Хек - дуже популярний вид океанської риби, продається скрізь і може бути вельми смачної при правильному, нестандартному приготуванні. Інша назва хека - Мерлуза. Вона мешкає в глибинах океанах до одного кілометра. Існує кілька видів хека-мерлузи: тихоокеанський, атлантичний, аргентинський та інші.
Головне достоїнство хека - він володіє м'ясистої структурою з невеликою кількістю кісток. І це - серйозний аргумент на користь використання хека, від якого багато хто відмовляється, вважаючи його позбавленим смаку. А даремно, тому що хек, запечений в духовці з вигадкою і креативним підходом кулінара, може скласти конкуренцію більш дорогим видам риби. Дуже зручно в кулінарії використовувати філе хека, в духовці з нього можна творити чудеса. Варто тільки ознайомитися з різними способами приготування хека в духовці, рецепти цих страв описані докладно на сайті. Дуже цікавим блюдом виходить хек, запечений в духовці у фользі. Його тільки варто нестандартно замаринувати, використовуючи різні заливки, соуси, спеції. Хек у фользі в духовці завжди виходить м'яким, ніжним, смак його можна змінювати в залежності від вашого бажання.
Крім того, дуже смачний хек в духовці вийде, якщо підібрати до нього гідні супутні продукти. Добре поєднується хек з овочами, в духовці такий ансамбль дає справжній святковий страва. Наприклад, варто спробувати хек з картоплею в духовці, виходить цікаве і безпрограшна блюдо.
А як приготувати хека в духовці, підкажуть наші рекомендації:
- купуючи хек в магазині або на ринку, звертайте увагу на колір м'яса, воно повинно бути ясно бежевим з легким рожевим або бордовим відтінком;
- вага риби без голови повинен бути не надто маленьким;
- очі риби не повинні бути мутними, а зябра не повинні відставати від тіла;
- хек стане ще смачніше, якщо за 15 хвилин до приготування його скропити лимонним соком;
- шматки риби не втратять свою форму при варінні, якщо на тушці зробити кілька неглибоких поперечних надрізів;
- перед приготуванням рибу потрібно обсушити рушником;
- рибні страви добре поєднуються з шматочками лимона, помідора, спеціями;
- при найменшому сумніві в свіжості хека, його потрібно викидати без жалю;
- небажаний рибний запах з посуду можна видалити листочками випитого напередодні чаю, посипавши його на гарячу поверхню;
- для посилення ситності страви з хека, можна кілька разів повторити шари продуктів, які ви запланували використати при запіканні в духовці.
