Відомо, що для життєдіяльності організму людини важливі 19 елементів, одним з яких є селен. Але так вважали не завжди, адже спочатку його зараховували до сильних отрут, в 90-і роки ситуація змінилася, селен визнали життєво важливим, а ще через 10 просто необхідним елементом для здоров'я.
У яких продуктах міститься селен
З огляду на обстановку дефіциту селену в природі, все більша кількість людей приходить до розуміння того, наскільки він необхідний для підтримки здоров'я. Тому так важливо знати, в яких продуктах міститься селен.
Біологічні функції селену
Селен є складовою частиною майже всіх ферментів, покликаний захищати ядро клітини, клітинні оболонки, все її включення і всі процеси, що протікають в них від окислення і руйнування.
Селеновий недолік поступово руйнує клітини, його дефіцит викликає мутації клітин печінки, мозку, серця, суглобів, імунної системи, стає причиною багатьох серйозних хвороб і навіть раку.
Вчені встановили, що в крові здорових людей знаходиться велика кількість селенового ферменту і був зроблений висновок, що саме Se сприяє підтримці імунної системи.
Продукти містять селен
У поповненні організму селеном, людина повністю залежить від зовнішнього середовища, оскільки наш організм селен не синтезує, 90% цієї речовини людина отримує з їжею і 10% з водою. Засвоюються розчинні форми селену, в основному в 12-палої кишки, частково і в інших відділах кишечника. Селен в продуктах:
З тваринних продуктів харчування можна відзначити м'ясо, сало і субпродукти (печінка, серце, нирки), молоко і молочні продукти, курячий жовток - це продукти містять селен.
Інститутом харчування РАМН були проведені дослідження, які показали, що недостатня кількість селену в організмі відзначається у 80% росіян і поповнити його можна морепродуктами. Велика кількість цього елемента міститься в крабах, рибі і кальмарів, омарах, лангусти і креветки. Міститься він і в морській солі.
Селен в продуктах зернових
За змістом селену в своєму складі виділяються неочищені зернові культури, борошно грубого помелу, висівки, пророслі зерна пшениці. Багато його міститься в кукурудзяних зернах, квасолі, сочевиці. Щоб заповнити добову дозу в селен, досить буде з'їсти жменю кукурудзяних пластівців (без цукру, зрозуміло). У яких продуктах міститься селен, дивіться табличку:
Як пити дріжджі? Пивні дріжджі можна замінити звичайними дріжджами, але. є одне правило, яке варто дотримувати при прийомі пивних дріжджів. Перед прийомом їх рекомендують розчинити в гарячій воді. Навіщо? - запитаєте ви.
Справа в тому, що дріжджі, потрапляючи в травну систему, продовжують якийсь час жити і розвиватися. А для цього їм необхідні вітаміни групи В і біотин, які вони забирають з організму. Щоб не допустити цього, дріжджі необхідно «вбити», заливши їх гарячою водою.
Всього 2 г дріжджів, цілком можуть перекрити добову норму селену, пити їх треба 7 - 10 днів поспіль, запиваючи тільки водою.
Особливо в селен потребують. жінки в період виношування малюка, плід при внутрішньоутробному розвитку, новонароджені дітки. При нестачі селену виникає завмирання плоду, а серед новонароджених - дитяча смерть (частіше у хлопчиків). Тому рекомендують грудне вигодовування дітей, науково доведено, що в грудному молоці селену більше, ніж у коров'ячому.
У яких продуктах міститься селен найбільше
З найбільш доступних і часто вживаних продуктів, які містять даний мікроелемент, є часник і цибуля, але тільки в свіжому вигляді. Препарати часнику без часникового запаху, є пустими, за змістом селену. Не випадково вчений світ відзначає, що серед іспанців рідко зустрічається смерть від серцевих хвороб, ймовірно тому, що вони щодня їдять свіжий часник і морську сіль.
Можна приймати часникову настойку домашнього приготування, як профілактичний засіб від нестачі Se і захисту від простудних захворювань.
Необхідно пам'ятати, що вуглеводи повністю руйнують селен в організмі. Від надмірного споживання людиною газованих напоїв, борошняних виробів: тортиків, тістечок, печива, солодощів - селен в організмі знищується повністю. Є цукор чи ні, кожен вирішує сам, просто пам'ятайте, що в солодке середовище для селену згубна.
Достатня кількість Se містять рослини. Але все залежить від грунту, на якому вони виростають. Якщо грунту усередині обробляють хімікатами, грунту збіднюється селеном і це відбивається на рослинах. Вчені відзначають поступове збіднення ґрунту цим хімічним елементом повсюдно по всій нашій країні.
Препарати з селеном
Препарати з селеном призначаються не тільки для лікування захворювань, пов'язаних з його нестачею в організмі, але і для профілактики. Препарати, що випускаються медичною промисловістю об'єднуються в кілька груп:
Неоселен або неорганічний селен (селеніт натрію). Він погано засвоюється організмом і щоб перетворити його в засвоювану форму - селен-метіонін, організму нашому доводиться витрачати власну енергію, після проведеної роботи, засвоюється тільки 10-12%, а інша частина перетворюється в різні сполуки селену з воднем, які накопичуються в організмі в вигляді шлаків і токсинів.
Тобто, цей препарат має побічної впливом на організм і призначається він тільки лікарями.
Штучні суміші неорганічного селену з додаванням органічних наповнювачів. З ними в організм потрапляють амінокислоти. Ця група препаратів має властивості, подібні першої групи.
Дріжджовий селен отримують з дріжджів, шляхом змішування неорганічного селеніту натрію з дріжджами. Дріжджі засвоюють його і перетворюють в органічну форму. Засвоєння не повне, тільки приблизно на 30%, решта (близько 70%), залишається в неорганічної формі, знову ж відкладаючись в організмі у вигляді шлаків і токсинів.
Прийом дріжджового селену небезпечний для людей зі зниженим імунітетом через можливість виникнення грибкового дисбіозу шкіри і внутрішніх органів.
Штучний органічний селен випускається з додаванням штучного білка пірану. Ефективність цього препарату набагато вище, ніж неорганічного селену, і важливо те, що він не має протипоказань і побічних ефектів. Цей препарат рекомендують дітям з 14 років, але не рекомендують пити вагітним жінкам.
Натуральний селен-метіонін. готують препарат з плодів ренету, чорної смородини, брусниці, лікарської рослини астрагал (все, що росте у нас в Забайкаллі). Оскільки в грунті Забайкалля селену дуже мало, для його виробництва вирощують рослини, з внесенням селенових добрив і рослини, вбираючи селен з грунту, самі перетворять його в засвоювану форму: селен-метіонін.
Препарати готуються у вигляді рідких сиропів, які приймаються крапельками. Їх приймають і як профілактичний засіб і як засіб лікування. Ягідно-плодові сиропи з селен-метіонін дозволяють без будь-яких обмежень і побічних ефектів заповнювати організм необхідним запасом селену.
На аптечному ринку зараз існує безліч різних препаратів з селеном, припустимо такі: селен актив, селен + цинк. біоселен, антіоксікапс, компливит Селен, цефасель (Cefasel), Біоенергостіму з Ультра Топ, селенопіран.
Намагайтеся з'ясувати, до якої групи препаратів вони відносяться, вибирайте для себе препарати, що містять органічний Se, який не має побічного ефекту.
Натуральний же селен-метіонін в аптеках не продається, це препарат, який випускається тільки в Читі і реалізується він через компанію-виробник.
Коли селен не засвоюється? При застосуванні препаратів селену не забувайте, що солодке середовище для селену згубна, і взагалі, в присутності вуглеводів він не засвоюється, він сумісний з вітамінами Е і С, не тільки сумісний, вони посилюють вплив один одного.
Прийом ліків (фенацитин, парацетомол, сульфати, протівомаляріние препарати) руйнують селен. І крім цього, значно зменшують запаси селену куріння, прийом алкоголю і протизаплідних засобів.