене молоко.
Збираємо торт. Простий вафельний корж Промазуємо кремом, присипаємо горіхами, зверху накриваємо коржем з запеченим безе і повторюємо крем з горіхами. З рештою коржами чинимо так само. Готовий торт зверху і з боків обмазуємо кремом, обсипаємо горіхами і крихтою з останнього простого вафельного коржа. Щоб торт гарненько просочився, відправляємо його на ніч в холодильник.
Як зробити торт «Наполеон» з готових коржів?
- коржі листкові - 1 упаковка.
- молоко - 500 мл;
- яйця - 7 шт .;
- пудра цукрова - 200 г;
- масло вершкове - 300 г;
- ванілін - 1 щіпка;
- коньяк - 1 ст. ложка.
Яйця злегка збиваємо вінчиком, поступово підливаючи молоко. Перемішуємо з цукровою пудрою і відправляємо на водяну баню. Варимо до загустіння, не перестаючи акуратно працювати віночком, щоб крем не скорочувався і не підгорав. Коли знімемо каструльку з плити, потрібно обов'язково присипати крем цукровою пудрою. це стане на заваді
Промащуємо цим кремом готові листкові коржі і ховаємо торт в холодильник на кілька годин. Після можна нарізати готовий торт «трикутному капелюсі» - за однією з версій саме ця форма, що нагадує головний убір імператора Наполеона, і послужила причиною настільки пишної назви всіма улюбленого десерту.