Пропоную дуже простий рецепт смачного страви з качки з чорносливом. Замість тушки можна взяти качині стегна або грудки. Готувати цю страву рекомендую в чавунному сотейнику, казані або глибокій чавунній сковороді.
Покрокове приготування тушкованою качки з чорносливом
Якщо качка поторошеная, то промиваємо її і розрізаємо на порційні шматки. Якщо ж тушка з потрохами, то можна їх витягти, промити разом з тушкою і приготувати все разом.
У сковороді розігріваємо жир (це може бути і зрізаний жир з качиної тушки, і масло) і обсмажуємо кожен шматок (і якщо є - тельбухи) до золотистого кольору. Потім відкладаємо шматки м'яса в сторону.
Чорнослив заливаємо окропом і запарюємо 5-7 хв. потім воду зливаємо.
Лук очищаємо і нарізаємо четвертинками. Обсмажуємо в тій же сковороді, де обсмажувалася качка, до м'якості і злегка золотистого кольору.
Потім перекладаємо до цибулі обсмажені шматки качки і присмачуємо сіллю і перцем. Тушкуємо близько 1 години під кришкою на тихому вогні. М'ясо повинно стати м'яким, але ще не досить готовим.
Далі потрібно додати до м'яса чорнослив і тушкувати ще приблизно півгодини на тихому вогні під кришкою до повної готовності.
На гарнір рекомендую подати розсипчастий відварений білий рис. Смачного!
