Ця страва в будь-який його варіації можна готувати хоч кожен день. Головне - це правильно вибрати шматочок яловичини, щоб в процесі гасіння волокна м'яса розпалися, і яловичину було легко жувати.
Рецепти тушкованої картоплі з яловичиною
Пікантне блюдо, яке буде мати певну гостроту. Якщо хочеться додати ще більше гострого смаку, то треба просто класти в блюдо більше часнику. В принципі, соусом потім можна буде відрегулювати кінцевий смак.
- 200 грамів яловичини;
- 400 грамів картоплі;
- Одна цибулина;
- Три зубчики часнику;
- Сіль і спеції за смаком;
Яловичину промити і нарізати середніми брусочками. Цибулю почистити і натерти на крупній або дрібній тертці. Скласти м'ясо і цибулю в каструлю для приготування супу. Налити води, щоб вона покривала інгредієнти десь на 5 мм. Надіслати на вогонь.
Важливо, щоб не утворювалася піна, а для цього треба постійно контролювати процес закипання. Як тільки здається, що вода повинна закипіти, треба тут же стабілізувати готування і зменшити вогонь. Гасити м'ясо з цибулею близько 25 хвилин. Підготувати картоплю, яку треба почистити і нарізати кубиком. Додати картоплю в каструлю з м'ясом, через 25 хвилин гасіння м'яса.
Важливо! Щоб тушкована картопля з яловичиною вийшла смачною, не можна порушувати цілісність шарів. Спочатку йде м'ясо, потім бульйон і тільки потім картопля. Додати вогню і почекати, поки блюдо закипить. Закинути в каструлю часник, нарізаний пластами. Гасити блюдо ще 45 хвилин. Готовність визначити по готовності картоплі. Тільки в кінці гасіння додаємо сіль і перець за смаком, на цьому етапі можна ще додатково додати часник. За необхідності воду в каструлю в процесі гасіння підливати. Вийти смачна тушкована картопля з яловичиною в каструлі. Блюдо готується швидко і складається з мінімуму інгредієнтів, але кожен член сім'ї, умяв порцію, просто пальчики оближе.
Багато хто згадує про те, як смачно годували в дитячому саду. Кому-то запам'яталася сирна запіканка, омлет, а хтось згадує картоплю з м'ясом. Сьогодні можна в домашніх умовах постаратися відтворити старі улюблені смаки.
- 800 грамів картоплі;
- 500 грамів яловичини;
- Одна морквина і цибулина;
- Один помідор;
- Столова ложка борошна, сіль і лавровий лист;
Морквину треба почистити і натерти на крупній тертці, а цибулю дрібно нарізати. У каструлю налити рослинне масло, в якому обсмажити ці овочі. Потім додати до морквині і цибулі, дрібно нарізану кубиком яловичину. Через десять хвилин залити інгредієнти водою і тушкувати до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. В середньому на це піде 40 хвилин.
Помідор обдати окропом і очистити від шкірки, подрібнити. Можна не обдавати окропом, а надрізати шкірку і на дві хвилини відправити помідор в мікрохвильову піч. Додати м'якоть помідора до м'яса і тушкувати. В цей час картоплю почистити і нарізати середнім кубиком. Через 40 хвилин картоплю додати до м'яса, залити гарячою водою (вона повинна покрити картоплю), вкинути лавровий лист.
Гасити до готовності картоплі, за п'ять хвилин до завершення додати в блюдо столову ложку борошна і все добре перемішати. Це допоможе з бульйону, який вже утворився в каструлі, зробити соус. У дитячому садку, як правило, таке блюдо подавали з солоними огірками, але ви можете додати салат на свій розсуд. Наприклад, овочевий салат «Щітка».
Картопля, тушкована з яловичиною - безпрограшна другу страву. Під рукою треба мати тільки два основних інгредієнта і саме з ними є можливість приготувати кулінарний шедевр. Балуйте себе і своїх улюблених смачними другими стравами, при цьому, витрачайте мінімальний час на їх підготовку.
У моїй родині всі дуже люблять тушковану картоплю, з цього раз на тиждень точно її роблю, правда ось з яловичиною не так часто, тому що складно досягти в результаті приготування м'якого м'яса. У мене процес приготування тушкованої картоплі саме з яловичиною починається з того, що я м'ясо спочатку окремо відварюю в скороварці, а вже потім з ним тушу картоплю і природно на приготованому м'ясному бульйоні. Я віддаю перевагу рецепт який трохи схожий зі згаданим «Як в дитячому садку», правда помідор не завжди додаю, а ось цибуля з морквою, натертою в крупну тертку обсмажую завжди, так як це картопелька надає особливий аромат і красивий золотистий колір. З приготованим за раніше м'ясом картопля готується дуже швидко і виходить смачно.