У кожної сім'ї є свої рецепти приготування тортів і найчастіше вони включають в себе такі компоненти, як сметана і згущене молоко.
Адже поєднання цих двох інгредієнтів надає випічці неповторний і ніжний смак.
Згущене молоко і сметана вважаються одними з основних і популярних продуктів в кондитерській справі.
Їх додають в тісто, готують з них крем або роблять прикраси для тортів. Ці компоненти прекрасно поєднуються з горіхами, бананом, ківі, лимоном та іншими продуктами.
Сьогодні господині роблять торти в основному тільки на свята. Причиною цього є те, що час на приготування цієї смакоти потрібно чимало. Але якщо у господині є перевірені і легкі рецепти, то торти стають частими гостями на столах. Нижче для вас зібрані найцікавіші і швидкі в приготуванні рецепти тортів зі сметаною і згущеним молоком.
Торт зі згущеним молоком і сметаною - загальні принципи приготування
• Для бісквітного торта випікайте відразу один великий корж і ділите його на частини.
• Яйця з цукром збивайте не менш 15 хвилин. Вони повинні перетворитися в піну.
• Випікайте бісквіт не більше 35 хвилин. Під час готування духовку не відчиняйте, інакше випічка може луснути.
• Готовому бісквіту дайте охолонути.
• Ванілін і інші подібні добавки кладіть в тісто в кінці приготування.
• Сметану для тортів купуйте з великим відсотком жирності.
• Перед приготуванням злийте у сметани зайву рідину.
• Всі сухі інгредієнти перед приготуванням просійте.
• Готовому торту обов'язково дайте просочитися півгодини в холодильнику.
Двоколірний торт зі згущеним молоком і сметаною
• 110 г вершкового масла;
• склянку сметани;
• ложка розпушувача;
• дві ложки какао;
• половина склянки;
• пакетик ваніліну;
• три неповних склянки борошна.
• 1,5 банки вареного згущеного молока;
• грецькі горіхи;
• 820 г густої сметани;
• дві ложки коньяку.
• три ложки какао;
• три ложки сметани;
• дві ложки цукру.
1. Збийте за допомогою блендера для крему сметану і згущене молоко. Туди ж влийте коньяк. Обсмажте на сухій сковороді волоські горіхи і подрібніть їх. Додайте горіхи до сметани зі згущеним молоком. Перемішайте і приберіть крем на півгодини в холодильник.
2. Для коржів збийте м'яке вершкове масло з цукром. Туди ж додайте сметану і знову збийте.
3. Змішайте в мисці розпушувач, борошно і ванілін. Додайте цю суміш до масла зі сметаною. Замісити м'яке тісто і розділіть його на дві частини.
4. В одну з частин додайте какао і ретельно перемішайте.
5. Темну і світлу частину, знову розділіть навпіл. У вас повинно вийти чотири шматка тесту.
6. Викладайте по черзі кожен шматок тіста на деко, застелене пергаментом, і за допомогою рук, злегка натискаючи, надавайте йому форму кола.
7. Випікайте кожен корж 9 хвилин при температурі 200 градусів.
8. Готові коржі отуда. Якщо вони вийшли різні по діаметру, то візьміть велику плоску тарілку, покладіть її на корж і виріжте стирчать краю.
9. На кожен корж намажте підготовлений заздалегідь крем. Викладайте по черзі коржі на тарілку, чергуючи світлий і темний.
10. У каструльці змішайте какао, сметану і цукор. Підігрійте цю суміш, перемішайте і вилийте її поки вона гаряча поверх торта.
Швидкий торт зі згущеним молоком і сметаною
• 240 г сметани;
• 140 г маргарину;
• банка згущеного молока;
• 190 г вершкового масла;
• дві склянки борошна;
• шоколадна стружка.
1. У миску покладіть маргарин, сметану і борошно. Якщо маргарин жестковатий, то протріть його через тертку. Замісити м'яке тісто.
2. Розділіть отримане тісто на шість однакових частин.
3. Розкачайте кожну частину в тонкий корж.
4. Спечіть кожен корж в духовці при 200 градусів по п'ять хвилин.
5. остудити готові коржі.
6. Розм'якшене вершкове масло змішайте зі згущеним молоком, з допомогою міксера. Повинен вийти однорідний і ніжний крем.
7. По черзі в плоску посуд укладайте коржі, промащуючи кожен кремом.
8. Краї торта також змастити кремом.
9. Прикрасьте верхівку шоколадною стружкою.
Торт зі згущеним молоком і сметаною «Оленка»
• баночка згущеного молока;
• 155 г цукру;
• дві ложечки розпушувача;
• 210 мл сметани;
• так стаканчика борошна.
• 180 г вершкового масла;
• неповна банка згущеного молока;
• два стаканчика води;
• три ст. ложки цукру.
1. Збийте до пишності цукор і яйця.
2. Влийте в яєчну суміш сметану і згущене молоко. Перемішайте.
3. Додайте слідом борошно просіяне і розпушувач. Акуратно за допомогою ложки все перемішайте і влийте в форму, змащену маслом.
4. Випікайте тісто 40 хвилин при 200 градусах.
5. Розм'якшене масло вершкове збийте зі згущеним молоком.
6. Закип'ятіть для просочення цукор з водою. При бажанні додайте коньяк або лікер.
7. Остудіть готовий бісквіт і розріжте його вздовж на дві частини.
8. Кожен корж просочіть цукром з водою.
9. Залийте чорнослив окропом і потримайте його там п'ять хвилин.
10. Покладіть один корж, змастіть його кремом і розподіліть по ньому порізаний соломкою чорнослив.
11. Поверх укладіть другий корж і також його з усіх боків змастіть кремом.
12. Верхівку посипте крихтою від країв коржа і прикрасьте залишилися чорносливом.
Торт з шоколадом, вареним згущеним молоком і сметаною
• 220 г масла вершкового;
• пара склянок цукру;
• ложка соди;
• 220 г сметани;
• 480 г вареного згущеного молока;
• 80 г смажених горіхів;
• 90 г вершкового масла;
• 40 г чорного шоколаду.
1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і півдня потримайте його при кімнатній температурі.
2. Збийте за допомогою блендера яйця. Потім додайте до них цукор і знову збийте. Повинна вийти максимально пишна піна.
3. Додайте до яєчної суміші сметану і масло вершкове. Продовжуйте збивати.
4. Перемішайте борошно з содою і додайте цю суху суміш в яєчну. Замісити тісто середньої м'якості і приберіть його в холодильник.
5. Розділіть тісто на три рівні частини. Кожен шматок розкачайте в прямокутник.
6. По черзі випікайте кожен корж на деку, попередньо зробивши на тесті дірочки за допомогою вилки.
7. Готуйте коржі по 20 хвилин. Температуру встановіть 200 градусів.
8. Готові коржики остудіть. Потім покладіть їх один на одного і обріжте непотрібні краю.
9. Краї покладіть назад на деко і приберіть знову в духовку, вони повинні підсохнути, щоб їх легко можна було подрібнити.
10. Для крему розтопіть шоколад, додайте до нього варене згущене молоко і вершкове масло. Ретельно перемішайте інгредієнти.
11. Арахіс очистіть, подрібніть і додайте до крему.
12. Кожен коржик змастіть, по черзі укладаючи один на одного, змішаним кремом.
13. Верхівку прикрасьте тертим шоколадом і заздалегідь підготовленої крихтою.
Торт зі згущеним молоком і сметаною «Прага»
• дві склянки борошна;
• стаканчик цукру;
• дрібка солі;
• три ложки какао;
• ложка соди;
• ложка лимонного соку;
• півбанки згущеного молока;
• 195 г сметани.