Тушкована капуста на зиму

Які тільки страви не готують з капустою. Пропонуємо вам дізнатися цікаві рецепти тушкованої капусти на зиму.

Рецепт тушкованої капусти на зиму

капуста білокачанна - 400 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
перець горошком - 4 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції - за бажанням;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

Капусту споліскуємо, даємо воді стекти, нарізаємо на невеликі шматки і дрібненько шаткуємо. Потім, перекладаємо її на розігріту з маслом сковороду, ущільнюємо рукою, солимо, перчимо до смаку, кладемо за бажанням трохи спецій і тушкуємо на середньому вогні до готовності, під кришкою, періодично перемішуючи. При бажанні можете додати в блюдо цибулю і моркву. Для цього цибулю очищаємо, нарізаємо часточками, а морква трьом на тертку. Все можна закочувати в банки.

Консервована тушкована капуста

капуста - 800 г;
сіль - 40 г;
цукор - 10 г;
томатна паста - 100 мл.

Ще один спосіб, як загасити капусту на зиму. Отже, беремо стиглий вилочок білокачанної капусти, знімаємо з неї верхні листки, промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою. Кладемо нашатковану капусту в миску, солимо, перемішуємо і залишаємо просочуватися на 2 години. Після чого віджимають сік, викладаємо в емальований мисочку і ставимо на слабенький вогонь. Протушіваем її протягом 5 хвилин, потім додаємо томатну пасту і кладемо трохи цукру. Все ретельно перемішуємо і готуємо ще близько 30 хвилин, періодично перемішуючи. Тепер перекладаємо капусту в стерильну гарячу банку, накриваємо кришкою і стерилізуємо 30 хвилин. Потім закочує її, ставимо кришкою вниз і вкутуємо рушником. Таку тушковану капусту можна використовувати взимку в якості закуски до різних гарнірів або в якості начинки для приготування пирогів.