Ця страва вважається уральським або сибірським. Багато моїх знайомих в інтернеті навіть не знають такого слова. "Шаньги". А у мене вони асоціюються з дитинством. Жодне свято, та й просто вихідний день, не обходився без них. Бабуся моя, майстриня, пекла такі (.) Шаньги, вже що вона туди ще примудрялася покласти, може частинку своєї чистої душі. але мені до сих пір здається, що смачніше її шанег я ніколи не їла. У чому секрет шанежек? Чим по суті вони відрізняються від біляшів з картоплею або ватрушек? А секрет цей у мастилі. Шанежки покриваються лезьон, який при випічці дає їм рум'яність, засмаженою.
Отже, хто хоче спробувати шанежек, закочує рукави і на кухню.
Все дуже просто і швидко. У теплій воді, кислому молоці або молоці розводимо дріжджі, сіль, цукор. Додаємо борошна, щоб вийшло тісто густої консистенції. Вливаємо олію, злегка обминали, щоб тісто стало еластичність і не прилипало до рук, залишаємо для вистоювання години на 2. Очищений картопля відварюємо до готовності, добре товчемо, заправляємо вершковим маслом
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
Я з Дімою повністю згодна. моя свекруха з УРАЛА. і вже 27 років їм шаньги і рибні пироги Уральські. пельмені. це казка. так ніхто не повторить. така смакота. я намагалася. і роблю АЛЕ такого вишуканості. Тієї родзинки в приготуванні я не отримую. Смачно виходить. але не так. ось і у Вас Вибачте що - щось не схоже.
На фотке, між іншим, не шаньги, а ватрушки. Шаньги від ватрушек відрізняються більшою кількістю наповнювача. Картопля розташована по всій поверхні тіста зверху. А у ватрушек наповнювач тільки в серединці, в спеціальному поглибленні. Шаньги супроводжують мене з дитинства. Вже я то знаю, про що я говорю. Бабусі, російські печі, чиста душа. Ніхто і ніколи не зможе повторити нічого подібного. Жоден шеф-кухар вищого класу. Чому? Немає сенсу навіть говорити про це. Це занадто високі матерії.
Чути-чула, але ніколи не пробовала.Спасібо за рецептик, уявляю, як буде смачно
Коли я жила на Уралі пам'ятаю мама і бабуся пекли такі картопляні шаньги в російської печі, просто смакота! я їх дуже любила, такими смачні здавалися. Потім я переїхала в Москву і тут ніхто не знає такого слова "шаньги". Все хотіла їх спекти хоча б в духовці. Вдало на Ваш рецепт натрапила. Дякуємо!