Поряд з чак-чаком і тульським пряником убреч зарахований Вікіпедією в список унікальних російських винаходів. Хочете приготувати урбу самостійно? Доведеться використовувати кам'яний товкач і потужну кавомолку.
Моя любов до урбечу - дуже смачною східної солодощі з перетертих насіння льону - почалася зі шкільних походів. Склад «дорожніх» продуктів в рюкзаку міг змінюватися, незамінною залишалася баночка апетитного урбеча.
Хлібець з ароматною тягучою пастою і запашний трав'яний чай на сніданок давав приголомшливий результат-до обіду (частіше і до вечері!) Про їжу ніхто не згадував. Шлунок був легким, прилив енергії - колосальним, запал бив ключем, а будь-які перешкоди і труднощі легко долалися. Нижче я розповім про користь і шкоду урбеча з льону і як його приймати.
Що таке урбеч і звідки він взявся
Згадки про «дагестанському шоколаді» датовані 18 століттям. «Урбеш» в перекладі означає «льон». Його роль в екстремальних гірських умовах бесценна- допомагає кавказців долати важкі фізичні навантаження, стійко переносити морози і вітри, швидко відновлювати здоров'я. Це найулюбленіший і затребуваний продукт під час проходження урази (мусульманського посту).
Урбеч (урба, урбеш, Орбан) - 100% натуральний продукт без будь-яких барвників, хімічних сполук, стабілізаторів. Поряд з чак-чаком і тульським пряником продукт зарахований Вікіпедією в список унікальних російських винаходів.
Чим корисний урбеч з льону
У живильному «каші» не тільки зберігаються всі корисні властивості лляного насіння, але і значно збільшуються. Ласощі багато клітковиною і полісахариди, протеїнами і вуглеводами, вітамінами B, C і F. Калорійність 0,1 кг продукту становить 530 ккал.
Величезна користь урби проявляється при імунних збої, порушення зору, аритмії серця, паразитарних інфекціях.
На фото заготовка з насіння льону перед приготуванням убреча
Від чого допомагає убреч
Цілюща ласощі допомагає:
- поліпшити клітинний обмін;
- вивести токсини з організму;
- наростити м'язову масу;
- знизити рівень «поганого» холестерину;
- перемогти запори;
- обволікає ефект дозволяє урбешу швидко загоїти рани й виразки в роті.
Як приготувати урбеч з насіння льону в домашніх умовах
Надзвичайно цікавий процес приготування старовинного страви Дагестану. Для його виробництва використовують кам'яні жорна, максимально тісно прилеглі «боками» один до одного. Тоненькою цівкою в них засипають злегка підсушене насіння льону - на виході отримують жирну масу.
Хочете приготувати урбу самостійно? Доведеться використовувати кам'яний товкач і ступку або потужну кавомолку.
З урбеча легко приготувати вишуканий десерт, якщо прогріти його півтори-дві хвилини на повільному вогні, додати свіже олію, мед і трішки кориці (за бажанням). За смаком таке блюдо має солодкість Антоновским яблучок і терпкість хурми. До того ж воно дуже запашне, пронизане медово-горіховими нотками. Для детішек- це відмінний замінник цукерок і шоколаду. При алергії на продукти бджільництва в урбеч можна додавати кленовий сироп.
Як приймати урбеч з льону
Легко наситити організм корисними речовинами, якщо урбеч регулярно включати в раціон. Він відмінно підходить для діточок і дорослих. Як і з чим є урбеч з насіння льону:
- Як цілюща біодобавка - з'їдати по 1чайной ложечці щоранку.
- Як смачного, повноцінного і ситного сніданку - подайте урбеш і нарізані улюблені фрукти. Дивовижне поєднання має полуниця з пастою.
- Для намазування на сухарики, грінки, хлібці.
- В якості добавки до запіканок, пудингів, каш.
- На основі урбеша готують заправки і соуси до салатів, м'ясних страв.
Смачна комбтнація - убреш з вівсяним печиво
Кому урба протипоказана
У складі кавказької урби містяться лише натуральні інгредієнти, тому особливих протипоказань продукт не має. «Дагестанський шоколад» не слід вживати:
- при індивідуальній непереносимості:
- під час грудного вигодовування:
- при розладах шлунка.
Можливий шкоду продукту при діабеті, тому перед його застосуванням слід проконсультуватися з медиками.