Філе тріски - 1 кілограм Картопля - 7 штук (і) Цибуля ріпчаста - 2 штук (і) Морква - 2 штук (і) Рослинна олія - 50 мілілітрів Сметана 15% -ої жирності - 200 грамів Сир російський - 100 грамів
- Кількість порцій: 6
- Час приготування: 15 хвилин
Рецепт тріски, запеченої з картоплею
У кулінарії ця риба вважається однією з найбільш зручних для готування - в трісці мало кісток, а для смаження м'яса знадобиться всього 30 хвилин. Якщо використовуєте заморожену рибу, розморожувати її в холодильнику поступово, щоб не порушити структуру ніжного м'яса.
- попатраєте рибу, видаліть великі і дрібні кістки, голову, залишивши тільки філе. Наріжте м'ясо на 4-5 шматочків. Ретельно промийте їх у холодній воді;
- для м'якості і аромату рекомендується маринувати тріску за годину до смаження. Посипте шматочки риби чорним перцем і збризніть лимонним соком, поставте рибу в холодильник;
- моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте півкільцями. Прожарте ці інгредієнти на середньому вогні до появи золотистої скоринки;
- очищену картоплю наріжте на круглі часточки завтовшки 0,5 см;
- застелите деко папером для запікання або фольгою, змащеній олією, щоб блюдо не пригоріло під час готування;
- покладіть на папір перший шар - картопля, рівномірно розподіліть овоч по листу, посоліть і поперчіть;
- потім акуратно викладіть філе, посипавши його зверху просмаженими цибулею і морквою;
- змастіть верхній шар нежирною сметаною.
Після всіх приготувань поставте деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. За 5-10 хвилин до готовності посипте блюдо сиром, натертим на дрібній тертці. Для прикраси можна використовувати дрібно посічену зелень.
Доповнити смак білої риби можна не тільки зеленню, але і заправками, наприклад, гірчичною: змішайте 3 ч.л. діжонськой гірчиці, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч.л. білого винного оцту і дрібку цукру. Перемішайте і подайте до риби в соуснику.
Якщо у вас немає проблем зі шлунком і жовчним міхуром, то гаряче блюдо відмінно підійде для ситного обіду. Калорійність м'яса цієї морської риби становить всього 70 кілокалорій на 100 г.
Щоб зменшити загальну калорійність страви, можна замінити картопля молодим кабачком.
Тріска в духовці з картоплею - простий і швидкий спосіб насолодитися насиченим смаком, який не залишить байдужими любителів білого м'яса, багатого на вітаміни. Недарма цей продукт рекомендується для вживання дорослим та дітям з трьох років.