СКЛАДОВІ
Вода - 1 склянка
Цукор - півсклянки
Сік лимона - 1 ст.л.
Тісто катаіфі - 350 гр
Сир Рікотта - 100 гр
Сир моцарела - 300 гр
Вершкове масло - 100 гр
Фісташки очищені - 100 гр
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Кюнефе (або кнафе) - один з десертів арабської кухні. У нашій країні не дуже популярний, але в деяких ресторанах його можна знайти в меню. Турецький десерт кюнефе здивує вас незвичайними поєднаннями інгредієнтів, а рецепт з фото допоможе не упустити важливі кроки приготування.
1) Для початку необхідно повністю розморозити тісто, строго по інструкції, зазначеної на упаковці.
2) Далі в невелику каструлю додаємо цукор і воду і варимо, поки цукор повністю не розчиниться. Далі, додаємо сік лимона і перемішуємо.
3) Дістаємо наше тісто. За бажанням його можна трохи подрібнити або просто порвати руками, щоб волокна були 2-3 см.
4) В окремій каструлі розтоплюємо вершкове масло (також за бажанням можна додати ложку меду для смаку).
5) Наступним кроком потрібно вилити в ємність наше масло і покласти подрібнене тісто, потім руками перетерти нитки, щоб тісто повністю просочилося.
Далі, розділимо наше тісто на 2 частини (для заснування і для верхнього шару пирога).
6) Форму для пирога змащуємо вершковим маслом, потім кладемо частину подрібненого тесту катаіфі і приминає гарненько, ущільнюємо підставу пирога.
7) Сир моцарела натираємо на тертці і перемішуємо з сиром Рікотта.
8) Додаємо сирну начинку на підставу пирога і знову приминає.
9) Зверху начинки ще раз кладемо тісто і ущільнюємо верхній шар.
10) У попередньо розігріту духовку ставимо пиріг при 180 градусів хвилин на 40 до золотистої скоринки.
11) Коли страва буде готове, рівномірно поливаємо його нашим сиропом, приготованим на самому початку. Дуже важливо, що сироп повинен бути повністю остиглим! І даємо просочитися йому близько години.
12) Прикрашаємо десерт дрібно порубаними фісташками і насолоджуємося смачним арабським ласощами!