Тушкована курка з картоплею
Тушкована курка з картоплею - це універсальне і просте в приготуванні блюдо, яке може стати повноцінним обідом на вашому столі або стравою для раптово наскочили гостей. Для більшості домогосподарок воно дуже зручно, так як одночасно готується і м'ясо, і гарнір. А для різноманітності в блюдо можна додати будь-які овочі: перець, цибуля, морква, квасоля або горошок, а також спеції: каррі, суміш перців, паприка, які підкреслять натуральний смак картоплі і м'яса.
Отже, для приготування тушкованою курки з картоплею знадобляться наступні продукти:
- домашня курка - 1-1,2 кг;
- великий картопля - 4 штуки;
- морква - 1-2 штуки;
- цибуля - 2 штуки;
- пісне масло для смаження;
- сметана - 40-50 грам;
- лавровий лист - 2 штуки;
- часник - 2-3 зубчики;
- зелень, сіль, суміш перців, паприка, каррі і будь-яка приправа для м'яса за смаком;
- томатний соус - 35-40 грам (за бажанням можна додати і більше).
Для початку курку необхідно замаринувати. Для цього її добре миємо й обробляємо на порційні шматочки. Спинку і задню частину тушки можна не брати. Складаємо в глибоку миску, солимо, додаємо спеції і добре перемішуємо.
А для того щоб домашня курка стала ніжніше і м'якше в маринад можна додати сметану.
Часник очистити, подрібнити і відправити до курки. Миску накрити кришкою і залишити маринуватися на ніч. Якщо часу зовсім немає або курка з магазина, то досить 30-60 хвилин.
Коли м'ясо готове для смаження, розігріти сотейник з маслом і обсмажити шматочки курки з обох сторін до золотистого.
Налити в сотейник води так, щоб м'ясо зникло на 1/3 і після закипання гасити хвилин 15.
Тим часом овочі миємо, чистимо, морква крупно трьом, цибулю дрібно нарізаємо, картопля ріжемо середніми кубиками.
По закінченню часу до м'яса додаємо картоплю, моркву і цибулю і заливаємо все томатним соусом. Даємо масі закипіти.
Потім зменшуємо вогонь практично на мінімум і тушкуємо курку з усіма овочами до готовності. Якщо рідини мало, можна долити трохи води або бульйону.
За 10 хвилин до готовності блюдо солимо, перчимо, додаємо лаврушку, паприку, перемішуємо.
Коли страва готова, посипаємо його подрібненої свіжою зеленню.
До столу тушковану курку з картоплею можна подавати як зі свіжими овочами, так і з солоними огірочками.
Хороший простий рецепт, який зможе зробити будь-яка господиня, курка і картопля завжди є вдома, тому приготувати не складно. Цим блюдом можна наїстися на відміну від салатів, приготування яких вимагає в рази більше часу, а вистачає їх найбільше на один раз. Добре підійде, якщо чекаєте гостей, які будуть ночувати, тоді на стіл треба поставити, щось поживне.
Дарина, згодна, рецепт не поганий. ПО приготування простіше не придумаєш, інгредієнти найпростіші, їх можна знайти навіть в якомусь цілодобовому черговому магазинчику. Правда, виглядає не дуже привабливо, як на мене (я в цьому плані дуже вимоглива), але на крайній випадок зійде, та й можна придумати інше оформлення. Можна почати з того, що ні вивалювати на тарілку все.
Рецепт начебто і простий, але курочка виходить дуже смачна. Я ще додають туди різних ароматних спецій і часник, особливо підійде для цієї страви приправа або соус каррі. Морква я зазвичай або тру на крупній тертці, або ріжу брусочками або кружальцями, так теж виходить непогано. Найкраще гасити в пароварці, смак зовсім інший і готується все набагато швидше.
Найголовніше не пересушити, тут родзинка саме в соку. Картопелька просочується і стає надзвичайно соковитою і смачною. Дівчатка ви просто заїлися, це блюдо не може бути звичайним. Воно навіть для новорічного столу підійде, тільки потрібно його правильно оформити. На фото це жахливо виглядає, все навалено і ще огірки не в тему по краях. Та й сільську курочку знайти не так легко.