Рецепт приготування тосканського томатного супу. Від однієї думки про це страва можна пустити слину! Це сімейний суп - для дітей і бабусь з дідусями (обидва без зубів!).
СКЛАДОВІ
- помідори черрі 500 Грам
- часник 3 Зубчики
- великий пучок базиліка 1 Штука
- оливкова олія 1 Штука
- морська сіль 1 За смаком
- мелений чорний перець 1 За смаком
- консервовані помідори 800 Грам
- черствий хліб 500 Грам
Опис приготування:
Нарізати помідори черрі, об'єднати їх з дрібно порізаним часником і чвертю всього базиліка. Щедро полити оливковою олією, посипати сіллю і поперчити. Викласти томати на деко і запікати протягом 20 хвилин при 180 градусах. Смак буде інтенсивним і концентрованим! Нагріти олію у великій каструлі, додати часник і базилік. Акуратно помішуючи, обсмажувати протягом 1 хвилини до м'якості. Перекласти в каструлю консервовані помідори, заповнити 1 банку від помідорів водою (приблизно 350 мл) і додати до томатів. Помішуючи ложкою, довести до кипіння, варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Нарізати черствий хліб шматками приблизною товщиною великого пальця і додати шматочки в каструлю. Гарненько перемішати і приправити за смаком. Додати листя базиліка, варити на повільному вогні ще хвилин 10. До цього часу помідори відбувають термін в духовці, цілком готові перебратися в каструлю до побратимів. Ви повинні домогтися шовковистості, визначеної красивої текстури, так що не соромтеся коригувати суп невеликою кількістю води. Потім зніміть його з вогню і додайте 6 або навіть краще 7 столових ложок якісного оливкового масла. Розлити суп по мисках, подавати прикрасивши листочками базиліку.