Покроковий рецепт з фото
Очищаємо рибу від луски і плавників. При необхідності позбавляємося від нутрощів і голови. Нарізаємо тушку на шматки приблизно по 200 г.
Солимо кожен шматок з усіх боків, перчимо, заправляємо спеціями і залишаємо на 20-30 хвилин для того, щоб прянощі вбралися в рибу. За бажанням можна збризнути її лимонним соком.
Кожен шматок товстолобика окремо пакуємо в фольгу. Уважно стежте за тим, щоб вона ніде не порвалася, інакше весь виділяється з риби сік витече в процесі запікання. Якщо отвір все ж утворилося, оберніть філе алюмінієвою плівкою повторно.
Викладаємо все шматки риби на решітку мангала з розжареним вугіллям. Готуємо при хорошому спеку по 7 хвилин з кожного боку.
Товстолобик, приготований на вогнищі, можна подавати з будь-яким гарніром, але найкраще поєднується з цією рибою молода картопля і свіжі овочі.
