Торт - це не просто смачний десерт, але і гідне прикраса святкового столу. Досвідчені кондитери перетворюють солодку випічку в архітектурні шедеври. Кращий тому приклад - «Замок любові». Виставлений в вітрині кафе чи ресторану, він здається предметом кулінарного мистецтва.
Цей апетитний ніжно-рожевий торт з вафельними вежами виглядає вражаюче, а його смак і справді гідний королів. Складно повірити, але їстівний замок можна спорудити на кожній кухні! Головне - запасіться потрібними інгредієнтами, незвичайним терпінням і тлумачним рецептом.
Торт «Замок кохання»
Рецепт торта «Замок любові»
Збийте міксером 3 яйця, поступово додаючи цукор чайними ложками. Коли піна загусне, всипте в неї 1 ст.л. крохмалю і 80 г просіяного борошна. Перемішайте всі компоненти дерев'яною ложкою до однорідності. Духовку розігрійте до 170-180 градусів. Форму для випічки застеліть пергаментним папером, наповніть тістом і випікайте бісквіт 30-40 хвилин.
Білки 3 яєць відокремити від жовтків, остудіть і змішайте з 100 г цукру. Збийте суміш до стійких піків. Потім додайте до неї подрібнені волоські горіхи і 2 ст.л. крохмалю, перемішайте складові. Випікайте суміш в духовці при температурі 100 градусів протягом 1 години. Потім вимкніть духовку. Перед тим як витягнути безе, дайте йому повністю охолонути.
У невелику каструлю налийте воду і додайте 100 г цукру. Варіть рідина на повільному вогні, поки вона не закипить. Додайте до сиропу цедру і продовжуйте варити суміш до повного розчинення цукру. Залиште охолоджуватися, а тим часом приготуйте крем. Підігрійте до теплого стану молоко. 2 яйця збийте з цукром і повільно влийте в молоко.
Один з коржів поставте як основу, змастіть його кремом, поверх викладіть безе і ще один ярус крему. Зверху покладіть другий корж. Верхівку і боки торта прикрасьте кремом. Мигдаль подрібніть і обсмажте на сковороді. Підрум'яниться крихті дайте охолонути і посипте нею поверхню замку.
Останній штрих - шоколадні башточки. Розтопіть білий і темний шоколад і змастіть вафельні конуси. За бажанням наповніть їх кремом, що залишився, з'єднайте по два. Вежі розмістіть на поверхні замка. При бажанні можна прикрасити торт кольоровими драже або мастикою. Дайте замку трохи настоятися і подавайте до столу. Восторг любителів солодкого вам забезпечений!
Читайте також
Цей незвичайний торт в розрізі і справді виглядає, як шахівниця: коричневі клітини в ньому ...