Джоаккіно Россіні був не тільки великим композитором, але і любителем вишуканих і смачних страв. Саме йому належить рецепт «турнедо» - неймовірно апетитних закусочних бутербродів.
Спробуйте приготувати Турнедо Россіні на нашу рецептом і раз і назавжди вирішите питання, що можна подати до келиха холодного пива або перших страв. Відмінна блюдо одночасно і просто, і вишукано. Його неодмінно слід навчитися готувати.
- білий хліб - 400 грам;
- яловичина - 400 грам;
- паштет зі свинячої печінки - 100 грам;
- помідор - 2 штуки;
- лимон - 1 штука;
- зелень петрушки;
- зелений салат;
- перець чорний горошок;
- сіль.
- Для приготування страви знадобиться філе яловичини. Його ріжуть тонкими скибочками і відбивають кухонним молотком, попередньо загорнувши в пакет.
- Велику сіль розтирають у ступці з горошинами чорного перцю, цією сумішшю натирають шматки м'яса.
- У сковороді топлять шматочок жиру. Його добре розжарюють і обсмажують скибочки яловичини по кілька хвилин з кожного боку.
- В іншій сковороді підсмажують на вершковому маслі шматочки білого хліба.
- Помідори миють і ріжуть тонкими кружечками.
- Лимон обдають окропом. Його скибочки будуть прикрасою для турнедо.
- На порційну тарілку укладають лист зеленого салату, на нього - підсмажений шматок білого хліба. На основу викладають шматки смаженого м'яса і вкривають їх шматком паштету з свинячої печінки.
- Помідор і часточка лимона викладаються на закуску в якості прикраси. Вони надають їй соковитості і свіжості. Лимонна кислинка відмінно підкреслює смак м'яса.
Подають турнедо Россіні з червоним вином на обід або полудень. Перед подачею прикрашають зеленню петрушки і листочками базиліку.
Схожі матеріали:
Помітили помилку або неактуальну інформацію? Будь ласка, повідомте нам про це