Щоб порадувати і здивувати дитини зовсім не обов'язково робити якісь сюжетні солодощі або замовляти спеціальні десерти. У будь-який день ви можете здивувати свого маленького улюбленця, приготувавши йому незвичайний на вигляд і дуже смачний десерт - торт Зебра. Класичний рецепт цього торта робиться на сметані, а вся хитрість полягає в чергуванні двох шарів тесту різного кольору - коричневого (на какао-порошку) і білого (вершкового).
Класичний торт Зебра
Інгредієнти для основи:
- Яйця - 3шт. (Великі).
- Цукор - 300 гр.
- Сметана - 250гр.
- Масло вершкове - 120гр.
- Борошно - 300 гр.
- Розпушувач - 1,5 чайн. ложки.
- Ванілін - 1,5 пакетика.
- Какао - 4 стіл. ложки (несолодке).
Інгредієнти для глазурі і прикраси:
- Масло вершкове - 70 гр.
- Цукор - 50гр.
- Какао - 3 стіл. ложки (несолодке).
- Сметана - 50 мл.
- Горіхи - 50 -100 гр. (Опціонально).
Рецепт основи для десерту:
- Ставимо духовку на розігрів на 180 градусів. Форму для торта змащуємо маслом і посипаємо борошном або скроплюємо спеціальним спреєм для випічки.
- Всі яйця збиваємо вінчиком до легкої піни. Поступово додаємо в миску з яйцями цукор і продовжуємо збивати, поки цукор не розчиниться.
- Вершкове масло розтоплюємо в СВЧ, після чого, не перестаючи заважати, виливаємо масло в яєчно-цукрову суміш.
- Після того, як суміш стала однорідною, змішуємо її зі сметаною і ваніліном.
- Тепер акуратно вводимо в отриману масу розпушувач і просіяне борошно і як слід розмішуємо, щоб не було грудочок. Консистенцією тісто має вийти приблизно, як тісто на оладки.
- Наступним етапом нам потрібно розділити отримане тісто на дві рівні частини. В одну з частин ми додаємо какао-порошок і як слід перемішуємо. Рецепт майже завершено.
- Беремо форму і на її дно викладаємо кілька столових ложок білого тесту (приблизно 4 ложки). Потім прямо в центр отриманого білого кола з тіста викладаємо така ж кількість ложок коричневого. Потім знову переходимо до світлого тесту і так, поки обидві частини не будуть у формі. Ближче до середини починайте зменшувати кількість ложок - так зебра буде рівномірною.
- Відправляємо форму в духовку на 45-60 хвилин. Коли 45 хвилин закінчаться, акуратно відкрийте дверцята духовки і перевірте готовність зубочисткою або сірником, проткнув нею центр основи. Зебра буде готова, якщо зубочистка / сірник буде сухою, без слідів тесту на ній.
- Коли основа спечеться, акуратно вийміть її з духовки і остудіть. Після цього витягніть торт з форми і накрийте рушником.
- У каструлю кладемо порізане на кубики вершкове масло і ставимо каструлю на маленький вогонь.
- Коли масло розтопиться, додаємо до нього цукор, сметану і какао-порошок. Перемішуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться. (Якщо Вам здається, що какао-порошку недостатньо, додайте ще 1,5 столових ложки).
- Кладемо основу на блюдо і акуратно заливаємо всю поверхню торта зебра шоколадною глазур'ю. Глазурі цілком вистачить, щоб вся зебра була повністю їй покрита. Зверху за бажанням посипаємо подрібненими горіхами.
Десерт під назвою «Зебра» готовий! Рецепт зовсім нескладний і тепер ви в цьому переконалися. Час робити фото свого творіння і, звичайно ж, пробувати! Не забудьте також відобразити на фото розріз цього чудового десерту!
Але як би не був хороший класичний рецепт, більше «Зебра» нагадує кекс в глазурі, ніж торт. Тому, щоб нічого не змінювати, але при цьому зробити цю солодкість схожою на справжній торт, пропонуємо вам модифікувати цей рецепт, додавши ще один шар - шар крему. Крем буде на сметані, тому можна сказати, що відхилення від рецепта буде не сильним.
Крем для торта зебра
- Сметана - 350-400мл. (20% жирності).
- Цукор - 100 -130 гр. (за смаком).
- Ванілін - 0,5 пакетика (за бажанням).
- Сметану, цукор і ванілін змішуємо в мисці для збивання.
- Міксером на середніх оборотах збиваємо сметанно-цукрову суміш до повного розчинення цукру.
- Пробуємо на смак. Якщо крем недостатньо солодкий, додаємо ще трохи цукру і збиваємо ще.
- Випечений основу розрізаємо на дві або три частини (в залежності від висоти і товщини вийшла основи).
- Промащуємо збитою сметаною кожну частину основи, крім верхньої. Не бійтеся намазати сметану товстим шаром - вона частково вбереться, що зробить десерт ще більш смачним.
- Накриваємо промазану частина (або частини, якщо ви розрізали основу більш, ніж на два коржі) верхньою частиною і заливаємо глазур'ю також, як в рецепті вище. Прикрашаємо горіхами і ставимо на пару годин в прохолодне місце просочитися.
Прошарок крему зовсім не зіпсує вигляд десерту - навпаки, в розрізі зебра буде виглядати навіть краще і на фото вийде чудово! Ви також можете експериментувати з прикрасою цього торта. Замість горіхів це можуть бути міні-мармеладки, маленькі меренги або шматочки шоколаду. Експериментуйте, можливо ваш рецепт поліпшить десерт. Смачного!