Тріска - риба, яку потрібно правильно приготувати, так як м'ясо у неї злегка сухувате. Але запечена в фользі вона завжди виходить досить соковитою.
Тріска з картоплею в духовці - ошатне, апетитне і ефектне при подачі на стіл блюдо. Адже будь-яка риба, приготована цілком, - безпрограшний варіант для святкового столу. Втім, і для сімейної вечері таке блюдо підійде чудово.
У цій страві ніжна тріска прекрасно поєднується з картоплею і цибулею. Повільно запечена в духовці риба вбирає в себе відтінки смаків овочів, в сусідстві з якими вона запікалася. Соняшникова олія і союз чорного і червоного перцю доповнюють смакові відчуття, гармонійно вписуючись в загальну композицію.
Про рецепті
Спосіб приготування. в духовці .
Загальний час приготування. 1 год 10 хв.
Кількість порцій. 4-6.
Складові:
- тріска рожева свіжоморожена - 1-1,2 кг
- картопля - 0,5 кг
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- олія соняшникова - 2 ст.л.
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
- перець червоний гострий мелений - 1/2 год. л.
- сіль морська - за смаком.
Як приготувати:
- Тріску розморозьте. Як правило, ця риба надходить у продаж без голови і нутрощів. Тому залишається тільки очистити тушку від луски і чорної плівки всередині черевця. Підготовлену рибу добре вимийте і висушіть паперовими рушниками. Змішайте чорний і червоний перець. Натріть тріску зсередини і зовні сумішшю перців і морською сіллю.
- Цибулини почистіть, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
- Картопля почистіть, ретельно вимийте і наріжте бульби часточками.
- Розігрійте духовку до 180 ° C. Застеліть деко харчовою фольгою. По діагоналі покладіть тушку риби і обкласти її картоплею і цибулею. Збризніть тріску і овочі соняшниковою олією.
- Вміст листа щільно, щоб не було отворів, загорніть у фольгу. Надішліть в духовку і запікайте 30 хвилин. Після чого деко вийміть з духовки. Дуже акуратно, щоб не обпектися парою, розгорніть фольгу. Температуру духовки збільште до 200 ° C і знову помістіть туди рибу з овочами. Продовжуйте запікати 10 хвилин.
Тим часом зелень петрушки промийте, обтрусіть від води і дрібно порубати.
Готову тріску з рибою і картоплею викладіть на велике блюдо, посипте ароматної зеленню і відразу ж подавайте до столу. Можете також оформити страву дрібно нарізаною зеленою цибулею, яскравими соковитими помідорами чері, часточками або кружечками лимона або, наприклад, скибочками свіжого огірка.
Господині на замітку:
- За цим рецептом можна також приготувати будь-яку рибу - горбушу, судака або пеленгаса.
- Для отримання більш багатого смаку страви ви можете натерти тріску будь комбінованої приправою. Але не забувайте, що до складу цих спецій, як правило, входить сіль. Тому додатково солити рибу не буде потрібно.
- А ще можна приготувати звичайні, але дуже смачні котлети з тріски. І подати їх з картопляним пюре на гарнір.