Японське чаювання чомусь відразу асоціюється з легкістю і невимушеністю. Однак для непосвячених, все виявляється не так вже й просто. Така проста річ, як розпивання чаю, може визв ать труднощі у тих, хто не знайомий з правилами японського етикету, так, що вони можуть навіть заплутатися.
Незважаючи на те, що середньостатистичний іноземець може вважати себе експертом в правилах чайної церемонії і знати всі нюанси, невпевненість в правильності дій може викликати занепокоєння. Як сидіти на татамі? Як низько потрібно кланятися? Як потрібно тримати чайну чашку? Чи повинен я причмокивать і як голосно? А головне, як є більш ніж миловидний рожевий пиріг у формі кролика з солодких бобів за допомогою тонких паличок?
На традиційних формальних церемоніях зазвичай п'ють мача - гіркий, терпкий мелений зелений чай. Мача заварюють окропом, який наливають з хішакі (бамбуковий ківш) в Чаван (чайну чашу) з ложкою меленого чаю. Потім його швидко перемішують за допомогою чазена (бамбуковий віночок). Кожна дія - наливання води в чашу, необхідну кількість поворотів чаші на 90 ° (до і після отпітія), кількість ковтків при допіваніі чаю (три з половиною), а також мистецтво «подячного прицмокування» - воно повинно бути хореографічно точним і доречним.
В основі чайної церемонії лежать принципи гармонії, спокою, чистоти і поваги. В епоху Дзен Буддизму влаштовувати чайні церемонії мали право тільки ченці, вони вважали їх церковним обрядом. Поступово, через багато століть, цим правом стали володіти представники всіх верств суспільства. Чайні будинки традиційно будувалися з маленькими дверцятами і з високим порогом, так, щоб самураям і всім вищим чинам доводилося кланятися при вході і знімати свої мечі. Так чай вніс свою лепту в боротьбі за мир ...