У стеблі розрізняють кору, камбій, деревину і серцевину. Кора - зовнішній шар стебла, сукупність його тканин, розташованих зовні від камбію. Стебло вкрите покривною тканиною, яка називається пробок (його склад - відмерлі клітини, захищає від надмірного випаровування і пошкоджень). Внутрішню частину кори називають луб.
Луб - сукупність різних типів тканин: провідної (сітоподібні трубки), механічної (луб'яні волокна) і основний. При пошкоджені сітовідних трубок кори корінь не отримує органічних речовин від надземної частини, і рослина може загинути. Луб'яні волокна надають стеблу міцність. Камбій - утворює тканину, розташована під корою. Клітини камбію діляться і утворюють назовні кору, а всередину - деревину: так стебло росте в товщину. Деревина розташована всередину від камбію. Вона складається з ведучої, механічної і основний тканин. Провідна тканина утворена мертвими клітинами з потовщеними здерев'янілим стінками - судинами, вони мають великі отвори на поперечних стінках. Відмерлі подовжені клітини механічної тканини утворюють деревні волокна. Міцність деревині надають не тільки деревні волокна, але і час-тина судин, які заповнюються особливим з'єднання-ми, втрачають провідну функцію і виконують опорну функцію. У живих клітинах основної тканини деревини можуть накопичуватися різні речовини (масла, крохмаль, смоли і ін.) ..
Серцевина складається з великих тонкостінних, пухко розташованих клітин основної тканини в центрі стебла. Ряд таких клітин проходить у вигляді променя від серцевини до кори - це серцевинних промінь. Крім запасу речовин, ці клітини забезпечують горизонтальне переміщення різних сполук між шарами стебла.
Рух речовин в клітинах і тканинах. В процесі життя всередині клітин рослини і між ними постійно відбувається переміщення речовин. Одні з них надходять в клітини, інші виводяться з них. Речовини пересуваються від одного органу до іншого: продукти фотосинтезу від клітин листа транспортуються по стеблу до кореня і плодів, вода з мінеральними речовинами пересувається від кореня до листя. Переміщенню речовин сприяє будова клітинної оболонки, крізь яку проходять тільки певні сполуки. Цитоплазма сусідніх клітин з'єднані між собою канальцями (плазмодесмам), які густо пронизують клітинну оболонку. Така будова клітин сприяє переміщенню речовин між ними.
Розчини мінеральних речовин із ґрунту в рослину надходять через всмоктувальної зону кореня, де кореневі волоски поглинають ґрунтовий розчин. Далі послідовно через клітини кори розчин надходить в судини центрального осьового циліндра і вже по ним, завдяки кореневому тиску, потрапляє в надземну частину (висхідний потік). Випаровування води листям через продихи створює прісісну силу: чим швидше йде випаровування, тим швидше ґрунтовий розчин надходить в надземних частин. Органічні речовини, які під час фотосинтезу утворилися в хлоропластах листя, активно транспортуються в напрямку кореневої системи, квіток, плодів. Потік продуктів фотосинтезу від листа до всіх інших органів здійснюється по сітоподібніх трубках - це спадна перебіг. Знання шляхів і механізмів пересування речовин по рослині дозволяє людині управляти ними. Коли випаровування води (транспірація) через продихи значно ускладнено, тобто коріння поглинають води значно більше, ніж рослина може її видалити через продихи листа, надлишок води під тиском виходить через спеціальні отвори по краях листових пластинок у вигляді крапель.