Правильне харчування - важлива частина здорового способу життя, який стрімко набирає популярність в сучасному суспільстві. Все більше людей починають шукати інформацію про вітаміни, тому що хочуть з'ясувати - що ж з'їсти, щоб забезпечити свій організм різноманітними корисними сполуками? У цій статті мова піде про те, в яких продуктах міститься вітамін B12.
Для чого він нам потрібен
Ця речовина, що називається по-науковому цианокобаламин. почасти людський організм виробляє сам - за допомогою кишкової флори. Але що виробляється нею вітаміну недостатньо, тому потрібно обов'язково вживати його з їжею.
Це з'єднання у частвует в синтезі:
- гемоглобіну (і підтримує його стабільну концентрацію);
- крові всередині кісткового мозку (в тандемі з іншим вітаміном групи B - фолієвою кислотою);
- еритроцитів.
Благотворно впливає на:
- безперебійну роботу серця;
- захист організму від вірусів;
- рівень артеріального тиску;
- якість сну;
- здатність до запам'ятовування і зосередження;
- репродуктивну функцію, особливо в чоловічому організмі.
Крім цього, завдяки достатньому вмісту вітаміну B12 у людини:
- знижується рівень дратівливості і нервозності;
- слабшають алергічні реакції;
- швидше проходять запалення і пухлини;
- нормалізується апетит.
Кому необхідний вітамін B12 в першу чергу
Де міститься багато цианокобаламина? Які продукти з ним вживати?
Особливо актуальні ці питання для наступних груп людей:
- Ті, хто регулярно і у великих кількостях вживав або продовжує вживати алкогольні напої.
- Злісні курці.
- Жінки, які п'ють протизаплідні таблетки.
- Люди, що проходять лікування з використанням снодійних медичних засобів.
- Вагітні жінки.
- Шалені грудьми матері.
А чи багато треба?
Безумовно, потреби кожного організму індивідуальні.
За усередненими ж показниками потреба людини у вітаміні B12 така:
- для дорослих чоловіки або жінки - близько 3 мкг;
- для матері в період лактації - 2-4 мкг;
- для дітей від трьох років - 0,5-1,5 мкг;
- для немовлят - до 0,4 мкг.
Говорячи про вітаміни, не можна не згадати їх поєднання. Два речовини, що сприяють правильному засвоєнню даного з'єднання - це кальцій і фолієва кислота. Дуже корисні продукти, які можна визначити як містять B12 і кальцій одночасно - наприклад, молочні. Ціанокобаламін також можна знайти в печінці і м'ясі худоби, птахів і риби, в яйцях і ікрі.
Перелік містять максимальну кількість вітаміну продуктів являє дана таблиця:
Концентрація В12, мкг на 100гр
Що може викликати авітаміноз і чим він небезпечний?
Вітамін В12 є досить міцним з'єднанням, і природним шляхом розкладається досить довгий час. Надлишок його виводиться з організму, змішуючись з жовчю.
Найбільш поширена причина нестачі ціанокобаламіну - це неможливість або відмова людини споживати їжу, що містить його: м'ясо, тельбухи і молочні продукти. Істотно знижувати концентрацію вітаміну в продукті здатний консервант E200.
Навіть при регулярному споживанні тваринної їжі може виникнути авітаміноз. Причина його в тому, що вітамін просто не засвоюється, найчастіше через проблеми зі шлунком або кишечником - гастриту, виразки і т.п.
Якщо це триває протягом декількох років, виникають проблеми в обміні речовин, падає рівень гемоглобіну, слабшає імунітет, виникають розлади нервової системи.
Якщо проблема в кишечнику, то недолік цианокобаламина пояснюється тим, що пошкоджений організм не може самостійно виробляти навіть ту дещицю, яку синтезував раніше.
У літніх людей часто зустрічається інша проблема - їх організм чисто фізично не в змозі витягти з їжі вітамін В12 в силу того, що практично припиняється вироблення внутрішнього чинника, або фактора Касла, який якраз і відповідає за засвоєння і переведення з'єднання в активну форму. Саме тому пенсіонерам часто призначають ціанокобаламін у вигляді ін'єкцій, де він присутній в максимально просто всмоктується формі. У стимулюванні вироблення організмом фактора Касла можуть допомогти містять кислоту продукти - ягоди, кислі фрукти або овочі.
При ін'єкціях варто враховувати, що не всі вітаміни між собою взаємодіють мирно. Тому зовсім не рекомендується змішувати в одному шприці В12 і В1. В 2. О 6. а також аскорбінову кислоту - вони нейтралізують корисну дію один одного, і лікування не принесе зовсім ніякої користі.
Як зрозуміти, що в організмі не вистачає вітаміну B12?
- надмірну стомлюваність і знижену працездатність;
- постійне бажання спати, пригніченість, депресивність;
- часті мігрені і запаморочення;
- дратівливість і нервозність;
- ненормально низький апетит;
- постійно немеющіе і холодні руки і ноги;
- слабкі, ламкі, випадають волосся;
- нездорове потемніння або пожовтіння кольору шкіри.
Коли можливе передозування
Занадто високий рівень вмісту ціанокобаламіну в організмі людини може спровокувати тахікардію, болі в серце, головний біль, запаморочення, нудоту, пітливість, загальну слабкість і нездужання. Препарат здатний викликати підвищену згортання крові. В результаті застосування може розвинутися алергічна реакція - від висипу, дерматиту, до анафілактичного шоку або набряку Квінке.
Найкраще, якщо вітамін в достатній кількості надходить з їжею. Але це не означає, що потрібно їсти тільки продукти тваринного походження. Збалансований раціон - запорука гарного самопочуття.
Також вам може стати в нагоді: