Хек - досить смачна і корисна риба, що відноситься до сімейства тріскових. Даний продукт має нежирної ніжною м'якоттю, в якій міститься достатня кількість мікроелементів і вітамінів. Його подають в запеченому, відварному або смаженому вигляді. Ця риба ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування. Ознайомившись з сьогоднішньої публікацією, ви дізнаєтеся, як готується тушкований хек.
класичний варіант
Цей простий рецепт гарний тим, що не забирає надто багато часу і сил. Важливо й те, що він передбачає використання недорогих продуктів, які практично завжди є на кожній кухні. А все, чого не знайшлося в вашому холодильнику, можна вільно придбати в найближчому магазині. Щоб приготувати таку страву, як хек, тушкований з морквою і цибулею, попередньо переконайтеся, що у вас під рукою знайдеться все необхідне. У список необхідних компонентів входить:
- Дві тушки хека.
- За однією морквині і цибулині.
- Столова ложка борошна.
- Склянку кип'яченої води.
- Половина чайної ложки солі.
Оскільки тушкований хек буде попередньо обсмажувати на сковороді, заздалегідь подбайте про те, щоб в потрібний момент у вас під рукою виявилося трохи рослинного масла.
Послідовність дій
Попередньо розморожену рибу миють в проточній воді і насухо обтирають паперовими серветками. Після цього тушки нарізають невеликими шматочками товщиною близько трьох сантиметрів, солять, обкачують у борошні і відправляють на розпечену сковороду, змащену будь-яким рослинним маслом.
Через кілька хвилин до підрум'яниться рибі відправляють терту моркву і подрібнену цибулю. Все це заливають склянкою кип'яченої води, накривають кришкою і зменшують вогонь. Приблизно через чверть години хек, тушкований з морквою і цибулею, знімають з плити і подають до столу. Як гарнір для цієї страви ідеально підходить відварну картоплю або будь-яка розсипчаста каша.
Варіант в томаті
Хек - дуже доступна і порівняно дешева риба. Тому вона є дуже популярною серед вітчизняних господарок. З неї можна швидко приготувати соковите і ароматне блюдо, що оптимально підходить для сімейної вечері. Щоб хек, тушкований з морквою і болгарським перцем, вчасно був поданий до столу, потрібно заздалегідь перевірити, чи є на вашій кухні все необхідне. В даному випадку вам буде потрібно:
- Кіло размороженного хека.
- Три морквини.
- Кілограм стиглих помідорів.
- Пара цибулин.
- Солодкий болгарський перець.
- Чайна ложка солі.
- Щіпка приправи для риби.
- Пара столових ложок рослинного масла.
опис процесу
Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний хек, тушкований з овочами, потрібно строго дотримуватися нижчеописаній технології. Перш за все, слід зайнятися рибою. Її миють у холодній воді, оббирають паперовими рушниками, звільняють від хвоста і плавників. Підготовлені таким способом тушки розрізають на три частини і укладають в каструлю, дно якої полито рослинним маслом. Рибу посипають сіллю і невеликою кількістю спецій.
Зверху кладуть подрібнену цибулю, болгарський перець і терту моркву. Всі овочі викладають шарами і злегка підсолюють. З помідорів акуратно видаляють шкірку і подрібнюють в блендері. Отриманий сік виливають в каструлю з рибою і поміщають все це на плиту. Готують тушкований хек на мінімальному вогні протягом тридцяти хвилин з моменту закипання. Подають його і в гарячому, і в холодному вигляді. Як гарнір часто використовують відварний рис або картоплю.
Варіант зі сметаною
За даним рецептом можна відносно швидко приготувати дуже смачне і ніжне блюдо, яке чудово поєднується практично з будь-яким гарніром. Щоб ваша сім'я змогла поласувати тушкованою рибкою, постарайтеся заздалегідь запастися всіма необхідними компонентами. У вашому арсеналі має знайтися:
- Кіло свіжомороженого хека.
- 300 грамів сметани.
- Пара курячих яєць.
- Головка ріпчастої цибулі.
- 200 мілілітрів молока.
В якості додаткових інгредієнтів буде використовуватися борошно, рослинне масло, сіль, зелень і спеції.
технологія приготування
Попередньо розморожену рибу звільняють від нутрощів, плавців та луски. Після цього її миють прохолодною водою, обтирають паперовими серветками, ріжуть середніми шматочками, злегка підсолюють, обкачують у борошні і відправляють на сковорідку. Підрум'яниться хека поміщають в чисту каструльку, а на маслі, що залишилося обсмажують подрібнену цибулю і додають його до риби.
В окремій посудині з'єднують яйця з молоком і гарненько збивають їх. До отриманої маси додають сметану і спеції. Утворену суміш виливають в каструлю з рибою. Все це накривають кришкою, відправляють на плиту, доводять до кипіння і зменшують газ. Готується тушкований хек на повільному вогні не більше чверті години. За пару хвилин до закінчення варіння рибу в сметанному соусі посипають рубаною зеленню.
Previous Post Previous Next Post Next