Якщо Ви любите смачні домашні торти, то рецепт торта Повітряний замок з фото якраз для Вас. Цей чудовий торт з безе порадує своїм смаком і дітей і дорослих. Він прекрасно підійде для будь-якого торжества. Приготувати такий торт з безе легко, якщо розбити процес приготування на два дні: в перший спекти бісквіт, а в другій приготувати безе і зібрати все це в єдину смачну кулінарну композицію.
для бісквіта:
Борошно пшеничне (вищий сорт) - 1 склянка;
Яйця курячі - 6 шт;
Цукор-пісок - 1 склянка.
для просочення:
Варення полуничне - 3 ст. ложки;
Коньяк - 1 ч. Ложка (не обов'язково);
Вода - 1 ст. ложка.
для крему:
Згущене молоко варене - 1 банка;
Масло вершкове - 200 гр.
для безе:
Цукор-пісок - 1 склянка;
Білки яєчні - 4 шт;
Ванілін - щіпка.
для прикрас:
Горіхи - жменя;
Шоколад - 100 гр.
Приготування торта Повітряний замок:
Для початку необхідно спекти бісквіт. Зробити це краще за день до приготування торта, тому що після приготування бісквіт слід витримати 8 годин або трохи більше. Після цього розрізати його на два горизонтальних коржа.
Так само попередньо потрібно приготувати невеликі безе для торта.
Коли коржі для торта будуть готові, можна приготувати сироп для просочення. Для цього достатньо розчинити полуничне варення в кип'яченій воді і трохи підігріти. За бажанням можна додати в просочення для торта коньяк, але це не обов'язково. Якщо Ви вирішили додати коньяк, то дочекайтеся, поки сироп охолоне до кімнатної температури і, після цього вже змішуйте з коньяком.
Отриманим сиропом просочити обидва коржа, набираючи сироп ложкою і рівномірно розподіляючи по всій поверхні коржа з боку зрізу.
Далі можна приступати до приготування крему для торта Повітряний замок. Для крему потрібно розм'якшене вершкове масло, але не розтоплене. Його потрібно збити міксером до пишноти. Потім додати варене згущене молоко і знову збити до однорідної і пишної консистенції.
Тепер можна приступити до складання торта з безе.
На плоске блюдо покласти нижній корж і змастити його приготованим кремом.
На крем рівномірно викласти безе в один шар.
На безе покласти невеликий шар крему і рівномірно його розподілити. Використовувати не весь крем, трохи потрібно залишити.
Далі посипати шар крему рубаними горіхами. Горіхи можуть бути будь-які - на ваш розсуд.
Наверх укласти другий просочений бісквітний корж.
Потім потрібно обмазати боки торта кремом і присипати рубаними горіхами.
Шоколад розтопити на водяній бані, а потім залити їм верх торта і прикрасити меренгами (безе).
Можна зробити в торті більше шарів - це все на ваш розсуд.
Торт Повітряний замок з безе готовий.
Схожі рецепти приготування страв:
- Млинцевий торт з заварним кремом
- Торт Графські руїни
- Торт П'яна вишня
- торт Киянка
- Шварцвальдський торт
- торт Тірамісу
