Дуже гарний, смачний і легкий тришаровий освіжаючий желейний ягідний торт. Він відмінно освіжає, при цьому його смак неймовірно елегантний, а консистенція фантастично ніжна. Торт відмінно підходить для літніх святкувань, він дуже легкий і може вживатися навіть без традиційного чаю.
Його зовнішній вигляд приємний для очей і викликає підвищене слиновиділення як в цілому, так і в розрізає вигляді. Торт досить простий, з ним впораються навіть початківці кулінаркі, але кілька трудомісткий в готуванні. Час приготування становить 1 годину. Додатково знадобиться 4 години застигання всіх шарів.
Як приготувати тришаровий торт з желе і ягодами в домашніх умовах?
- 400 гр. вишневого йогурту;
- 400 гр. сметани;
- 20 гр. желатину;
- 100 гр. цукру.
Желе з фруктами:
- 500 гр. вишні чи черешні;
- 1 пачка вишневого желе.
Спосіб приготування з покроковими фотографіями
Перший шар. бісквіт
- Розбийте в миску всі яйця, додайте цукор, борошно, ваніль і розпушувач.
Ретельно вимішайте інгредієнти. Щоб бісквіт був легше, можна попередньо білки збити окремо, а потім ввести їх в суміш. Консистенція тіста повинна нагадувати густу сметану.
Дно рознімної форми змастіть маслом або маргарином - це не дозволить Коржу прилипнути. Постарайтеся не зачепити борту, тому що в іншому випадку бісквіт не зможе піднятися.
Поставте корж в попередньо розігріту до 180 ° духовку на 20 хвилин. Проткнув бісквіт сірником, можна визначити готовність - якщо корж пропікся, то сірник залишиться сухою.
Ще гарячий бісквіт обережно відокремити від форми, дістати і перевернути. Перевернутий корж краще просочується, крім того, це хороший спосіб замаскувати нерівний верх бісквіта.
Приготуйте просочення. Розчиніть цукор у воді, прокип'ятіть отриманий сироп і остудіть. У остиглий сироп влийте коньяк і розмішайте. Просочення акуратно вилийте на корж, рівномірно розподіливши по поверхні.
Другий шар. бланманже
- Залийте 20 гр. желатину 100 гр. холодної кип'яченої води і залиште на півгодини.
Коли желатин набубнявіє, поставте миску в гарячу воду, щоб розтопити його.
Змішайте сметану, йогурт і цукор разом.
Желатин тонкою цівкою влийте в суміш і відразу ж розмішайте, щоб не допустити утворення грудочок.
Готове желе акуратно вилийте на бісквіт і розрівняйте.
Змастіть рідким желе стик форми зверху над шарами (цей захід дозволить запобігти в майбутньому витікання желе третього шару). Поставте торт застигати в холодильник на 1-2 години.
Третій шар. Желе з фруктами
- Вимийте черешню (вишню), розріжте ягоди на половинки і видаліть кісточки.
Починаючи від центру форми, викладіть на застигле желе ягоди.
Згідно з інструкцією приготуйте желе.
Охолодженої, але не застиглої желейною рідиною залийте ягоди на 5 мм і поставте торт застигати.
Якщо залити желе теплим желе, то воно розтопить його і просочиться вниз, до бісквіта. Якщо залити ягоди відразу всім обсягом желе, то вони можуть зрушити зі своїх місць.
Через годину дістаньте торт і залийте желе. Знову відправте блюдо в холодильник.
Коли торт захолоне, акуратно проведіть ножем уздовж стінок рознімної форми. Якщо форма тонкостінна, можна обернути її гарячим рушником на 5 хвилин. Зніміть форму і поставте торт в Тортниці.
Схожі статті
